01中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
02西餐烹調(diào)基礎(chǔ)
03中華傳統(tǒng)食材叢書 傳統(tǒng)食…
04燒鹵冷菜制作技術(shù)（第2版…
05烹調(diào)工藝基礎(chǔ)
06中華傳統(tǒng)食材叢書 油脂卷…
07烹調(diào)技術(shù)：中式冷菜與冷拼…
08西式面點技術(shù)
09中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
10菜點美化與裝飾
彭進(jìn)編著；何明[等]攝影
本書繼承川菜精于調(diào)味、富于變化的傳統(tǒng)，吸收中華其他菜系烹調(diào)之精華、精心制…
可購
王秀明編著
本書提示：·美食之都，展天下中菜風(fēng)韻；·煎、炒、烹、炸……話烹調(diào)…
雷東著
本書作者在多年的烹飪學(xué)習(xí)和工作中，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，尊師好學(xué)，認(rèn)真研究烹飪理…
趙建民，李志剛主編；金洪霞，趙建民編著
本書力求適合家庭所用，在編寫中作了許多改革性嘗試，不僅把日常生活中的主食…
趙懷信編著
本書運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的觀點和方法，結(jié)合實踐，盡可能全面地解釋烹調(diào)技術(shù)中的…
黃婉瑩編著
摩登廚房系列。傳統(tǒng)創(chuàng)新俱備，色香味美顯心思。飲食行內(nèi)曾有戲言謂中國的四大…
邵建華編著
本書內(nèi)容包括：中式菜概述、烹飪原料的配備與選擇、原料的加工技術(shù)、烹飪技術(shù)…
陳忠明[等]編著
想做21世紀(jì)的完美女人嗎？21世紀(jì)的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀(jì)的…
劉自華，解麗娟，劉然著
本書運用通俗的文字，介紹實用、健康的日常烹調(diào)常識，對各種涼、熱、海鮮、面…
本書以狗肉飲食文化為發(fā)端，力求運用通俗的文字全面闡述烹制狗肉的270個注意…
阿香編著
《美食生活巧與忌》分上下兩篇，從科學(xué)、實用的角度出發(fā)，介紹了巧用廚具、巧…
牛國平，牛國強著
本書與其它菜譜書相比，不是菜肴制作的簡單說明，而是做了詳盡的闡述，以作者…
劉敬賢，邵建華主編
飲食是人燈賴以生存的最重要的物質(zhì)條件之一。熟食使原始人類脫離了茹手飲血的…
（清）袁枚著；初志英編譯
凡事不能馬虎湊合，而飲食尤其是這樣。做廚子的大多都是文化不高的普通人，一…
張家林主編
中國烹飪是我國家庭最經(jīng)常、最頻繁的一件家務(wù)事。在一個家庭里，能把每頓飯都…
包瑞波，林廷清，黃孝雕刻
本書詳細(xì)介紹了每一道菜的制作方法，內(nèi)容包括：原材料、調(diào)味料、制作過程、操…
杜默雨著；王頻插圖
你們多久不曾感動了，請來微雨池塘，分享快樂，感受暖意，繼席娟、于晴之后，…
黎麗甜，莊漢城編著
本書介紹了粵菜制作的料頭、汁類和芡汁原料和生物學(xué)、物理學(xué)和化學(xué)特性，料頭…
張衛(wèi)新主編
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食…
食品雕刻是以蔬菜瓜果硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食品…
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食…
趙國梁主編
主題圍邊是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進(jìn)行制作，塑造…
蔡潔儀編著
本書就現(xiàn)代烹飪常見的10多種技法加以分析，并提供相應(yīng)具體食譜以供練習(xí)，讀者…
陳忠良編著
酒吧操作是一門精致和生活藝術(shù)！本書集合作者20多年實際操作和教學(xué)的經(jīng)驗，精…
梁小萍，林月霞編著
本書收錄了蔬果雕切的實例100個進(jìn)行介紹。圖文并茂，介紹了蔬果雕切的具體方…
（英）拉貝萊·伊斯卡威爾著；毛增輝譯…
餐巾在歐洲使用已幾百年的歷史。15世紀(jì)起就已出現(xiàn)在皇家時尚宴會餐桌上，供人…
莊漢城，黎麗甜編著
本書介紹烹調(diào)中熱和熱的傳遞的有關(guān)知識；闡述原料受熱后產(chǎn)生的物理變化及變化…
張湖德，韓青春主編
1992年，前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士指出：“許多人不是死于疾病，而是死…
屈浩著
屈浩，亞洲大廚、國際大賽評委、中國烹飪大師。入廚20年來，多次在國內(nèi)、國際…
（美）安東尼·伯爾頓（Anthony Bourd…
經(jīng)過28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定…
陸紅陽，喻湘龍主編；梁新建，周景秋冊編著…
超速營銷·？只鍼OP。POP的形式手法多種多樣，但是市場上最常用的還是以…
陳富春著
楊桃文化新手食譜系列。本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色…
顏金滿著
本書作者顏金滿，自幼成長于南臺灣嘉義縣，由于自小父母務(wù)農(nóng)、每日早出晚歸，…
楊柳主編；中國烹飪協(xié)會組織編寫
本套作品集共分五冊，其中熱菜兩冊，西餐、冷拼一冊，清真菜一冊，面點、食品…
以“創(chuàng)新、實用、美味、健康”為主旨的第五屆全國烹飪技術(shù)比賽，是新世界以來…
范強著
《主題水果拼盆》中作品按食用者的人數(shù)編排成單身貴族、兩人世界、三五知已和…
中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著
中國烹飪技法最新權(quán)威工具書；全國烹飪大師示范經(jīng)典菜例；55種基本技法、300…
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