學(xué)烹飪（冷盤(pán)制作）

新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編

教你學(xué)會(huì)冷盤(pán)拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手

可購(gòu)

實(shí)用食品雕刻（菜肴圍邊精粹）

齊欣，齊雪峰著

暫缺簡(jiǎn)介...

家庭冷葷醬腌泡菜制作

張慧敏編著

暫缺簡(jiǎn)介...

可購(gòu)

賓館飯店實(shí)用禮俗服務(wù)指南

于雅君編著

暫缺簡(jiǎn)介...

瓜雕

王慧良，車(chē)夢(mèng)麟，郝秉釗等編

本書(shū)共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個(gè)大類(lèi)。由于這些…

可購(gòu)

對(duì)蝦·海蟹·海螺

瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著

隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開(kāi)發(fā)和人們生活水平的提高，對(duì)蝦、海蟹、海螺等越來(lái)越成為家…

可購(gòu)

食品巧作百事通

弘石，馮家增主編

本書(shū)主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…

可購(gòu)

中國(guó)烹飪百科全書(shū)：1995年版

邱龐同等主編

本書(shū)條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語(yǔ)拼音字母順序并輔以漢字筆畫(huà)、起筆筆形順序排列?！?/p>

可購(gòu)

家制餅點(diǎn)食譜300種

周范林主編

暫缺簡(jiǎn)介...

巧婦教你做面

黃文閣主編；萬(wàn)曉明[等]編著

內(nèi)容簡(jiǎn)介本書(shū)匯集了我國(guó)南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…

可購(gòu)

烹飪?cè)蠈W(xué)

崔桂友主編

暫缺簡(jiǎn)介...

可購(gòu)

水果拼盤(pán)

史維軍編著

內(nèi)容提要這是一本介紹制作水果拼盤(pán)的參考書(shū)。它以精美彩圖和簡(jiǎn)明文字，介紹了…

可購(gòu)

百魚(yú)宴

浙江省湖州市烹飪協(xié)會(huì)編著

“百魚(yú)宴”因選用魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多…

可購(gòu)

蔬果雕切與盤(pán)飾精華：圖集

鄭衍基著

臺(tái)灣暢文出版社授權(quán)出版。

餐飲服務(wù)規(guī)范圖解

沈達(dá)，李京生主編

暫缺簡(jiǎn)介...

果蔬雕刻拼擺

趙惠源[等]編著

本書(shū)介紹了果蔬雕刻拼擺，包括龍的造型，禽類(lèi)造型，花瓶、燈造型，魚(yú)、蝦、蟹…

中國(guó)烹調(diào)技術(shù)

何榮顯編著

何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長(zhǎng)春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級(jí)烹…

可購(gòu)

家庭四季小吃

劉寧海編著

暫缺簡(jiǎn)介...

實(shí)用食品雕刻（瓜雕精粹）

齊欣，齊雪峰著

暫缺簡(jiǎn)介...

實(shí)用菜圍邊雕刻冷拼精選

吳杰主編

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)包子500種

馬鳳琴[等]編著

本書(shū)所收餃子品種全面，有代表性。國(guó)內(nèi)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味品種，名師、名店、名牌…

可購(gòu)

中國(guó)面條500種

馬鳳琴[等]編著

本書(shū)所收面條500余種，品種比較全面，且具有代表性。將國(guó)內(nèi)和地方的傳統(tǒng)風(fēng)味…

可購(gòu)

家常烹飪竅門(mén)1000例

郭玲格等主編

人們談到吃美味佳肴時(shí)，總是想到大飯店，我們說(shuō)，偶爾去幾次也未嘗不可，但如…

可購(gòu)

中國(guó)烹飪概論

熊四智，唐文主編

本書(shū)主要內(nèi)容包括：烹飪與中國(guó)烹飪學(xué)、中國(guó)烹飪文化、中國(guó)烹飪歷史發(fā)展、中國(guó)…

可購(gòu)

泰山烹飪

王宏澤，王政文主編

暫缺簡(jiǎn)介...

四季野菜

劉正才等編著

該書(shū)將豐富家庭主婦的菜籃子；將為宴寬增添一道清心爽口的名菜；將為患病者提…

可購(gòu)

食雕：傳統(tǒng)與創(chuàng)新 圖集

郭彥生著

暫缺簡(jiǎn)介...

餐臺(tái)設(shè)計(jì)布置

梁玉社編著

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)宴會(huì)筵席擺臺(tái)藝術(shù)

黑龍江商學(xué)院旅游烹飪系編著

暫缺簡(jiǎn)介...

賓館酒店服務(wù)技術(shù)考核總匯

遼寧省人民政府交際處編

暫缺簡(jiǎn)介...

高級(jí)廚師培訓(xùn)教材：高級(jí)廚師考核標(biāo)準(zhǔn)

朱祝元，朱益虎主編；李維冰等編著

本書(shū)介紹了烹飪學(xué)概論，烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生原理，烹飪?cè)蠈W(xué)，烹調(diào)工藝原理，面點(diǎn)…

餐巾折花藝術(shù)造型：圖集

（德）霍斯特·哈尼施（Horst Hanisch…

暫缺簡(jiǎn)介...

實(shí)用示范菜譜

李常友，李謙 主編

書(shū)中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>

可購(gòu)

餐巾編折：圖集

譚永健，葉朔苓編

暫缺簡(jiǎn)介...

家庭米食食譜大全

唐俊明編著

暫缺簡(jiǎn)介...

果蔬雕飾與拼盤(pán)：圖集

方圓編

暫缺簡(jiǎn)介...

面點(diǎn)造型圖譜

陳洪華，李祥睿編

本書(shū)主要從面點(diǎn)造型藝術(shù)的角度，系統(tǒng)地介紹了面點(diǎn)造型的特點(diǎn)、分類(lèi)、成形工具…

可購(gòu)

湯羹類(lèi)菜肴制法500例

祁瀾主編

暫缺簡(jiǎn)介...