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  • 山東省中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案（試行）

    山東省中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案（試行）

    山東省教育廳 編

    《山東省中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案（試行）》是山東省…

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  • 金牌媽媽家庭廚房

    金牌媽媽家庭廚房

    圓融一笑 編著

    素食，在現(xiàn)代社會已經(jīng)悄然成為一種時尚。素食是一種美學(xué)，是一種環(huán)保行為，也…

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  • 西式盤飾精解

    西式盤飾精解

    高宇,鮮旭,李福平 主編 北京唐人美食職業(yè)技…

    西式盤飾因取材來源廣泛、制作簡單便捷、創(chuàng)意獨特新穎、成本相對低廉等特點，…

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  • 時尚美女心靈廚房

    時尚美女心靈廚房

    圓融一笑 著

    素食，在現(xiàn)代社會已經(jīng)悄然成為一種時尚。素食是一種美學(xué)，是一種環(huán)保行為，也…

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  • 周毅食品雕刻：糖藝篇

    周毅食品雕刻：糖藝篇

    周毅 主編

    本書包含最新流行的糖藝制作的盤頭和展臺100多個作品，附有大量的步驟圖，并…

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  • 二十四分之一挑食：節(jié)氣食材手札

    二十四分之一挑食：節(jié)氣食材手札

    劉霜 等編

    這本書說的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材，清新的設(shè)計，精簡的文字，大膽的留…

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  • 蔬果盤飾與切雕技法

    蔬果盤飾與切雕技法

    周振文 編著

    本書兼顧餐飲實用性與藝術(shù)性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現(xiàn)：中式排盤裝…

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  • 烹飪刀工技巧圖解

    烹飪刀工技巧圖解

    牛國平，牛翔 編著

    《廚房小百科：烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪刀…

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  • 烹飪工藝美術(shù)

    烹飪工藝美術(shù)

    張菁

    根據(jù)高等職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學(xué)人才培養(yǎng)方案的要求，“烹飪工藝美術(shù)”課程被列…

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  • 面點工藝實訓(xùn)教程

    面點工藝實訓(xùn)教程

    王成貴 主編

    根據(jù)《教育部關(guān)于進一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》關(guān)于“中等職業(yè)…

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  • 食物相宜相克速查百科

    食物相宜相克速查百科

    節(jié)約網(wǎng) 主編

    《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常見食物的飲食宜忌，列出近200…

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  • 食品雕刻與盤飾造型藝術(shù)

    食品雕刻與盤飾造型藝術(shù)

    劉利，李鳳榮 主編

    為了更好地適應(yīng)全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…

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  • 西式面點技術(shù)

    西式面點技術(shù)

    賈成山，郭曉海 主編

    為了更好地適應(yīng)全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…

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  • 烹調(diào)工藝實訓(xùn)教程

    烹調(diào)工藝實訓(xùn)教程

    榮明 主編

    《職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長春市精品課程開發(fā)…

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  • 中餐烹飪基礎(chǔ)

    中餐烹飪基礎(chǔ)

    陳勇 主編

    本書主要介紹了中餐烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪基本功訓(xùn)練、刀工與原料成形、烹飪原料…

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  • 蔡瀾的菜籃子：世界食材精選

    蔡瀾的菜籃子：世界食材精選

    蔡瀾 著

    “我的正業(yè)是玩樂”是香港第一玩家——蔡瀾對自己的生活態(tài)度和人生觀的獨特總…

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  • 烹調(diào)基本功實訓(xùn)教程

    烹調(diào)基本功實訓(xùn)教程

    榮明 主編

    本套教材編寫有以下特點：1．工學(xué)結(jié)合的編寫模式。一方面在教材開發(fā)、編寫上…

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  • 實用烹調(diào)技法全圖解

    實用烹調(diào)技法全圖解

    顏廷莊，竇洪波，雙福 編著

    本書是一本專為初學(xué)廚藝者準(zhǔn)備的全面、實用的圖解烹飪技法指導(dǎo)用書。全書共分…

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  • 西餐宴會

    西餐宴會

    許磊 主編

    近幾年，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計：2010年，全國餐飲業(yè)收入17636…

