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內(nèi)容簡介

　　針對(duì)四川省食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和升級(jí)的迫切需求，立足區(qū)域資源稟賦和獨(dú)特飲食文化，在充分把握全球制造業(yè)升級(jí)特征和國內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，總結(jié)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)取得的成功經(jīng)驗(yàn)，借鑒其先進(jìn)做法，深入解析食品制造業(yè)升級(jí)的科學(xué)內(nèi)涵; 剖析四川省食品產(chǎn)業(yè)所處的環(huán)境、存在的機(jī)遇和面臨的挑戰(zhàn)，梳理四川省既具競爭優(yōu)勢(shì)，又有地域特色的食品制造業(yè)門類; 聚焦特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)具體發(fā)展情況，分析其優(yōu)勢(shì)和不足，探尋促進(jìn)和掣肘產(chǎn)業(yè)升級(jí)的深層次原因，以及帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心創(chuàng)新要素，提出具有前瞻性、切合省情的發(fā)展路徑，為四川省特色優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和體制機(jī)制創(chuàng)新提供參考。

作者簡介

　　陳功，1964年生，重慶潼南人。教授級(jí)高級(jí)工程師，四川省農(nóng)產(chǎn)品食品加工首席專家，泡菜研究首席專家，天府杰出科學(xué)家，四川省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事，享受國務(wù)院特殊津貼。就職于四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院和四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。

圖書目錄

目錄
緒論
第1章食品制造業(yè)相關(guān)概論
第1節(jié) 制造業(yè)概論
第二節(jié) 制造業(yè)的分類
第三節(jié) 食品制造業(yè)及其相關(guān)概念
第四節(jié) 食品制造業(yè)升級(jí)的特殊性
第二章國內(nèi)外食品制造業(yè)現(xiàn)狀概述
第1節(jié) 全球食品制造業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 中國食品制造業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第三節(jié) 食品制造業(yè)升級(jí)的方向和目標(biāo)
第三章四川省食品制造業(yè)現(xiàn)狀分析
第1節(jié) 四川省食品制造業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 四川省優(yōu)勢(shì)特色食品制造業(yè)門類分析
第四章四川省特色優(yōu)勢(shì)食品制造業(yè)創(chuàng)新要素和路徑分析
第1節(jié) 特色優(yōu)勢(shì)食品制造業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵創(chuàng)新要素分析
第二節(jié) 特色優(yōu)勢(shì)食品制造業(yè)升級(jí)的整體路徑
第五章四川省特色優(yōu)勢(shì)食品制造業(yè)升級(jí)的對(duì)策和建議
第1節(jié) 特色優(yōu)勢(shì)食品制造業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵措施
第二節(jié) 特色優(yōu)勢(shì)食品制造業(yè)升級(jí)的政策建議
附錄1 2021年全國各省、自治區(qū)、直轄市主要農(nóng)產(chǎn)品和食品
附錄2 四川省地理標(biāo)志產(chǎn)品（證明商標(biāo)）名錄
附錄3 英文簡寫釋義一覽表
附錄4 我國官方食品展會(huì)
參考文獻(xiàn)