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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食中華菜系
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  • 四川名菜

    四川名菜

    曉書(shū)等編

    《四川名菜》為了反映近年來(lái)川菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示知外餐飲企業(yè)、川菜烹調(diào)大…

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  • 湯&煲（2）

    湯&煲（2）

    黃春生著

    為什么要喝湯？因?yàn)槭澄镉脕?lái)煲湯后，其營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。本書(shū)提供的34款…

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  • 川菜

    川菜

    包奕燕編

    本書(shū)由四川菜系的組成及特點(diǎn)、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…

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  • 豆腐

    豆腐

    黃春生著

    想吃豆腐，怎么煮好？煎、炒、蒸、炸都可以，本書(shū)提供了34種豆腐的烹調(diào)方法，…

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  • 美味大眾菜

    美味大眾菜

    萬(wàn)家富 編著

    本書(shū)系統(tǒng)地講述了川菜的制作方法、配料用特點(diǎn)。如炒三絲 、辣子肉丁、菊花魚(yú)…

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  • 川菜烹飪技巧（香醇篇上下）

    川菜烹飪技巧（香醇篇上下）

    劉自華著

    本書(shū)是筆者集三十年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以獨(dú)到的見(jiàn)解，選取川菜中具有代表性…

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  • 雞·鴨·鵝

    雞·鴨·鵝

    黃春生著

    雞、鴨、鵝是我們最常食用的家禽，本書(shū)介紹了34款雞、鴨、鵝的不同菜式，不但…

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  • 鮮味魚(yú)

    鮮味魚(yú)

    黃春生著

    魚(yú)，低脂低熱高營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛(ài)吃。如何做鮮味的魚(yú)？本書(shū)介紹了多種魚(yú)的烹制…

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  • 南北特色風(fēng)味魚(yú)菜

    南北特色風(fēng)味魚(yú)菜

    吳杰主編；吳杰[等]攝影

    [編輯推薦]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食越來(lái)越注重，不但追求質(zhì)量…

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  • 川味鹵菜

    川味鹵菜

    張正雄，周澤編著

    鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見(jiàn)…

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  • 川味涼拌菜

    川味涼拌菜

    尹敏編著

    四川有優(yōu)越的自然條件，有悠久的飲食習(xí)俗，四川菜善于博取眾家之長(zhǎng)，造就了四…

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  • 藥膳滋補(bǔ)菜

    藥膳滋補(bǔ)菜

    吳杰主編

    本書(shū)主要內(nèi)容為當(dāng)今合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)保健包含于一體已成為一種時(shí)尚美食的新理念…

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  • 川味小吃

    川味小吃

    《川味小吃》編寫(xiě)組編

    重慶現(xiàn)雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點(diǎn)，我們?cè)诒緯?shū)中仍…

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  • 電視片寫(xiě)作

    電視片寫(xiě)作

    宋家玲，張宗傳著

    本書(shū)由北京廣播學(xué)院電視學(xué)院資深教授撰寫(xiě)，本書(shū)作者多年從事電視片創(chuàng)作的教學(xué)…

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  • 川味素菜

    川味素菜

    尹敏編著

    素菜，就是用蔬菜、瓜果等做的菜。這里還泛指由植物性原料為主料而烹制而成的…

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  • 電視色彩創(chuàng)作技巧

    電視色彩創(chuàng)作技巧

    邵長(zhǎng)波著

    本書(shū)闡述的是在電視藝術(shù)創(chuàng)作中如何運(yùn)用色彩技巧。本書(shū)提綱挈領(lǐng)地介紹了人類色…

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  • 圖解川菜制作

    圖解川菜制作

    伍鈺盛

    川菜以成都菜為代表，其特點(diǎn)是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚(yú)香…

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  • 圖解粵菜制作

    圖解粵菜制作

    范建新

    封面題：范建新等編：粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨(dú)特，煲、烤、（ju）[火局]等…

