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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食中華菜系
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  • 上癮川菜

    上癮川菜

    典尚文化工作室 編著

    川菜是四大菜系之一，講究“味是菜之魂”，獨(dú)具風(fēng)格，蜚聲海內(nèi)外。它不僅傳承…

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  • 經(jīng)典湘菜300例

    經(jīng)典湘菜300例

    譚兆元，黃自強(qiáng)，王焰峰 編著

    本書(shū)在實(shí)現(xiàn)原材料、調(diào)味料、烹調(diào)技藝等創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，第一次按照炒、蒸、煎、…

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  • 川菜演義

    川菜演義

    云峰 編著

    《川菜演義》是一本將文化川菜與實(shí)用川菜相結(jié)合的圖書(shū)，也是一本將傳統(tǒng)菜譜人…

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  • Michelle Lo 私房越菜

    Michelle Lo 私房越菜

    Authou　編著

    資深廚藝導(dǎo)師勞淑玲女士，是著名的越南菜名廚，也是經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪導(dǎo)師。做的…

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  • 實(shí)用川菜烹飪手冊(cè)

    實(shí)用川菜烹飪手冊(cè)

    食文 主編

    這是一本專門(mén)介紹川菜烹飪技法的實(shí)用工具書(shū)。書(shū)中系統(tǒng)而又具體地講授了川菜獨(dú)…

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  • 中國(guó)徽菜標(biāo)準(zhǔn)

    中國(guó)徽菜標(biāo)準(zhǔn)

    安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 編

    “民以食為天”，餐飲業(yè)是重要的服務(wù)業(yè)，直接關(guān)系到人民群眾的生命健康和生活…

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  • 大廚家常菜川菜

    大廚家常菜川菜

    趙成松 編著

    跟大廚學(xué)做最正宗、最地道、最經(jīng)典的四川名菜，大廚傾情傳授經(jīng)典四川家常菜烹…

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  • 大廚家常菜西北菜

    大廚家常菜西北菜

    趙成松 編著

    西北菜風(fēng)味總的特色是”三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。西北菜燒、…

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  • 大廚家常菜：湘菜

    大廚家常菜：湘菜

    趙成松 編著

    跟大廚學(xué)做最正宗、最地道、最經(jīng)典的湖南名菜，大廚傾情傳授經(jīng)典湖南家常菜烹…

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  • 大廚家常菜粵菜

    大廚家常菜粵菜

    趙成松 編著

    粵菜其有獨(dú)特的南國(guó)風(fēng)味，并以選料廣博、菜肴新穎奇異而著稱于世?；洸俗⒅貥恪?/p>

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  • 大廚家常菜江浙菜

    大廚家常菜江浙菜

    趙成松 編著

    跟大廚學(xué)做最正宗、最地道、最經(jīng)典的江浙名菜，大廚傾情傳授經(jīng)典江浙家常菜烹…

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  • 大廚家常菜東北菜

    大廚家常菜東北菜

    趙成松 編著

    跟大廚學(xué)做最正宗、最地道、最經(jīng)典的東北名菜，大廚傾情傳授經(jīng)典東北家常菜烹…

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  • 粵海菜制作教程

    粵海菜制作教程

    嵇步春 主編

    《粵海菜制作教程》是根據(jù)國(guó)家商務(wù)部頒發(fā)的《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展綱要2009-2013》…

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  • 餐廳點(diǎn)菜率最高的蒸煮粥羹

    餐廳點(diǎn)菜率最高的蒸煮粥羹

    周范林 編著

    《餐廳點(diǎn)菜率最高的蒸煮粥羹》講了我國(guó)的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過(guò)…

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  • 餐廳點(diǎn)菜率最高的涼拌菜

    餐廳點(diǎn)菜率最高的涼拌菜

    周范林 編著

    《餐廳點(diǎn)菜率最高的涼拌菜》講了我國(guó)的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過(guò)于…

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  • 象山海鮮菜譜

    象山海鮮菜譜

    金明權(quán) 著

    《象山海鮮菜譜》共收錄152道菜肴，其中56道創(chuàng)新菜、76道傳統(tǒng)菜、20道名點(diǎn)，…

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  • 餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜

    餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜

    周范林 編著

    《餐廳點(diǎn)菜率最高的家常菜》講了我國(guó)的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過(guò)于…

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  • 餐廳點(diǎn)菜率最高的燉補(bǔ)湯鍋

    餐廳點(diǎn)菜率最高的燉補(bǔ)湯鍋

    周范林 編著

    《餐廳點(diǎn)菜率最高的燉補(bǔ)湯鍋》講了我國(guó)的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過(guò)…

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  • 廣東菜制作技術(shù)

    廣東菜制作技術(shù)

