沈思明，陸亞明 編
《上海石庫(kù)門點(diǎn)心》是上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究基地和曹楊職業(yè)技術(shù)學(xué)校共同開(kāi)…
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黃石，李兵，馬耀宗 著
本書(shū)主要介紹中式面點(diǎn)制作崗位的基本職責(zé)和中式面點(diǎn)師職業(yè)要求、中式面點(diǎn)的分…
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河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室 編
本書(shū)從中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始進(jìn)行講解，理論部分內(nèi)容主要包括：中式面點(diǎn)發(fā)展史…
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人力資源社會(huì)保障部教材辦公室 著
職業(yè)培訓(xùn)包是開(kāi)展各類職業(yè)培訓(xùn)的基本依據(jù)，是規(guī)范培訓(xùn)過(guò)程、加強(qiáng)培訓(xùn)管理、提…
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日本和果子大好協(xié)會(huì)
本書(shū)共介紹104種代表日式糕點(diǎn)之精華的和果子，將制作步驟簡(jiǎn)單化、家庭化，配…
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藍(lán)大誠(chéng)
本書(shū)不但細(xì)說(shuō)茶的風(fēng)味品評(píng)，告訴你如何構(gòu)建品飲系統(tǒng)，還通過(guò)拆解影響茶風(fēng)味的…
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徐清萍 著
本書(shū)系統(tǒng)介紹了調(diào)味品生產(chǎn)的原輔料，包括各種釀造調(diào)味品、非發(fā)酵醬類制品、香…
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ベルグの4月，山內(nèi)敦生 著，韓馨宇 何恒婷…
本書(shū)介紹含西式風(fēng)味湯、日式風(fēng)味湯、異域風(fēng)味湯、中式風(fēng)味湯、韓式風(fēng)味湯、濃…
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[英] 馬克-派格（Mark Pygott MW） 著，[英…
《33杯盡品法國(guó)葡萄酒精髓 大師教你掌握產(chǎn)區(qū)風(fēng)土、釀酒風(fēng)格與品鑒技巧》按照…
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曾宇，北京紫圖 著
聽(tīng)曾宇說(shuō)酒讀老酒文化學(xué)收藏之道 國(guó)內(nèi)第*本圖文并茂介紹中華老酒文化的收藏…
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王森，楊玲 著
本書(shū)是王森西點(diǎn)教室系列叢書(shū)之冰飲專項(xiàng)。該書(shū)詳細(xì)介紹了各種冰系列制品，包括…
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[日] 岡田吉之 著，金璐 譯
80余款美味又討喜的法式甜點(diǎn)，1000余張操作步驟實(shí)物圖，讓您零基礎(chǔ)也能做出媲…
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李純良，李兵，黃石 著
本書(shū)主要介紹中式烹調(diào)的基礎(chǔ)知識(shí)和常用設(shè)備、中式烹調(diào)加工技術(shù)與原材料初加工…
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