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  • 圖解魯菜制作

    圖解魯菜制作

    王紅明

    魯菜亦稱山東菜，中國(guó)名菜系列之一。該菜系烹飪技法多樣，以爆、炒見(jiàn)長(zhǎng)，味型…

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  • 平淡生活

    平淡生活

    海巖著

    在這篇序文的開(kāi)頭，先介紹一下我自己。我是一個(gè)靠掙稿費(fèi)生活的人，從王朔先生…

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  • 考生營(yíng)養(yǎng)與食譜

    考生營(yíng)養(yǎng)與食譜

    秦銳等編著

    如何科學(xué)地安排好孩子中考、高考前后的一日三餐，始終是困擾家長(zhǎng)的一大難題?！?/p>

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  • 電視劇理論與創(chuàng)作技巧

    電視劇理論與創(chuàng)作技巧

    陳曉春著

    陳曉春1989年畢業(yè)于北京大學(xué)西語(yǔ)系世界文學(xué)專業(yè)，碩士，現(xiàn)任北京廣播學(xué)院制片…

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  • 家制雜糧食品400種

    家制雜糧食品400種

    周范林主編

    中國(guó)風(fēng)味米面美食系列。

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  • 新編家庭生活竅門大全

    新編家庭生活竅門大全

    劉瑩主編

    本書(shū)的主要內(nèi)容包括表現(xiàn)癥狀、精神系統(tǒng)、就醫(yī)問(wèn)題、藥物常識(shí)、家庭處治、面對(duì)…

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  • 午餐盒

    午餐盒

    德Halga Koster編著；程鳳儀譯

    午餐盒食譜提供您在外工作所需的能量，像三明治、沙拉、水果和蔬菜都是美味爽…

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  • 創(chuàng)新川味涼菜

    創(chuàng)新川味涼菜

    田力編著

    本書(shū)在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎(chǔ)上，結(jié)合川菜豐富的味型、多樣的烹調(diào)技法，吸收參…

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  • 梨

    梨

    胡濟(jì)耀

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 自學(xué)禽蛋菜肴制作

    自學(xué)禽蛋菜肴制作

    王一慰

    本書(shū)融原料知識(shí)、干料漲發(fā)、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、制作方法、上…

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  • 香蕉·菠蘿

    香蕉·菠蘿

    胡濟(jì)耀

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  • 蘋(píng)果

    蘋(píng)果

    胡濟(jì)耀

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 實(shí)用公文寫(xiě)作知識(shí)讀本

    實(shí)用公文寫(xiě)作知識(shí)讀本

    段展樣著

    本教材不僅體現(xiàn)了時(shí)代特征和中國(guó)特色，對(duì)初級(jí)公務(wù)員任職必須掌握的基本理論和…

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  • 粵菜

    粵菜

    巫炬華編

    中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實(shí)習(xí)菜譜（粵菜）高級(jí)部分精選了39個(gè)菜品，從原料準(zhǔn)備…

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  • 東北熏醬菜

    東北熏醬菜

    韓樹(shù)群編著

    本書(shū)分美味熏鹵菜、美味醬腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介紹了三類…

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  • 橘·橙

    橘·橙

    胡濟(jì)耀

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 新編海味菜譜518

    新編海味菜譜518

    王楓

    本書(shū)首先介紹了部分海產(chǎn)品的特點(diǎn)及適宜烹飪方式，以及海產(chǎn)品的品質(zhì)檢驗(yàn)知識(shí)；…

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  • 四季套餐

    四季套餐

    彭進(jìn) 潘勝林

    現(xiàn)代快餐系列，四季套餐的食譜。

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  • 東北熗拌菜

    東北熗拌菜

    欒瑞濱編著

    本書(shū)選編了具有東北風(fēng)味的熗拌菜189道，介紹了原料、調(diào)料、制作方法和菜品特…

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  • 野山菌健身菜譜

    野山菌健身菜譜

    蔡育發(fā)編著

    野山菌菇富含各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，它們具有減肥、排毒、美…

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  • 成功的企業(yè)決策

    成功的企業(yè)決策

    毛江霖主編；上海企業(yè)管理培訓(xùn)中心編

    現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)能否取得成功，首先取決于企業(yè)經(jīng)營(yíng)者是否能應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化…

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  • 應(yīng)用寫(xiě)作論

    應(yīng)用寫(xiě)作論

    蘇煒，倪新生著

    《應(yīng)用寫(xiě)作論》的明顯特點(diǎn)是寫(xiě)作門類豐富，涉及行業(yè)較多。因此，全書(shū)共安排了…

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