家制風(fēng)味咸菜300種

周范林

咸麻辣姜原料洋姜5000克，精鹽1000克，辣椒粉500克，五香粉、陳皮、花椒和生…

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川菜

包奕燕編

本書由四川菜系的組成及特點(diǎn)、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…

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河海兩鮮

劉儀偉

編輯推薦：有一種略微偏激的說法：大多數(shù)的美味都不是健康食品，人對美味的欲…

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家制風(fēng)味米飯400種

周范林主編

中國中國風(fēng)味米面美食系列。風(fēng)味米面美食系列。中國風(fēng)味米面美食系列。

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川菜烹飪技巧（香醇篇上下）

劉自華著

本書是筆者集三十年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以獨(dú)到的見解，選取川菜中具有代表性…

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泡菜·涼拌菜：進(jìn)入泡菜·涼拌菜的天地 中英文本

林淑珠著

本書主要內(nèi)容包括進(jìn)入涼拌菜的天地、選擇適當(dāng)蔬菜、涼攔技巧面面觀、芹菜魷魚…

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新潮河海鮮菜譜

宋宴全策劃；范軍設(shè)計制作

范軍，國家級中菜技師，1996年榮獲第二屆中國烹飪世界大賽上海選拔賽銀獎，1…

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海鮮河鮮風(fēng)味菜

王振宇主編

本書共介紹了66種水產(chǎn)品種，每個品種均有圖片、產(chǎn)地、名品、美味期、保健作用…

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成功與失?。航棠闳绾斡脤＠?/a>

PMP成功之路

6σ工作室編著

“6σ工作室”8位成員分別來自清華大學(xué)、摩托羅拉、惠普、中國網(wǎng)能、冶金部建…

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鮮肉飄香

劉儀偉編

除了宗教信仰和素食主義者，肉品是我們每日飲食攝取的重要食品，也是六大類基…

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面條鍋盔

黃家明主編

本書是1963年至1975年歷經(jīng)十余個年頭編寫而成的，由于資料是在特定地域、特定…

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營養(yǎng)粥羹

彭進(jìn)等編

現(xiàn)代快餐系列，營養(yǎng)粥羹的食譜。

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川味湯羹190例

呂懋國主編；陳旭東[等]撰稿

《川味湯羹190例》包括禽類湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內(nèi)容。

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巧做花樣主食

俱進(jìn)，潘林主編；朱喬斯等攝影

本書介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…

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天府火鍋

潘勝林主編

本書將向您解析川菜制作技藝；點(diǎn)撥川菜調(diào)味迷津；展示川菜經(jīng)典款式；傳授川菜…

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巧繪藍(lán)圖：商業(yè)計劃書寫作秘訣

（英）保羅·巴羅（Paul Barrow）著；…

在英國乃至全世界，維珍都是一個深受喜愛的品牌，這不僅是因?yàn)樗?dú)樹一幟的創(chuàng)…

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巧用微波爐

（日）日本女子營養(yǎng)大學(xué)出版部編著；沙子芳…

“當(dāng)貓對魚厭煩了，怎么辦？”當(dāng)人們對習(xí)以為常的食物厭煩了，怎么辦？《現(xiàn)代…

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美食新主張（海鮮&魚貝類料理）

車強(qiáng) 責(zé)任編輯

家常菜的基本條件就是做法簡單又美味。這一系列的《快樂廚房》，便是將這些基…

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教你做個蘿卜菜

劉自華編

從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蘿卜不僅味感好，而且富含對人體健康十分有益的多種營養(yǎng)…

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餐中隨意下飯菜

劉自華編

家庭司廚的實(shí)踐告訴我們，書中介紹的司廚小常識都是在我們家庭廚房以外能夠做…

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溫馨美味宴客菜

劉自華編

綠色，為大自然所固有，反樸歸真已成為新世紀(jì)人們崇尚的飲食觀念，綠色蔬菜、…

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美味食用菌食譜

王南等編著

腫瘤切除患者常食香菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移……食用菌為我們提供了一種…

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創(chuàng)新川味小吃

曉文等編

編輯推薦：創(chuàng)新川菜精華叢書。

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家制風(fēng)味餃子400種

周范林主編

中國風(fēng)味米面美食系列。

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美食新主張（豆腐&豆類料理）

車強(qiáng)

最適合中國人口味的正宗異域風(fēng)味。制作過程分解精細(xì)，一目了然。合理的副菜搭…

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新制新味豆腐菜

唐仁必設(shè)計制作

唐仁必，國家級中菜技師，上海市烹飪學(xué)會會員，上海市技師學(xué)會會員，自1984年…

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美食新主張（小菜&宴客菜料理）

車強(qiáng) 編輯

宴客菜做出風(fēng)味與特點(diǎn)來，不僅可以增進(jìn)用餐者的感情，更是飯館與酒店為自我形…

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美食新主張（春夏蔬菜料理）

車強(qiáng)

編輯推薦：快樂廚房。 家常菜必須容易烹調(diào)又美味。這一系列的[快樂廚房]，便…

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文人的食譜

柳萌主編

本書內(nèi)容包括：正一品紅燜豬頭、魚，我所欲也、粵菜三絕、大閘蟹、中國人吃肉…

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電視劇理論與創(chuàng)作技巧

陳曉春著

陳曉春1989年畢業(yè)于北京大學(xué)西語系世界文學(xué)專業(yè)，碩士，現(xiàn)任北京廣播學(xué)院制片…

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家制風(fēng)味小吃400種

周范林主編

中國風(fēng)味米面美食系列。

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川菜：高級

勞動和社會保障部教材辦公室組織 編寫

本書由四川菜系形成的文化背景及歷史發(fā)展、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分…

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鮮味魚

黃春生著

魚，低脂低熱高營養(yǎng)，很多人都愛吃。如何做鮮味的魚？本書介紹了多種魚的烹制…

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男性強(qiáng)身健體菜譜

鐘進(jìn)義，張緒華主編

本書以精美的圖片，配上高檔紙張和精美印刷，讀者在欣賞每一幅精美圖片的同時…

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美味大眾菜

萬家富 編著

本書系統(tǒng)地講述了川菜的制作方法、配料用特點(diǎn)。如炒三絲 、辣子肉丁、菊花魚…

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實(shí)用刀工和配菜（修訂版）

陳金鳳撰寫、操作

本書是一本專門介紹刀工和配菜的烹飪技術(shù)工具書。全書共分“刀工和配菜概述”…

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烹飪調(diào)味與制餡

潘勝林 編著

本書介紹了調(diào)味與制餡的基本知識，復(fù)合味調(diào)制106種，餡心配制83種，并詳細(xì)介…

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