家庭山東菜譜

肖和平編著

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家庭炊事向?qū)?/a>

成紀(jì)，桑丘編

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湯譜

李世倫著

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美味魚(yú)肴

陳耀文，江南春編著

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中國(guó)冷菜造型藝術(shù)

張慧著

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現(xiàn)代廚房實(shí)用知識(shí)手冊(cè)

錢(qián)芬等編著

本書(shū)從原料選購(gòu)、加工整理、菜肴烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)保健、廚房炊具使用、食品制作等十…

果品入菜250例

張紹文，景雅麗編

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餐飲管理

（英）大衛(wèi)·A.費(fèi)恩（David A.Fearn）…

本書(shū)探討了餐飲管理的各個(gè)方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場(chǎng)…

食之樂(lè)

熊四智著

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精選果品菜譜

梅芳，橙佳著

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魚(yú)類(lèi)菜制作500例

蘇明等編著

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食雕冷花熱菜造型

李培雨著

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中國(guó)火鍋

唐文等編著

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家庭美食精選

黃琪等編寫(xiě)

本書(shū)收入300個(gè)菜點(diǎn)。

學(xué)燒中國(guó)菜

上海電視臺(tái)國(guó)際部編

本書(shū)介紹了四川菜、北京菜、揚(yáng)州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點(diǎn)心、冷…

北京四川飯店菜譜

陳松如編著

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家庭節(jié)令飲品和冷食

蘇昆，柳國(guó)恩編

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廚師考核指南

梁玉虹主編

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家庭西餐涼菜

孫福全編著

本書(shū)介紹了味美易做、原料易得的菜品400余款。

菜點(diǎn)酒水知識(shí)

高富良編

旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校試用教材。

食品雕刻2—張志廣冷葷拼擺藝術(shù)

王仙民 主編

中國(guó)輕工業(yè)出版社出版的《冷葷拼擺》是一部烹飪教學(xué)片，它詳盡地介紹了冷葷拼…

可購(gòu)

家庭魯菜

王益三等編著

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冷盤(pán)制作技術(shù)

周妙林，李炳權(quán)著

旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校試用教材。

家庭營(yíng)養(yǎng)配餐

龐文貞等編著

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冷盆原料制作與拼擺

張鴻慶，王淑華編

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實(shí)用圖解菜譜（1）

湖南科學(xué)技術(shù)出版社編

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四川菜系

宋偉濤，繼舸等編著

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一日一菜：家庭菜譜三百六十五款

江蘇省商業(yè)專(zhuān)科學(xué)校中國(guó)烹飪系8402班編著

本書(shū)按春、夏、秋、冬四季原料的不同應(yīng)市時(shí)間，以一日一菜形式介紹三百多種菜…

中國(guó)烹飪縱橫

施繼章，邵萬(wàn)寬編著

本書(shū)系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國(guó)當(dāng)代烹飪的特點(diǎn)，地…

江南家宴小吃

胡濟(jì)滄編著

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中國(guó)燒雞

劉培義，王滿敏編著

本書(shū)收集了中國(guó)主要燒雞產(chǎn)地的有關(guān)燒雞技術(shù)工藝與佐料配方。

食用菌菜譜（第二冊(cè)）

張廣鑄等編著

本書(shū)介紹了香茹類(lèi)、金針茹類(lèi)、口磨類(lèi)等食用菌菜肴的作法。

中國(guó)宋代菜點(diǎn)概述

林正秋等著

本書(shū)介紹了宋代的食業(yè)概貌、飲食風(fēng)俗、菜點(diǎn)款式，并介紹了宋代菜肴、飲茶點(diǎn)百…

家庭廉美小食品制作

陶震編著

本書(shū)詳細(xì)介紹了150多種適于城鄉(xiāng)家庭制作的物美價(jià)廉小食品，及制作方法。

西安名食

王子輝，趙行陽(yáng)主編

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臺(tái)灣民間食品

湯其舜編

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外國(guó)菜

任百尊主編；錦江聯(lián)營(yíng)（集團(tuán)）公司，服務(wù)食…

本書(shū)介紹了500種外國(guó)菜的做法。

紅樓美食大觀

蔣榮榮等編著

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