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  • 紅樓美食大觀

    紅樓美食大觀

    蔣榮榮等編著

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  • 餐館與家庭十地方風味菜譜

    餐館與家庭十地方風味菜譜

    葉揚等編

    本冊書收魯、蘇、川、粵四大菜系名肴415款。

  • 中國烹飪藝術

    中國烹飪藝術

    梅方,谷季樸編著

    本書闡述了中國烹飪的藝術性。全書共分3章,內容包括中國烹飪藝術的特征、中…

  • 新婚家庭飲食生活

    新婚家庭飲食生活

    王慕同等編著

    選收營養(yǎng)風味面點26例、菜肴186例。

  • 粵菜精選六十款:國家特一級廚師龔騰主理

    粵菜精選六十款:國家特一級廚師龔騰主理

    吳軍幼,陳立穩(wěn)編

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  • 烤焗食譜

    烤焗食譜

    程爾曼,姜潤泉編著

    本書介紹了家用自動電焗爐燒烤烹飪方法,144種菜肴、100種點、42種復合調…

  • 家宴巧作

    家宴巧作

    薄奉久編著

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  • 清宮及滿族菜點集粹

    清宮及滿族菜點集粹

    吳正格編著

    本書詳細地介紹了清朝宮廷的御膳情況,如乾隆、慈禧、溥儀的進食習慣、款式,…

  • 家庭實用涼菜400例

    家庭實用涼菜400例

    京楚,黎民編著

    本書介紹了400種涼菜的制作方法。

  • 食品雕刻入門

    食品雕刻入門

    張毅等編著;苗大林等繪圖

    介紹食品雕刻的發(fā)展、分類、刀具、刀法、原料、制作過程。分別對花卉、整雕、…

  • 蛋類菜200例

    蛋類菜200例

    曹宗慧編著

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  • 菜譜365

    菜譜365

    索達吉編

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  • 食品雕刻入門

    食品雕刻入門

    張毅[等]編著;苗大林,錢之剛,程小京繪圖…

    內容簡介食品雕刻不但可以點綴、美化菜肴,而且還可以改變就餐環(huán)境,振人食欲…

  • 家制風味小吃

    家制風味小吃

    劉景文編

    本書擷取各地小吃精華,按烹制方法分類,書中詳細介紹了每品小吃的用料、制法…

  • 冷菜制作四百例

    冷菜制作四百例

    董曉波等編

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  • 英法意菜肴精選

    英法意菜肴精選

    胡永安編著

    本書介紹英法意三國的名菜近400種,每種菜肴的用料、份量、作法、特點及操作…

  • 家常好湯

    家常好湯

    曹宗慧,富子編著

    本書共分七部分講了味美加肴的家常好湯,分別是:禽蛋類、肉類、水產類、干鮮…

    可購

  • 食雕、冷花、熱菜造型

    食雕、冷花、熱菜造型

    李培雨著

    全書共分食雕、冷花、熱菜造型三部分130多個菜品。

  • 粵菜精華

    粵菜精華

    許衡編著

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  • 中國孔府名菜精華

    中國孔府名菜精華

    中國孔府菜研究會編寫

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  • 基礎寫作

    基礎寫作

    劉孟宇,諸孝正主編;馬國競[等]編寫

    寫作是用有組織的文字表達思想感情、反映客觀事物的活動。它如影隨形地伴著社…

    可購

  • 菜單與餐飲管理

    菜單與餐飲管理

    徐忠平編著

    本書主要介紹菜單籌劃、設計與定價的基本知識及菜單在飲食業(yè)經營管理中的作用…

  • 臺灣傳統(tǒng)食品

    臺灣傳統(tǒng)食品

    中華傳統(tǒng)食品大全編輯委員會臺灣分編委員會…

    本書介紹了各種帶有濃厚地方特色和民族特色的臺灣傳統(tǒng)食品的制作方法和特點等…

  • 家庭廚房必備手冊

    家庭廚房必備手冊

    常樂,阿牛等編著

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  • 烹調工藝

    烹調工藝

    何鳳英,李云清編著

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  • 家常小食品500種

    家常小食品500種

    巫德華主編

    本書按冷菜、配菜、小菜類;細點、小吃、甜食類;湯粥、冷食、飲料類劃分為三大…

  • 創(chuàng)新川菜

    創(chuàng)新川菜

    四川省烹飪協(xié)會,《四川烹飪》編輯部編

    收入1988年舉辦的四川省第一屆烹飪技術比賽獲獎的和有代表性的菜點150多個。…

  • 中國飲食文化

    中國飲食文化

    林乃〓編

    《中國飲食文化》包括:對外部世界的研究、成見、公意的形成、民主的形象等八…

  • 企事業(yè)食堂管理

    企事業(yè)食堂管理

    王新權編著

    本書詳盡地闡述了食堂計劃管理、原材料管理、銷售管理、價格管理、財務管理、…

  • 塘魚百味

    塘魚百味

    車鑒編著

    本書列出了一百款塘魚的烹調方法,每款均詳述其主料、配料、調味料、火候。

  • 烹飪原料學

    烹飪原料學

    聶鳳喬等編

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  • 食品雕刻技術

    食品雕刻技術

    盧躍興編寫

    本書共分三大部分,一、食品雕刻基礎知識,二、浮雕參考圖案,三、食品雕刻圖…

  • 中國名菜1000例(1)

    中國名菜1000例(1)

    盛英杰主編

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  • 中國名菜譜精萃300例

    中國名菜譜精萃300例

    陳金洛,禾羊編著

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  • 海上佳肴

    海上佳肴

    戴建葆著

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  • 吃吃吃

    吃吃吃

    陽光等編寫

    本書介紹了吃的趣聞、吃的科學、吃的藝術等知識。

  • 實用海魚菜譜

    實用海魚菜譜

    趙建民編

    本書內容分為海魚食用知識和常見海魚烹飪方法兩大部分,介紹了牙片魚、黃花魚…

  • 中國民族風味食品

    中國民族風味食品

    賴存理編著

    本書介紹了一百多種中國少數民族的風味食品、飲料的特點和制作方法。對中國大…

  • 大千風味菜肴

    大千風味菜肴

    楊國欽編著

    本書包括張大千風味菜點25種,有關趣聞8則。

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