廣東小炒

李曾鵬展編著

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365條魚上臺：家常魚菜薈萃

李力，石峰編

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家庭烹調36法

馬樹桐編著

本書詳細介紹了炒、爆、熘、炸等36種烹調方法，同時介紹了食品營養(yǎng)衛(wèi)生、家庭…

中國海鮮名菜

崔玉芬編著

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辣味菜肴烹調270種

劉自華編著

內容提要這是一本專門傳授辣味菜肴制作技術的讀物，系統(tǒng)講述了辣椒的品種、營…

可購

家庭烤箱食品制作

永樂，長信編寫

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魚蝦菜烹調350種

瑞文等編

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中檔菜譜

朱學林編

本書精選了菜譜約300種，分為：水產類、水發(fā)類、禽類、蔬菜類、甜菜類等。每…

烹飪教學菜點譜（第一冊）

周妙林，邵萬寬主編；南京旅游學校烹飪教研…

本書主要內容包括菜肴部分：畜肉類、水產類、禽蛋類、野味類、素菜類、其它類…

蛋菜譜

張靈春編著

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中國食療藥粥譜集錦

俞長芳，孟慶妍編著

本書收集了食療藥粥譜近300多個，從原料的選配、做法、食法以及醫(yī)療保健效果…

大眾西菜點

林文，王琳編

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南北雞鴨吃法300例

魏偉編

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家庭小廚房中的大師傅

蒲月，燕子編

本書回答各種食物的選擇、加工、烹調、貯藏，炊具餐具的選配及使用，廚房消毒…

365盤菜上桌：家常涼菜薈萃

何川等編

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大眾菜譜（修訂本）

《大眾菜譜》編寫組編

內容簡介本書是《大眾菜譜》的修訂本，選編了北京、上海、杭州、寧波、南京、…

可購

365盤菜出鍋：家常熱菜薈萃

何川等編

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四季湯品精選

文遠著

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巧做家3000款（湯）

呂偉，孟冀主編

本書介紹：肉類、禽蛋類、水產品類、蔬菜類、菌筍類，以及火鍋和砂鍋等六大類…

兒童營養(yǎng)食譜

蘇祖斐主編；蔡育發(fā)等編寫

本書收有兒童營養(yǎng)食譜532款，其中包括患病兒童菜譜、兒童節(jié)日家宴菜譜及家?！?/p>

鍋灶知識與技術

朱良銀主編

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家庭實用冷菜：素菜類150例

張學順編著

《家庭實用冷菜——素菜類150例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要講述…

可購

烹飪原料初加工

朱良銀主編；張國春等編著

本書介紹了畜、禽的宰殺、烹飪原料的選用，常用與干貨原料的漲發(fā)方法，漲發(fā)的…

創(chuàng)新吉祥菜100例

孫寶和 主編

本書有主要有以下幾個特點：1．更加突出菜肴的藝術性。通過造型變化、色彩搭…

可購

實用拼盤集錦

任士章等編著

本書介紹了140種南北拼盤。

家庭菜譜精選

張永平編著

本書收集、整理編選了適合家庭烹制的全國各類、各地名菜230多款。

現(xiàn)代中國菜：創(chuàng)新菜烹調實用技法100例

孫寶和著

本書詳細介紹了中國菜及其烹調技術的歷史和發(fā)展，同時書中列舉了近百款創(chuàng)新的…

廚師

初級職業(yè)技術教育培訓教材編審委員會主編

本書全面論述初級廚師應具備的烹飪基礎知識和烹飪操作技術。全書共分五章，內…

大鍋菜

朱良銀主編；王建華等編著

本書介紹了春夏秋冬不同季節(jié)和不同任務的大鍋菜膳食調配的原則和方法，介紹了…

廚房飲食設備

朱良銀主編；郭世順等編著

本書介紹了廚房飲事設備的配置、使用、維修與保養(yǎng)的一般知識，并有相應的結構…

烹與調

朱良銀主編

本書概括介紹了烹調的起源，烹調的地位和作用，介紹了上漿、掛糊、勾芡的基本…

一菜多做

朱乃德等編著

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主食制作

朱良銀主編；王敬波等編著

本書闡述了米類食品、酵面食品、水面制品、油酥、膨松、蛋面制品的制作方法與…

中國烹調技術

何榮顯編著

本書揭示了中國烹調技術的基本規(guī)律，闡述了掌握烹調技術的方法。

家庭西餐400例

區(qū)小伊編譯

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筵席指南

朱良銀主編；潘懷熬等編著

本書介紹了中國筵席的起源、發(fā)展與筵席的分類，其中著重介紹了筵席的設計、菜…

中國飲食大辭典

林正秋主編

本辭典分古代飲食、菜肴、小食、糕點、名酒、名茶、飲料、調味品、食療、原料…

家常宴客套餐：中英對照

黎惠娥著

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