食品檢測與合規(guī)管理實訓

　　為了適應基本教學和綜合實訓的要求，本教材按分為食品安全相關法律法規(guī)、食品標準、食品檢驗基礎知識、食品感官檢驗技術(shù)、微生物檢驗、食品理化檢驗、紫外可見分光光度法在食品檢測中的應用、原子吸收光譜法在食品檢測中的應用、原子熒光光譜法在食品檢測中的應用、氣相色譜法在食品檢測中的應用、液相色譜在食品檢測中的應用、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品檢測中的應用。同時本書將涉及的相關法律法規(guī)和標準等電子資源作為本教材的補充。旨在通過一系列的實訓活動，鞏固所學專業(yè)知識，完成思維拓展和知識的深化；使學生具備扎實的食品檢測理論知識與操作技能，具備根據(jù)檢測目的，依照國標方法對食品進行檢測和合規(guī)評定的能力，具備一定的知識遷移能力，能獨立解決食品檢驗檢測工作中遇到的問題，能勝任食品檢驗相關工作崗位。同時培養(yǎng)學生食品安全法律法規(guī)意識、精益求精的工匠精神、團隊合作精神和誠實守信的職業(yè)道德。使學生完成知識體系向崗位能力體系的轉(zhuǎn)換。

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