    尹敏 編著

    廣東菜也稱粵菜，泛指廣東省及附近地區(qū)的地方風(fēng)味菜，是我國(guó)著名的“四大菜系…

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  • 大廚教做正宗川菜600例

    大廚教做正宗川菜600例

    《天天家常菜》編委會(huì) 編

    川菜有著自身獨(dú)特的魅力，喜食川菜的食客寧可吃到大汗淋漓、舌頭麻木也不肯罷…

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  • 過(guò)癮川菜·川味鍋

    過(guò)癮川菜·川味鍋

    張恕玉 主編

    川菜是中國(guó)八大菜系之一，素來(lái)享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，其歷史可謂…

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  • 過(guò)癮川菜·熱菜

    過(guò)癮川菜·熱菜

    張恕玉 主編

    川菜是中國(guó)八大菜系之一，素來(lái)享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，其歷史可謂…

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  • 過(guò)癮川菜·涼菜

    過(guò)癮川菜·涼菜

    張恕玉 主編

    川菜是中國(guó)八大菜系之一，素來(lái)享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，其歷史可謂…

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  • 一力廚房·正宗川菜

    一力廚房·正宗川菜

    邵建華，劉文華 著

    “哇！好辣！”“辣得真過(guò)癮！”你是否有過(guò)邊喊辣、猛擦汗、流眼淚……爾后，…

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  • 經(jīng)典粵菜教室

    經(jīng)典粵菜教室

    張奔騰 主編

    粵菜亦稱廣東菜，與川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國(guó)四大菜系，是中國(guó)最具影響力…

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  • 經(jīng)典川菜教室

    經(jīng)典川菜教室

    張奔騰 主編

    《經(jīng)典川菜教室》圖文并茂，以家常川菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。…

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  • 經(jīng)典魯菜教室

    經(jīng)典魯菜教室

    張奔騰 主編

    《經(jīng)典魯菜教室》圖文并茂，以家常魯菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜?！?/p>

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  • 經(jīng)典淮揚(yáng)菜教室

    經(jīng)典淮揚(yáng)菜教室

    張奔騰 主編

    《經(jīng)典淮揚(yáng)菜教室》圖文并茂，以家?；磽P(yáng)菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新…

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  • 最受歡迎的家常川菜

    最受歡迎的家常川菜

    《圖說(shuō)生活·美食天下系列》編委會(huì) 編…

    川菜以其濃郁的地方特色，吸引了眾多食客，不僅可以作為日常便餐菜式，更可以…

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  • 川湘菜分步詳解168例

    川湘菜分步詳解168例

    色塵 主編

    當(dāng)回鍋肉、水煮魚(yú)、香辣蟹、福壽螺、剁椒魚(yú)頭……此起彼伏引導(dǎo)著人們胃口的時(shí)…

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  • 川菜烹調(diào)技術(shù)（上）

    川菜烹調(diào)技術(shù)（上）

    馬素繁 編

    蔬菜類(lèi)原料，洗滌不夠，則不能除去有害物質(zhì)；而洗滌浸泡過(guò)度，則色衰、質(zhì)損、…

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  • 川菜烹調(diào)技術(shù)（下冊(cè)）

    川菜烹調(diào)技術(shù)（下冊(cè)）

    馬素繁 編

    《川菜烹調(diào)技術(shù)（下冊(cè)）》在上冊(cè)川菜原料初加工及烹飪基本技能的基礎(chǔ)上，詳細(xì)…

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  • 中國(guó)魯菜文化

    中國(guó)魯菜文化

    孫嘉祥，趙建民 主編

    《中國(guó)魯菜文化（精）》分列九章，從底蘊(yùn)深厚的魯菜文化、中國(guó)魯菜名師名店、…

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  • 精選家常川菜188道

    精選家常川菜188道

    尚錦文化 編

    《精選家常川菜188道》為尚錦188系列之一，主要介紹各種菜的做法。

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  • 新派川菜108式

    新派川菜108式

    羅焱，陳其林 著

    外婆橋風(fēng)味飲食傳播有限公司行政主廚陳其林先生展現(xiàn)其十?dāng)?shù)年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)紅…

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  • 四川菜味型手冊(cè)

    四川菜味型手冊(cè)

    冉雨 編著

    調(diào)味料與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)?！懊褚允碁樘?，食以味為先，味以香為范”。隨…

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  • 安徽名菜

    安徽名菜

    孫克奎，陶衛(wèi)平 主編

    隨著世界經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)際交往日益頻繁，現(xiàn)代大眾化旅游時(shí)代的到來(lái)，旅游日…

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  • 四川炒菜大全

    四川炒菜大全

    《四川炒菜大全》編寫(xiě)組 編著

    《四川炒菜大全》全面系統(tǒng)地介紹了四川炒菜的有關(guān)知識(shí)。包括四川炒菜的特點(diǎn)及…

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  • 川菜烹飪事典

    川菜烹飪事典

    李新 主編

    《川菜烹飪事典》是我國(guó)第一部全面介紹四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相…

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  • 大眾點(diǎn)評(píng)廣州美食指南

    大眾點(diǎn)評(píng)廣州美食指南

    大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng) 主編

    今天該去哪里吃飯？該點(diǎn)什么特色菜？餐廳的具體地址和訂座電話是多少？有了這…

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