花鳥雕技法與應(yīng)用

羅進(jìn)軍

隨著人們生活水平的提高，以及飲食文化的不斷發(fā)展，在大型宴會(huì)、節(jié)日喜慶宴席…

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烹飪實(shí)習(xí)與操作

錢鋒

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好學(xué)易做·烹調(diào)小訣竅1000樣

趙懷信 主編

輕輕松松入廚房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能讓您做的菜…

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創(chuàng)意烹飪智慧書

東森電視事業(yè)股份有限公司

本系列書內(nèi)容集結(jié)自臺(tái)灣東森電視臺(tái)所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…

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實(shí)用示范菜譜

李常友，李謙 主編

書中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>

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烹飪?nèi)腴T

傅培梅 著

“中菜烹飪?nèi)腴T”教學(xué)片分為三集：第一集介紹保類主食及肉類、家禽類、海鮮類…

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楊桃文化·新手食譜系列43：餐廳名菜調(diào)味醬大公開

李德全 著

料理簡(jiǎn)單來說，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當(dāng)重要且不可缺…

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烹飪?cè)霞庸?/a>

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

費(fèi)宏偉 主編

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)營養(yǎng)與膳食的認(rèn)識(shí)不斷加…

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10分鐘輕松做電鍋菜

陳富春 著

本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進(jìn)入幸…

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中國名菜精品

暫缺作者

本書所選菜肴以國家有關(guān)部門認(rèn)定的各地名菜、地方菜為主要品種，代表中國菜肴…

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象形菜肴30種

劉洪

編輯推薦：本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為廣大美食愛好者和專業(yè)…

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圍餐菜

許衡

本書中作者精選了常見、易做的圍餐菜合共190味。書中對(duì)每一款菜式的用料及制…

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調(diào)味寶典

張?jiān)聘?/p>

本書包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識(shí)；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻(xiàn)藝；拌餡等內(nèi)…

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中餐烹調(diào)工藝（烹飪類）

江衛(wèi)忠

本書為全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材，供各類高職院校、技師學(xué)院、高級(jí)…

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烹飪?cè)霞俺跫庸?/a>

中式面點(diǎn)制作知識(shí)與技能

卓光蘭

本教材依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)技術(shù)規(guī)范及企業(yè)對(duì)旅游服務(wù)人員素質(zhì)的要求編寫?！?/p>

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新編瓜雕分步圖解

杜文利

本書以畫冊(cè)的形式介紹食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)典型作品提供詳細(xì)步驟，介紹了原料…

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食雕飛鳥·魚·蟲

劉銳

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果蔬雕刻

嚴(yán)金明 陳煥盛

廣東餐飲叢書。

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像生拼盤

嚴(yán)金明 林洪 有毅

廣東餐飲叢書。

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中式烹調(diào)師.初級(jí)

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烹飪基礎(chǔ)知識(shí)-（修訂本）

郭志鵬

為適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的要求，國內(nèi)貿(mào)易部于1998年頒發(fā)了商品經(jīng)營等7個(gè)…

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中餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)

盧正光 魏迎利

本書是由國家教育委員會(huì)職業(yè)技術(shù)教育司組織編寫的中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教…

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中式烹飪秘訣（上）

李樂清

本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實(shí)際操作中的運(yùn)用。列舉了近百款…

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烹飪26法2 蒸燙汆灼

暫缺作者

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烹飪工藝美術(shù)

劉曉南

中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材·烹飪專業(yè)系列教材。本書是培養(yǎng)初、中級(jí)烹飪?nèi)恕?/p>

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中式烹調(diào)技師理論教程

林植

本書根據(jù)《中式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》理論知識(shí)要求而編寫的，是參加技師、高級(jí)…

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輕松學(xué)廚藝.未來媽咪篇

盧紅華

書中提供了買菜、洗切、燒菜小竅門，而所選菜點(diǎn)多為家常菜點(diǎn)，選料簡(jiǎn)單、制作…

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輕松學(xué)廚藝.家庭主婦篇

盧紅華

《家庭主婦篇》全書分為買菜小竅門、燒菜小竅門、家庭風(fēng)味小菜、家庭日常菜譜…

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敦煌烹飪

趙長(zhǎng)安

本書展示了敦煌飲食文化的特色。以“綠色、營養(yǎng)、健康、典雅”為宗旨。講述了…

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烹飪基本技法500例

祁瀾

編輯推薦：本書是《小餐館大排檔叢書》之一，全書由“主食原料烹飪”、“菜肴…

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廚藝小秘訣1

秦一洲（阿二） 編

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廚藝小秘訣5

秦一洲（阿二） 編

本書是《家庭保健食譜》之一。本書收錄了用鹽擦一遍·制成的醋拌魚更入味…

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中式烹調(diào)

劉天富 編

隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，餐飲業(yè)出現(xiàn)了空前的繁榮。眾多…

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海鮮名菜大全

陳進(jìn)萬 著

海鮮種類琳瑯滿目，營養(yǎng)價(jià)值頗高，在烹調(diào)方式上，更是常常中西融貫、推陳出新…

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家常飯菜制作手冊(cè)

張沅 主編

該書可作為家庭飯菜制作的系統(tǒng)教材。該書不僅詳細(xì)介紹了家常飯菜制作的基礎(chǔ)知…

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烹飪解疑

毛羽揚(yáng)

內(nèi)容簡(jiǎn)介 烹飪是一門科學(xué)。烹飪中所涉及的現(xiàn)象和問題我們都可以用科學(xué)知識(shí)來…

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