正餐沙拉

（韓）金玉景

本書介紹的69道沙拉餐，包含了適合當(dāng)早午餐的沙拉、色香味俱全的沙拉、更有飽…

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西餐廚師入職快訓(xùn)

暫缺作者

《西餐廚師入職快訓(xùn)》為每一位即將走上廚師崗位的學(xué)生或青年才俊做好了準(zhǔn)備。…

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西餐烹飪原料加工

中華職業(yè)學(xué)校 著

《西餐烹飪原料加工》教材共介紹了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水產(chǎn)原料等…

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西餐色拉制作

中華職業(yè)學(xué)校 著

《西餐色拉制作》教材共介紹了蔬果類色拉、肉類色拉、海鮮類色拉、冷肉拼盆、…

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西餐烹調(diào)工藝

暫缺作者

全書涵蓋了西餐烹調(diào)工藝的基本理論知識及常規(guī)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等內(nèi)容。本書的編寫體現(xiàn)…

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跟著大師學(xué)做異國料理

李香芳等 著

《跟著大師學(xué)做異國料理》是從臺(tái)灣引進(jìn)的一本料理書，介紹了世界各地的異國料…

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意大利經(jīng)典食材：探索意大利美食藝術(shù)的真諦

意大利百味來烹飪學(xué)院 著，意大利百味來烹…

意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。比薩、焗飯、葡萄酒、橄欖油…

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奶酪至上

[日] 宮內(nèi)祥子 著，曹永潔 譯

——奶酪都有哪幾種？ ——不同產(chǎn)地的奶酪口感上有什么區(qū)別呢？ ——天然奶酪…

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食帖：這是我的料理手賬

食帖番組 著

《這是我的料理手賬》是食帖原創(chuàng)出品的手帳書，用于記錄私房食譜、烹飪心得，…

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湯與沙司制作

上海市第二輕工業(yè)學(xué)校 編

《湯與沙司制作》是中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)西餐烹調(diào)方向的一門專業(yè)方向課程…

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日式料理基礎(chǔ)課

市瀨悅子 著，王宇佳 譯

想下廚但又不知從何做起，經(jīng)常做飯卻總是做不出心中所想的味道，時(shí)常被人稱贊…

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經(jīng)典意大利菜

[日] 落合務(wù) 著，沈佳艷 譯

“在這里，我將不厭其煩地教大家烹飪原理。不明白烹飪原理，就無法做出美味料…

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能量沙拉

平岡淳子 著，寧瑞 譯

《能量沙拉》共介紹57款能量滿滿的健康沙拉的做法。既有適合早餐的溫和沙拉，…

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極簡西餐

英國搞定美食團(tuán)隊(duì) 著

本書收錄140道快手西餐。提供充沛能量的早餐、濃香或者清爽的湯類、令人口水…

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固本培元 卓越引領(lǐng)：2017教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐宴…

全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)

本書是2017年在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開的教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐…

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日日好便當(dāng)

[日] 伊藤正子 著，莊千里 譯

傳說中的便當(dāng)為什么那么受歡迎呢？四季便當(dāng)應(yīng)該怎樣因循節(jié)令的特點(diǎn)更好地搭配…

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一人份料理 實(shí)踐篇

[日] 渡邊麻紀(jì) 著，李雪梅 譯

一人份料理，已經(jīng)成為需求與趨勢。因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，或者其他各種緣故，越來越多…

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鑄鐵鍋料理實(shí)用手冊

[日] 今泉久美 著，傅夢翔 譯

本書收錄了適合鑄鐵鍋烹飪的79種美味料理，手把手教你用鑄鐵鍋?zhàn)龀雠拿朗场?/p>

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牛肉誘惑：日本名店人氣烤牛肉秘笈（日韓料理）

日本旭屋出版 著

本書詳盡介紹多道具人氣的原汁原味名店主廚招牌烤牛肉，選材方法、保存、加工…

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簡餐有格調(diào)

