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刺身百科

[日] 柴田書店編輯部編，馬驍譯

刺身料理已經(jīng)成為了一種獨(dú)特的飲食文化，是日本料理中不可或缺的存在。《刺身…

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法式面包烘焙寶典

[法] 讓-瑪麗·拉尼奧，托馬·馬利…

《法式面包烘焙寶典》涵蓋了100個(gè)法國(guó)傳統(tǒng)面包以及世界美味面包的精確制作方…

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世界甜品大師創(chuàng)意之作100款

法國(guó)權(quán)威糕點(diǎn)協(xié)會(huì) 編，郝文譯

《世界甜品大師創(chuàng)意之作100款》推薦了法國(guó)糕點(diǎn)協(xié)會(huì)（Relais Desserts）中*優(yōu)…

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主廚的秘密

法國(guó)艾倫.杜卡斯出版公司著

《主廚的秘密》旨在和讀者分享廚師珍貴的食譜、技巧和工作訣竅。本書濃縮了真…

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韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)

YUMIKO 著

《韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)》是中國(guó)臺(tái)灣蛋糕裱花名師Yumiko老師的第一本書，傳授了她…

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君之烘焙：烘焙的基本

君之著

如何做烘焙，才能一次就成功？關(guān)注人數(shù)超過(guò)260萬(wàn)，作品累計(jì)銷量超過(guò)300萬(wàn)的…

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中國(guó)飲食文化

李明晨，宮潤(rùn)華著

本書是全國(guó)餐飲教育創(chuàng)新型人才培養(yǎng)“十三五”規(guī)劃教材。本書共6個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容…

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雞尾酒調(diào)制雙語(yǔ)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)

張蕊，王秋雨編

《雞尾酒調(diào)制雙語(yǔ)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》基于酒吧工作過(guò)程進(jìn)行項(xiàng)目化編寫，共包括九個(gè)項(xiàng)目…

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食話洪澤

季大相

《食話洪澤/運(yùn)河記憶洪澤非遺文化叢書》介紹了洪澤湖菜系，它對(duì)于淮揚(yáng)菜系的…

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法式西餐寶典

【法】紀(jì)堯姆·戈麥著，羅楊子譯

《法式西餐寶典》為法國(guó)愛(ài)麗舍宮總廚、法國(guó)*佳工匠（MOF）之一紀(jì)堯姆&mi…

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酒水知識(shí)與文化

馬特著

“酒水知識(shí)與文化”是我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課程…

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吃和遠(yuǎn)方

程磊著

美食，是生命不可或缺之物。對(duì)于每一個(gè)人而言，它除了直接滿足我們的口腹之欲…

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新編涼菜100款

陳長(zhǎng)芳

《中國(guó)大廚》專業(yè)傳媒派出資深編輯采編了100余款精致涼菜，按照食材分為畜類…

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平和白芽奇蘭

福建省人民政府新聞辦公室著

白芽奇蘭因其芽梢白毫明顯，葉張似“竹葉奇蘭”，成品茶具有獨(dú)特“蘭花”香氣…

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香料包里的秘密

毛年華

本書共收錄了55種烹調(diào)中較常使用的香辛料，除了介紹它們各自的植物學(xué)特征和分…

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跟著茶經(jīng)學(xué)泡茶

戴玄編

《跟著茶經(jīng)學(xué)泡茶》是一本從新手到高手的愛(ài)茶人必備指南書，從實(shí)用性的角度出…

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貴州味道

王世梅編

《貴州味道》以圖文并茂的方式，對(duì)黔菜進(jìn)行了收集和梳理，為后來(lái)進(jìn)一步挖掘、…

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茶藝

劉曉暢著

《茶藝》包括識(shí)茶、品茶、茶具、泡茶及空乘茶藝應(yīng)用等五個(gè)章節(jié)的內(nèi)容，重點(diǎn)突…

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安徽名菜（第2版）

孫克奎，金聲瑯編

《安徽名菜（第2版）/安徽省高?！笆濉笔〖?jí)規(guī)劃教材》是黃山學(xué)院旅游學(xué)院…

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茶葉功效概論

單治國(guó)，張春花編

我國(guó)是世界上茶葉栽培、制作、飲用、醫(yī)用早的國(guó)家。日常生活中關(guān)于茶葉養(yǎng)生?！?/p>

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識(shí)茶泡茶品茶：彩書館（16開(kāi)四色平裝）

