九龍宴菜

楊一兵等編著

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《紅樓夢(mèng)》飲食譜

秦一民著

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川菜筵席大全

侯漢初著

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現(xiàn)代流行沙拉的簡(jiǎn)易制作

和邊，青藝編譯

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清代菜譜大觀：調(diào)鼎集 筵席菜肴編

（清）童岳薦編撰；張延年校注

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野味菜肴

郭春榮，劉濤編著

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北方家常小菜調(diào)制

羅蘭，徐秋著

本書(shū)分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。

名廚師與名菜點(diǎn)：首屆全烹飪技術(shù)表演鑒定獲獎(jiǎng)作品集

商業(yè)部飲食服務(wù)局編

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湘菜集錦：續(xù)集

石蔭祥編著

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福建菜譜（泉州）

蔡元海編著

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中外美味選粹

雷亨朗，楊紫霜編

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金陵美肴經(jīng)

胡長(zhǎng)齡編著

本書(shū)總結(jié)了南京菜形成以及制作工藝特色，對(duì)烹飪技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝等方…

家庭美食

李田編著

本書(shū)內(nèi)容包括：談天說(shuō)地話烹調(diào)、特殊飲食譜、與菜肴相配的美食、家宴配菜四部…

吃的藝術(shù)：冷葷造型技巧

汪榮，張慧著

本書(shū)共有130例冷葷拼擺造型圖案，并介紹了這些菜肴的選料、刀工拼擺等技法?！?/p>

廚房技藝指導(dǎo)

張璽郡等著

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中華菜肴精選

馬樹(shù)桐編

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菜肴造型與雕刻

李德華編著

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中國(guó)火鍋菜譜

陳秀如，仲連編寫(xiě)

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冬季菜譜

何星等編

封面及書(shū)脊題名：冬季實(shí)用菜譜。

學(xué)廚偶記

吳正格著

本書(shū)分別記述了作者對(duì)烹飪事業(yè)的見(jiàn)解，對(duì)某些菜系傳統(tǒng)風(fēng)味及古典筵席知識(shí)的探…

中國(guó)名菜譜：浙江風(fēng)味

浙江省飲食服務(wù)公司編寫(xiě)

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英國(guó)烹飪

（英）莉齊·博里德著；田淑芳，李維冰譯

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全聚德烤鴨技術(shù)與名菜點(diǎn)

劉恩海主編

全聚德烤鴨技術(shù)培訓(xùn)教材。

廚房里的學(xué)問(wèn)

齊力編著

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杭州菜譜

杭州市飲食服務(wù)公司編

為了使杭州菜點(diǎn)這朵奇葩在中國(guó)美食苑里盛開(kāi)不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過(guò)修訂后再版…

可購(gòu)

北京飯店的素菜

林月生著

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中國(guó)素菜（卷一 川味）

崔澤海等編寫(xiě)

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四川家常菜

蘇樹(shù)生編寫(xiě)

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中國(guó)杭州八卦樓仿宋菜

徐海榮，張恩勝編著

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中國(guó)菜肴造型藝術(shù)

徐廷紅編著

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大眾冰箱食譜

王光熙，王德蓉編著

暫缺簡(jiǎn)介...

家庭蘇菜

胡長(zhǎng)齡等編著

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食品雕刻：胡光旭、王祥蔬菜雕刻藝術(shù)

胡光旭，王祥作；王仙民主編；《食品雕刻》…

為了適應(yīng)不同層次讀者的需要，本書(shū)在內(nèi)容、篇幅和文字上都作了恰當(dāng)?shù)陌才?。從?/p>

可購(gòu)

家庭川菜

劉建威，胡廉泉編

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節(jié)假日菜譜卡

白鶴編

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火鍋及配菜卡

白鶴編

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雞菜譜卡

歷萬(wàn)春編

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家庭粵菜

李秀松，高有忠著

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