[日] 山本優(yōu)莉 著，馬慶春 譯

簡餐，不代表湊合；一份好的簡餐不僅美味誘人，而且營養(yǎng)均衡。 山本優(yōu)莉的簡…

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超級簡單 意大利面醬

[法] 阿娜伊斯·沙博 著

本書為“超級簡單”系列叢書的其中一本，該叢書主打“超級簡單”的料理主旨，…

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料理的1000個(gè)魔法

日本辰巳出版株式會(huì)社 著，李志丹 編，李思…

做菜手法笨拙、花費(fèi)時(shí)間太長、嘗起來味道總是差一點(diǎn)、永遠(yuǎn)只會(huì)一種做法……這…

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DK肉的料理：切分 加工 烹調(diào)百科全書（精裝）

[英] 尼古拉·弗萊徹 著，姜明媚 譯

肉類是人們?nèi)粘Ｊ秤帽容^頻繁的一種菜肴材料，價(jià)格的優(yōu)勢和味道的豐富，使其經(jīng)…

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超級簡單：西餐

（法）科達(dá)·布拉克

《西餐/超級簡單》提供近70款西餐的制作方法，包括前菜、早餐、午餐、晚餐、…

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超級簡單植物全素食

[法] 杰西卡·奧德菲爾德 著

本系列食譜與其他食譜完全不同，僅僅需要集中簡單的食材，加以混合和攪拌，無…

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超級簡單漢堡

[法] 奧拉泰.蘇克西薩萬 著

本書為“超級簡單”系列叢書的其中一本，該叢書主打“超級簡單”的料理主旨，…

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百變?nèi)髦?/a>

人氣主廚教你制作美味的東南亞料理

[泰] 天野中，圖帕揚(yáng)·馬納托，[越] 特…

本書是由著名的泰國料理主廚天野中和馬納托，越南料理主廚特拉·希·…

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壽司全書：品鑒與制作

[日] 巴伯貴美子，竹村大樹 著，于月 譯

本書是關(guān)于壽司的品嘗和制作技巧的一本引進(jìn)版圖書，作者是兩位著名的壽司大廚…

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和食1+1

（日）松本榮文

松本榮文的本食譜書。單純才是很美的，單純才是美味。一冊囊括茶寮“花冠”的…

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味的散步

（日）秋山德藏

橫跨大正到昭和時(shí)期，秋山德藏站在日本廚師長的頂點(diǎn)長達(dá)半世紀(jì)。在《味的散步…

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奶酪百科

[英] Juliet Harbutt 著，劉亦覺 等 譯

奶酪（Cheese，又叫芝士）逐年受到東方人，尤其是中國人的喜愛，人們在吃過奶…

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輕食-三明治工坊：134款四季美味三明治制作詳解

[日] 永田唯 著，張晶晶 譯

如果你認(rèn)為簡單地將各類食材夾入面包中就可以被稱為三明治的話，這本書會(huì)讓你…

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簡單做壽司

[日] 池田敦子 著，王璇 譯

本書呈現(xiàn)了傳統(tǒng)壽司及現(xiàn)代創(chuàng)意壽司等六十余種壽司的制作方法。池田敦子老師相…

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西餐甜點(diǎn)制作

趙紅，陳英榕 編

《西餐甜點(diǎn)制作/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項(xiàng)教材·西餐烹飪專業(yè)》是…

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西餐與服務(wù)（第2版）

汪珊珊，劉暢 著

隨著我國酒店業(yè)日新月異的改革與發(fā)展，西餐飲食文化與西餐服務(wù)已滲透在我國現(xiàn)…

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減脂沙拉 能量碗

（法）蘇菲-德普麗-高緹耶

在國內(nèi)低卡輕食流行的今天，無論美食達(dá)人還是時(shí)尚年輕人，曬出自己做的美食中…

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尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖

歐子豪，[日] 渡邊人美（渡辺ひと美） 著

《尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖》是一本可讀性強(qiáng)、美味又有趣的日本酒佐…

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