徐馨雅著

《識(shí)茶泡茶品茶：彩書館》是為想學(xué)茶或正在學(xué)茶的愛(ài)茶人士提供的入門圖書，也…

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茶葉綜合利用

張春花

《茶葉綜合利用》教材是普洱學(xué)特色規(guī)劃教材系列之一，主要為相關(guān)茶學(xué)專業(yè)的高…

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手工咖啡：咖啡愛(ài)好者的完美沖煮指南

杰茜卡·伊斯托，安德烈亞斯· 威…

《手工咖啡》是一本全面而系統(tǒng)講解咖啡沖煮的實(shí)用指南。本書從基礎(chǔ)知識(shí)、沖煮…

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狂熱糕點(diǎn)師的西點(diǎn)研究室

[日] 竹田香著

低筋面粉與中高筋面粉差在哪里？冰冷奶油與常溫奶油會(huì)對(duì)糕點(diǎn)造成什么影響嗎…

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星廚的獨(dú)家法式料理

[法] 樊尚·布韋，[法] 于貝爾·德…

《星廚的獨(dú)jia法式料理》圖片精美豐富，內(nèi)容清晰詳實(shí)，由淺入深，全面展示了…

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食典尋源

廖錫祥著

世界美食之都——順德被公認(rèn)為“嶺南粵菜之源”。長(zhǎng)期以來(lái)，大批具有濃濃水鄉(xiāng)…

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天才主廚的絕對(duì)溫度：HAJIME法餐廳米田肇的故事

[日] 石川拓治著

一間成立一年時(shí)間就直接獲得米其林三星的傳奇餐廳；一位26歲才出道的法餐天才…

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一個(gè)餃子的距離

梁洪著

《一個(gè)餃子的距離》從內(nèi)容上可以分為三類。一類是感慨天氣變化，雖是平凡小事…

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薩巴廚房：0-12歲孩子成長(zhǎng)餐

薩巴蒂娜著

從輔食到12歲前的每一餐，都關(guān)系著寶寶的成長(zhǎng)。為此，爸爸媽媽每次下廚都傾盡…

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福桃05：早餐

[美] 大衛(wèi)·張，應(yīng)德剛，彼得·米…

《福桃》（Lucky Peach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內(nèi)容的美食MOOK?！陡！?/p>

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遇見(jiàn)抹茶，遇見(jiàn)有滋味的小日子

[英] 喬安娜·法羅著

《遇見(jiàn)抹茶，遇見(jiàn)有滋味的小日子》抹茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素與抗氧化物質(zhì)，不僅能…

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我們向往的生活：12道家常菜的生活哲學(xué)

向往的生活節(jié)目組著

本書從節(jié)目核心要素——食物中，精選十二道家常菜，并以這十二道家常菜為主線…

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米，面，魚：日本大眾飲食之魂

[美] 馬特·古爾丁著

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐廳數(shù)量居世界之首，但求匠心獨(dú)運(yùn)的…

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戀味：味在舌尖心無(wú)間

李韜著

這是一本注入了豐沛情感的美食圖書。作者分為十個(gè)專題——豆之精華、食在豐腴…

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笠原將弘的和風(fēng)料理

[日] 笠原將弘著

本書是日本名廚、“贊否兩論”店主笠原將弘新推出的一本關(guān)于經(jīng)典和風(fēng)料理制作…

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福建茶話

中共福建省委對(duì)外宣傳辦公室著

本書為“八閩茶韻”叢書之一。 “天下之茶建為好，建之北苑又為?！备＝ㄓ兄?/p>

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協(xié)和營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生日記（大字版）

劉姿君，李子建，時(shí)小東等于善行

《協(xié)和營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生日記（大字版）》以飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)為切入點(diǎn)，對(duì)日常生活中常見(jiàn)…

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永春佛手

福建省人民政府新聞辦公室著

本書共分八部分：一永春茶話連海絲，介紹永春產(chǎn)茶歷史與人文優(yōu)勢(shì)；二茶葉王國(guó)…

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