01特級校對陳家廚坊：追源.…
02人工養(yǎng)殖鹿肉的45種烹飪方…
03蘇州四季花宴
04山西面食文化研究
05煮海筆記：《潮菜天下》續(xù)…
06舌尖尋香：大連美食
07上海本幫菜
08川菜烹飪事典
09大師的菜：地道川菜
10中國潮菜：水產類
《中華百味》編委會 編
細火慢燉的老湯，容納百味營養(yǎng)精華……
可購
吳茂釗 編
近日，筆者從貴州省食文化研究會獲悉。由中國烹飪名師、貴州餐飲文化大師、貴…
張奔騰
本書圖文并茂，以家常魯菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼…
邵萬寬
江蘇菜是我國著名的地方風味菜系。在現代改革開放的大潮中，江蘇餐飲業(yè)也出現…
劉自華 主編
這是一本專門介紹如何烹制麻辣菜的大眾菜譜書。書中首先簡要介紹了有關麻辣的…
在現代改革開放的大潮中，江蘇餐飲業(yè)也出現了喜人的景象，其菜品的制作更加體…
張奔騰 主編
浙菜是浙江菜的簡稱，是中國八大菜系中內容豐富、華貴高雅的代表。浙江素稱“…
黃玉茹 編著
以本港翹楚潮州食府金島燕窩潮州酒家的主廚吳木興師傅作招徠，揭露他從不展示…
蘭玉 編著
《川味特色火鍋實用配方》詳細、專業(yè)地介紹火鍋常用食用原料、調味原料、油脂…
徽菜是安徽省的地方菜，也是中國八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三…
張大模、張翼楠
“老四川”從一個小食攤開始，在不斷改名、分合兼并和改革發(fā)展幾十年的歲月紅…
白菜要現炒現吃，不要食用隔夜的熟白菜，因新鮮白菜中無菌的硝酸鹽，若在煮熟…
鄭強生
時尚湘菜，在傳統(tǒng)湘菜的基礎上融合了多種菜系的精華，添加了一些時尚的因素，…
湖南科學技術出版社 編
為了讓廣大讀者更好地了解湘菜、學會制作湘菜，本書特地選取了生活中常見常用…
湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會名…
湘菜，我國歷史悠久的一個地方風味菜，早在漢朝就已經形成菜系，擅長香酸辣，…
閩菜是福建菜的簡稱，由福州菜、閩南菜、閩西菜等不同風味組成。其淡雅、和醇…
星島圖書工作室 編
粵萊系是我國八大菜系之一，由廣州菜、潮州萊和東江菜組成、其形成和發(fā)展與廣…
鄧國安 著
農圃飯店素有本港“名人飯?zhí)谩敝雷u，以上等菜式招待過不少官紳名流。其實1…
雙福 編著
“吃在中國，味在四川”，川菜是中國八大菜系之一，歷史悠久，源遠流長，素有…
《健康餐桌》編委會 編
如果您經常為每天做什么菜而煩惱，為不知如何搭配營養(yǎng)而困惑，不妨看看這本由…
盛鎮(zhèn)洲，程偉民，周振琪 編著
粵菜鮮爽清淡，味美可口，成為現代人追捧的健康飲食，學做粵菜，是學習做菜的…
尚錦文化 編
《火爆川菜138道》書中詳細介紹了138種家常菜的制作方法。爆魷魚須、泡椒魚頭…
《山珍海味》是“新銳湘廚招牌菜”之一。書中介紹了魚翅、鮑魚、海參、龍蝦、…
朱萬成 著
《海外飄香川菜》圖文并茂，照片精美，文字精煉，簡要鮮明?！逗Ｍ怙h香川菜》…
為了反映目前餐飲市場上的流行湘菜和創(chuàng)新菜品，在湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、常德市…
巫炬華 等編著
我國改革開放已三十載，國家經濟飛速提升，餐飲行業(yè)也繁榮發(fā)展，呈現出百花齊…
郭丹 主編
暫缺簡介...
唐毅 著
蜀酒蜀茗，川菜川蔬，飲食文化之至寶．肴饌藝術之華珠。茗飲之事始于蜀，蓋碗…
李躍華 著
在重慶烹界，李躍華老師算是一棵常青樹。他技藝精湛，一生勤勞，70多歲還堅持…
潘英俊 著
粵廚技藝創(chuàng)美食天地；寶典文章承嶺表精華。百年以來，粵菜烹飪突飛猛進，傳食…
冉雨 編著
調味料與人們日常生活密切相關。“民以食為天，食以味為先，味以香為范”。隨…
孫克奎，陶衛(wèi)平 主編
隨著世界經濟快速發(fā)展，國際交往日益頻繁，現代大眾化旅游時代的到來，旅游日…
羅焱，陳其林 著
外婆橋風味飲食傳播有限公司行政主廚陳其林先生展現其十數年的烹飪經驗，當紅…
李新 主編
《川菜烹飪事典》是我國第一部全面介紹四川烹飪文化、飲食歷史、烹調技藝和相…
《四川炒菜大全》編寫組 編著
《四川炒菜大全》全面系統(tǒng)地介紹了四川炒菜的有關知識。包括四川炒菜的特點及…
大眾點評網 主編
今天該去哪里吃飯？該點什么特色菜？餐廳的具體地址和訂座電話是多少？有了這…
馬素繁 編
《川菜烹調技術（下冊）》在上冊川菜原料初加工及烹飪基本技能的基礎上，詳細…
孫嘉祥，趙建民 主編
《中國魯菜文化（精）》分列九章，從底蘊深厚的魯菜文化、中國魯菜名師名店、…
蔬菜類原料，洗滌不夠，則不能除去有害物質；而洗滌浸泡過度，則色衰、質損、…
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