全聚德菜譜

北京前門全聚德烤鴨店著

內(nèi)容提要前門全聚德是百年老店，經(jīng)過(guò)幾代廚師的努力，豐富發(fā)展了全鴨席，形成…

家庭實(shí)用西餐菜譜

李殿慶，李惠玲編著

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食品雕刻技法與運(yùn)用

大連市人民政府交際處編

本書從食品雕刻基礎(chǔ)、技法和運(yùn)用方面，對(duì)各種代表性作品的雕制方法、技巧和運(yùn)…

可購(gòu)

菜點(diǎn)烹調(diào)技藝

祝寶鈞，張方義編著

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家庭西菜

湖南科學(xué)技術(shù)出版社編

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大眾素菜500種

思霞等編著

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家庭法式西餐及營(yíng)養(yǎng)

全權(quán)編著

本書介紹了162種法式菜點(diǎn)的配料和操作技巧。

中國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)

羅長(zhǎng)松主編

本書講述烹調(diào)工藝基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和技能；冷熱菜烹調(diào)制作方法舉例、各種菜…

雕刻與拼擺

朱良銀主編；何慶保等編著

本書內(nèi)容包括：食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)、雕刻應(yīng)用、冷盤拼擺與美化、菜肴美學(xué)應(yīng)用等…

蘇聯(lián)現(xiàn)代佳肴烹調(diào)藝術(shù)

劉來(lái)石，孟昭恩編譯

本書所介紹的近百種俄式名菜，均為在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的現(xiàn)代新款名菜。本書…

拉美流行美食制作

王仁興，侯開宗主編；程珠，紀(jì)吉恩編譯

本書介紹了拉美地區(qū)美食的烹料、制作技法、烹調(diào)訣竅等，書中對(duì)拉美各國(guó)的地理…

實(shí)用圖解菜譜（二）

湖南科學(xué)技術(shù)出版社編

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節(jié)煤爐灶

彭景勛等編

本書介紹了節(jié)煤灶的道理、方法，怎樣使用各種煤灶，怎樣節(jié)煤，又熱效用高，還…

上海功德林素食

羅來(lái)耀著

本書由特級(jí)烹飪師介紹名菜，計(jì)有冷盤類33種，爆炒類40種，炸溜類32種，燒燴類…

日本四季美食薈萃

王仁興主編

本書將日本傳統(tǒng)、新款菜肴近幾百種，分為四季予以介紹，并從日本菜的選料、制…

家庭湘菜

許人毅等編著

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家庭川味涼菜譜

李樂(lè)清編著

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菜譜：雞280味

王光編

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東南亞最新正宗風(fēng)味名菜

于金妹等編譯

封面、書脊及版權(quán)頁(yè)題名：東南亞最新正宗風(fēng)味名菜。本書詳細(xì)介紹了東南亞各國(guó)…

各地風(fēng)味大眾菜譜

玉清等編著

本書包括京、川、粵、魯、蘇、湘、皖、閩8個(gè)地方菜系的大眾菜譜580多種。

家庭快速早餐

陳鷹等編著

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阿拉伯正宗烹調(diào)大全

王仁興，侯開宗主編；馬藏編譯

本書精選了阿拉伯各國(guó)名食美味，詳細(xì)介紹了阿拉伯各國(guó)風(fēng)土人情，飲食習(xí)慣，書…

法國(guó)現(xiàn)代名菜烹調(diào)藝術(shù)

王仁興，侯開宗主編；章村人編譯

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德意匈現(xiàn)代名菜精選

王仁興，侯開宗主編；王韶楣等編譯

本書精選德國(guó)、意大利、匈牙利三國(guó)現(xiàn)代流行菜肴數(shù)百種，并詳細(xì)介紹了這三個(gè)國(guó)…

家宴西菜譜精選

侯根全編著

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食品巧制作

亞威，西文編

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海鮮巧作

戴書經(jīng)編著

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魚香味菜肴100例

田振龍編著

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川菜精華圖集：英漢對(duì)照

周生俊攝影；侯漢初等編文；林紅，林家修英…

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下酒菜

呂維秩編

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廚師考核手冊(cè)

湖南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、湖南省烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合…

本書介紹了我國(guó)烹飪的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，飲食業(yè)業(yè)務(wù)技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、烹制中國(guó)菜肴…

巧做家宴冷盤300例

韓月楚，朝明華編著

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實(shí)用家庭菜譜

石戈編著

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家庭四季飲食調(diào)理訣竅

馬樹桐編著

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廚務(wù)百事通

葉通明編著

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大眾食譜二百二十種

京華，力強(qiáng)編

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西式家宴

宋業(yè)渝編著

本書系統(tǒng)介紹了便宴、冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)、茶會(huì)、舞會(huì)、野餐等西式餐飲的組織、…

瓜果雕刻

琚杰編著

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