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  • 我的美味小蜜方

    我的美味小蜜方

    王曉曉 著

    無論是外出旅行還是在本地的店里能品嘗到美味的食物實在是件非常幸福的事！每…

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  • 中餐面點基礎(chǔ)

    中餐面點基礎(chǔ)

    陳君 主編

    《中餐面點基礎(chǔ)/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點的基…

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  • 跟我學(xué)食雕與圍盤1

    跟我學(xué)食雕與圍盤1

    甘智榮

    化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮，形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…

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  • 為愛洗手做湯羹：27臺愛意濃濃的情調(diào)大餐

    為愛洗手做湯羹：27臺愛意濃濃的情調(diào)大餐

    西西 著

    《為愛洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點點滴滴的故事，關(guān)于煙火，關(guān)于愛…

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  • 中餐烹飪（全彩）

    中餐烹飪（全彩）

    趙娃麗 主編

    本書內(nèi)容包括烹飪的基礎(chǔ)文化知識、基本理論和不同類別菜品制作，目的是提升智…

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  • 大廚教你雞怎么做最好吃

    大廚教你雞怎么做最好吃

    祁昌啟

    十八般廚藝，一學(xué)就會！雞肉的150余種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…

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  • 大廚教你魚怎么做最好吃

    大廚教你魚怎么做最好吃

    祁昌啟

    魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、…

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  • 跟我學(xué)食雕與圍盤2

    跟我學(xué)食雕與圍盤2

    甘智榮

    化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)洌闵_實可餐！50款…

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  • 餐飲食品裝飾藝術(shù)造型設(shè)計

    餐飲食品裝飾藝術(shù)造型設(shè)計

    孔令海 編著

    隨著社會的發(fā)展和時代的進步，餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展，以食品雕刻為主的食品裝飾…

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  • 張家清糖藝

    張家清糖藝

    張家清 主編

    本書主要分為兩部分，第一部分，糖藝制作基礎(chǔ)，這部分介紹了糖藝制作的工具、…

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  • 筵席設(shè)計與制作

    筵席設(shè)計與制作

    鐵峰 主編

    在我國“十一五”漸行漸遠的腳步聲中，我們迎來了期盼已久的“十二五”。過去…

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  • 好吃好玩說黃瓜

    好吃好玩說黃瓜

    膳書坊 主編

    膳書坊主編的主編《好吃好玩說黃瓜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書之一。本書的主…

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  • 你不得不吃的73種好食材

    你不得不吃的73種好食材

    李淵之 著

    受用一生的營養(yǎng)顧問健康達人的必備之書 好食物勝過好醫(yī)生，讓廚房真正成為健…

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  • 好吃好玩說番茄

    好吃好玩說番茄

    膳書坊 主編

    《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費叢書：好吃好玩說番茄》共分為番茄是誰、好吃的番…

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  • 好吃好玩豆家族

    好吃好玩豆家族

    膳書坊 主編

    《好吃好玩豆家族/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書》由膳書坊主編。大小黑白，品種多…

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  • 好吃好玩說辣椒

    好吃好玩說辣椒

    膳書坊 主編

    《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費叢書：好吃好玩說辣椒》共分為辣椒是誰、好吃的辣…

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  • 好吃好玩說土豆

    好吃好玩說土豆

    膳書坊 主編

    土豆燒牛肉；牛肋排燉土豆；醬香小土豆；芝香土豆蝦；宮爆土豆?。荒瞎蠠炼埂?/p>

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  • 飲食文化導(dǎo)論

    飲食文化導(dǎo)論

    陳蘇華，徐秀平，胡孝平 編

    《飲食文化導(dǎo)論/復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列》共分十一章，全面論述…

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  • 好吃好玩蔥姜蒜

    好吃好玩蔥姜蒜

    膳書坊 主編

    膳書坊主編的這本《好吃好玩蔥姜蒜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書之一。本書的主…

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  • 好吃好玩說白菜

    好吃好玩說白菜

    膳書坊 主編

    《好吃好玩說白菜/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書》由膳書坊主編，“菜中之王”大白…

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  • 好吃好玩說南瓜

    好吃好玩說南瓜

    膳書坊 主編

    尋常瓜果好營養(yǎng)，吃法多樣上餐桌；綿軟口感好味道，減肥消脂最給力。家家必備…

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