01露營飯盒的戶外自動烹食書…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 蝦蟹卷…
03上雜與炒鍋（第2版）
04海參臻味
05中華傳統(tǒng)食材叢書 蔬菜卷…
06食品雕刻（第2版）
07粵菜粵點職業(yè)基礎(chǔ)
08中華傳統(tǒng)食材叢書 籽實卷…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 昆蟲卷…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 干堅果…
楊柳 總主編；張獻民 編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
可購
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
楊柳 總主編；蘇傳海 編著
楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著
楊柳總主編；童輝星編著
楊柳總主編；范民其編著
楊柳總主編；潘曉林編著
楊柳總主編；呂長海編著
楊柳 總主編；孫曉春 編著
楊柳 總主編；史正良 編著
楊柳 總主編；黃正暉 編著
楊柳總主編；屈浩本冊編著
李樂清
本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實際操作中的運用。列舉了近百款…
楊柳 總主編；盧朝華 編著
楊柳總主編；劉敬賢編著
楊柳 總主編；歐陽仟來 編著
楊枊 總主編；顏景祥 編著
楊柳總主編；高炳義編著
楊柳總主編；楊定初編著
孫三興編著
吃西餐是西方社會中最重要的社交活動之一。對西餐的基本程序、禮儀以及文化背…
白學(xué)彬 編著
鳳，是中華民族的圖騰；鳳，是百鳥之王，在中華民族傳統(tǒng)文化中與龍一樣被入崇…
范強，許曄主編
隨著人類文明的不斷進步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術(shù)亦不斷完…
李吉川著
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強，雅俗共賞，這對廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…
趙國梁 主編
本書匯集100余幅菜肴圍邊實例，大都用切雕技法制作，作品立意新穎，構(gòu)思精巧…
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強，雅俗共賞，這對廣大讀者短期內(nèi)了解并掌握刀…
邵建華編著
本書內(nèi)容包括：中式菜概述、烹飪原料的配備與選擇、原料的加工技術(shù)、烹飪技術(shù)…
李榮耀，洪錦怡，曾淑鳳編著
《西餐烹飪實務(wù)》共分15章。包括概論，認識廚房，度量衡、溫度、重量及容積單…
本書精選了食品雕刻中比較典型的作品，以刀法較為簡單的鳥獸雕刻技法為起點，…
齊雪峰著
此套齊派食雕藝術(shù)系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展臺食雕技法》、《…
李初華主編；嚴朝輝攝影
本書包括：食雕概述、花卉雕刻技法與插花藝術(shù)和鳥類雕刻技法與造型三部分內(nèi)容…
董孟修著
就在季節(jié)交替、惹人煩躁的時刻，讓異國的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
連愛卿著
蔥油餅、蛋餅、春卷、荷葉餅、蘿卜絲餅、餡餅、牛肉卷餅、韭菜盒子、燒餅、印…
周文棟主編
本書介紹了烹調(diào)方法中的扒和燴。扒是將經(jīng)其他方法加工的主料，用原湯汁或其他…
雷東著
本書作者在多年的烹飪學(xué)習(xí)和工作中，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，尊師好學(xué)，認真研究烹飪理…
許健編著
食品雕刻藝術(shù)是將烹飪、繪畫、雕刻等技藝融于一體的藝術(shù)、食雕作品常用于陪襯…
本書是一本專門介紹燉制菜肴的專著。介紹了中華菜肴烹調(diào)方法中“燉”的技術(shù)要…
本書詳盡介紹了“煲”的技巧與方法，制作實例豐富，參照本書方法隨心制作一款…
有人不愛下廚炒菜，原因是炒完一盤菜往往把自己弄得滿身大汗，渾身油膩，有一…
李曉著
西餐是我國及東方各國對歐美菜肴的統(tǒng)稱。嚴格地說，主要是指西歐和北美等國家…
臺灣生活品味文化公司編著
鹵汁、醬汁，在每一道菜中扮演著畫龍點睛的角色，它會讓您覺得平淡無奇的家常…
