便宴菜譜

李景文，李建偉編著

本書(shū)共收編500多道便宴菜譜，分素、葷、湯3部分進(jìn)行介紹。

中國(guó)古代名菜

王仁興選注

暫缺簡(jiǎn)介...

烹飪理論

《中國(guó)烹飪》編輯部匯編

本書(shū)刊登了大量關(guān)于烹飪史話、烹飪技術(shù)等方面的文章。

烹飪技術(shù)

《中國(guó)烹飪》編輯部匯編

暫缺簡(jiǎn)介...

小餐館菜譜與烹調(diào)技藝

祝寶鈞，陳善昌，金次凡編著

內(nèi)容提要本書(shū)以通俗易懂的文字，扼要地講解了烹調(diào)的基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和成本…

可購(gòu)

各國(guó)食俗趣聞

彭超林編

本書(shū)敘述了亞、非、歐、南北美等40多個(gè)國(guó)家有關(guān)飲食方面的風(fēng)俗習(xí)慣和特殊愛(ài)好…

簡(jiǎn)明中國(guó)烹飪?cè)~典

《簡(jiǎn)明中國(guó)烹飪辭典》編寫組編

本詞典包括烹飪技法、面點(diǎn)小吃、湯羹冷飲、著名餐館、附錄等12部分，5320條詞…

家用電冰箱食譜

陳真等編著

本書(shū)介紹了自制冷飲、冰制品、乳制品等90余種食品的配方和做法，還有50種藥酒…

燒好家常萊

李雯編著

暫缺簡(jiǎn)介...

現(xiàn)代廚房布置圖集

王遠(yuǎn)東，袁國(guó)臣編

本圖集包括廚房的幾種布置形式、典型廚房布置、人體操作規(guī)格、典型家具圖、多…

湯譜

曹宗慧著

暫缺簡(jiǎn)介...

法式西餐

高仁旺編譯

本書(shū)系地道的法國(guó)烹飪，分為小吃類、湯料類、糕點(diǎn)等9大類共計(jì)169種，逐一介紹…

豆腐菜300例

孟士信，趙國(guó)華編著

書(shū)脊題名：豆腐菜三○○例。

家庭常用川菜二百例

劉自華著

暫缺簡(jiǎn)介...

川菜筵席大全

侯漢初編著

暫缺簡(jiǎn)介...

百湯譜

徐立群整理；孫煥武口述

暫缺簡(jiǎn)介...

家庭食譜

凌力元，閿筠編著

本書(shū)主要介紹適用于廣大消費(fèi)者的家庭主食制作方法。全書(shū)分糕點(diǎn)、羹湯、包子、…

家常豆腐菜200種

徐家水口述；徐永勝整理

本書(shū)介紹200種豆腐菜的烹調(diào)方法，分拌、炒、炸、燴、燒、蒸釀、湯和其它共七…

家宴指南

王益三，王振才編

本書(shū)系統(tǒng)地講述了家宴常用的烹調(diào)方法和常用原料的選擇，加工。

家庭西菜制作

周三金，顧瑞華編

暫缺簡(jiǎn)介...

餐廳服務(wù)技藝

上海市黃浦區(qū)第二飲食公司編著

本書(shū)詳盡地介紹了一級(jí)服務(wù)員必須掌握的各種餐廳服務(wù)技能。

全聚德烤鴨技術(shù)與名菜點(diǎn)

劉恩海主編

全聚德烤鴨技術(shù)培訓(xùn)教材。

川味小吃

《川味小吃》編寫組編

暫缺簡(jiǎn)介...

英國(guó)烹飪

（英）莉齊·博里德著；田淑芳，李維冰…

暫缺簡(jiǎn)介...

學(xué)廚偶記

吳正格著

本書(shū)分別記述了作者對(duì)烹飪事業(yè)的見(jiàn)解，對(duì)某些菜系傳統(tǒng)風(fēng)味及古典筵席知識(shí)的探…

廚房里的學(xué)問(wèn)

齊力編著

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)名菜譜：浙江風(fēng)味

浙江省飲食服務(wù)公司編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

四川家常菜

蘇樹(shù)生編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

新編筵席集錦

李春祥，孫奎龍編著

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)素菜（卷一 川味）

崔澤海等編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

杭州菜譜

杭州市飲食服務(wù)公司編

為了使杭州菜點(diǎn)這朵奇葩在中國(guó)美食苑里盛開(kāi)不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過(guò)修訂后再版…

可購(gòu)

夏季清爽菜譜

何星等編著

暫缺簡(jiǎn)介...

現(xiàn)代流行沙拉的簡(jiǎn)易制作

和邊，青藝編譯

暫缺簡(jiǎn)介...

野味菜肴

郭春榮，劉濤編著

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)名菜譜：北京風(fēng)味

北京市飲食服務(wù)總公司，北京市旅游事業(yè)管理…

暫缺簡(jiǎn)介...

家庭蘇菜

胡長(zhǎng)齡等編著

暫缺簡(jiǎn)介...

安徽美食譜

吳文沐，劉家田著

本書(shū)以菜譜為主，收集了安徽著名的傳統(tǒng)菜點(diǎn)和創(chuàng)新菜。

川菜大師烹飪絕招

宋偉濤整理

暫缺簡(jiǎn)介...