01主廚筆記：西餐專業(yè)教程
02NOMA主廚日記：勒內(nèi)·…
03料理的常識（下廚必備的基…
04DK香料科學(xué)（精裝）
05西餐工藝與實訓(xùn)
06咖啡館超人氣輕食簡餐248…
07西餐烹調(diào)工藝
08斗牛犬餐廳的一天
09壽司食材圖鑒
10低碳水極簡輕料理
薩巴蒂娜 著
沙拉做法簡單，好吃好看又營養(yǎng)。本書作者薩巴蒂娜對制作沙拉尤有心得，她發(fā)現(xiàn)…
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[日] 旭屋出版書籍編輯部 編；沙子芳 譯
★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！★以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設(shè)…
[日] 西口大輔 著
《意大利面350款》介紹了350款意大利面和經(jīng)典意大利菜的制作方法，其中部分菜…
甘智榮 著
本書推薦了200多道特色西餐，不僅要讓讀者學(xué)會吃西餐、品味不同風(fēng)味的西餐，…
[英] 蘇尼爾·維扎亞卡爾 著；王琤 譯…
“快西餐”（QuickCook）系列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分…
◆招攬客人的標(biāo)語：別家吃不到的手工現(xiàn)做意大利面！ ◆造型多樣、風(fēng)味獨具，…
[英] 杰米·奧利弗 著；萬可 譯
在杰米·奧利弗的整個職業(yè)生涯中，意大利這個國家激發(fā)出他很多靈感…
《帶給全家幸福的經(jīng)典西餐》一書為讀者奉上了眾多不可錯過的經(jīng)典西餐，從開胃…
[美] 茱莉亞·梅拉貝拉（Mirabella J.…
本書主要介紹了如何使用梅森罐進行保鮮，且可以隨身攜帶的餐飲食譜。分為早餐…
本書不但介紹了意大利面的基礎(chǔ)常識，包括意面的種類及其煮制方法、常用的佐料…
[日] 西口大輔，[日] 小池教之，[日] 杉原…
意大利是一個美食家的民族，意大利人在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術(shù)…
[意大利] academia barilla（百味來協(xié)會）…
該書是為專門為意大利面愛好者推出的饕餮盛宴，前面略費筆墨講述了意大利面的…
日本主婦與生活社 著
韓國海東健康研究院 編
《韓國營養(yǎng)食譜（朝鮮文版）》是從韓國最新引進的生活類精品書，介紹了103種…
[韓] 朱艷旭，李貞恩 著；寧海 譯
《韓食家常菜典：每日健康飯桌》主要內(nèi)容分為兩大塊，一為制作菜肴的一般性?！?/p>
La Vie編輯部 著
圖文解說8大烹調(diào)方式、合計100道料理、200件擺盤款式！書中并收錄索引，讓你…
[日] 坂本一男 編；李盛 譯
《壽司筆記》是日本著名的水產(chǎn)專家坂本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書…
[日] 渡邊真紀(jì) 著；奧蘭格，周志燕 譯
雖說是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通過簡單便捷…
[日] 玉村豐男 著；張秋明 譯
玉村豐男既是一位料理研究家，也是一位親自開辟菜園，種下自己搜羅來的各種奇…
鈴木真帆 著；劉麗萍 譯
平常司空見慣的飯菜，只要稍微“扮靚”一下，就能讓孩子的食欲大增，讓孩子從…
[韓] 李惠英 著
《最愛韓國菜Top100》從韓國1月到12月為止的每月搜索排名前100名中篩選出了韓…
[日] 小野二郎 著；趙怡凡 譯
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，…
[日] 栗原晴美 著；陳程 譯
栗原晴美是日本著名料理家之一，也是日本家喻戶曉的“家政女王”。她堅信美味…
[日] 川上文代 著；周小燕 譯
《日本料理制作大全》用超過1700幅步驟圖詳盡說明95道風(fēng)味菜色的烹調(diào)方式。從…
[韓] 文仁暎 著；郭永強 譯
本書是一本關(guān)于制作韓國泡菜的書。作者在其豐富的泡菜制作經(jīng)驗值上，詳細地介…
[韓] 李寶恩 著；翁培元 譯
本書除了為大家介紹美食與美酒搭配的概念外，也會介紹各種搭配紅酒的器具、裝…
[日] 高梨尚之 著；紀(jì)鑫 譯
“從煎炸蒸煮到拌炒燴腌，用詳盡的圖片和到位的語言講解各色素食的烹飪辦法?！?/p>
[韓] 崔乘株 著；周威全 譯
本書介紹了由韓國美食料理研究專家崔乘株精選的米其林餐廳受歡迎的100道簡餐…
[日] 高木初江 著；石秀梅 譯
日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內(nèi)容來自日本料理奶…
陳珊珊 著
畢業(yè)于美國馬薩諸塞大學(xué)臨床實驗營養(yǎng)科學(xué)專業(yè)的陳姍姍（Tella Chen），擁有?！?/p>
[日] 目黑秀信 著；風(fēng)雨花 譯
本書共分六章，分別對壽司制作的基本技術(shù)，各種魚類（五十多種）壽司的制作技…
[韓] 崔鏡宣 著；韓曉，馮洪彩 譯
從簡單到復(fù)雜，從本國料理到外國料理。作者崔鏡宣致于介紹做起來簡單而又有趣…
[韓] 劉善美 著；盧靜 譯
從簡單到復(fù)雜，從本國料理到外國料理。作者劉善美致于介紹做起來簡單而又有趣…
[韓] 樸志英，[韓] 崔喜卿 著；崔海滿 譯
從簡單到復(fù)雜，從本國料理到外國料理。作者致于介紹做起來簡單而又有趣的豆腐…
[日] 神田裕行 著；孫雅甜 譯
《真味：日本料理的奢華》一書，是有著三十多年從業(yè)經(jīng)驗的日本名廚神田裕行，…
[日] 星谷菜菜 著
三明治是一種做法簡單又十分美味且具有很強的親和力的食品。本書介紹了近100…
[韓] 宋允亨 著；韓曉，張園園 譯
從簡單到復(fù)雜，從本國料理到外國料理。作者宋允亨致于介紹做起來簡單而又有趣…
[英] 喬安娜·法羅 著；雷曉琪，賀紫荃…
歐式醬汁——沙司（Sauce）是一種魔法，它不僅能為料理提味增色，還可使口感…
[日] 岸朝子 編；張曉寅 譯
《意式風(fēng)味筆記》是一本日本美食家撰寫的關(guān)于意大利美食的菜譜筆記小冊子?！丁?/p>
江永豐 編
《西餐制作 上/食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列》《西餐制作》以項目引導(dǎo)、…
