衛(wèi)興安 編
在《餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程:食品雕刻圖解》中作者雕刻制作了大批分步精細(xì)…
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高炳義,中國烹飪協(xié)會 編
第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽由中國烹飪協(xié)會主辦,中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會…
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嚴(yán)祥和,浙江省職業(yè)技能教學(xué)研究所 編
《職業(yè)技能培訓(xùn)叢書:中式烹調(diào)實訓(xùn)教學(xué)菜譜》是面向烹飪專業(yè)人員編寫的實訓(xùn)教…
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