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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書的內(nèi)容主要包括老齡化的營(yíng)養(yǎng)科技應(yīng)對(duì)和老齡化個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)管理兩方面：①老齡化的營(yíng)養(yǎng)科技應(yīng)對(duì)部分，從老齡化的宏觀趨勢(shì)著眼，按照生命全周期理論逐層深入闡述衰老給身體機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)代謝等所帶來(lái)的諸多改變，系統(tǒng)闡述老齡營(yíng)養(yǎng)需求、行為特征與營(yíng)養(yǎng)改善策略與實(shí)踐，同時(shí)針對(duì)老年?duì)I養(yǎng)的落地載體——老年食品的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用前景進(jìn)行介紹。②老齡化個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)管理部分，以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理論為框架，以個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)為核心思想，從老年?duì)I養(yǎng)管理流程與規(guī)范、老年?duì)I養(yǎng)咨詢、危險(xiǎn)因素控制、循證營(yíng)養(yǎng)管理等逐級(jí)鋪展，闡述老年綜合征和常見(jiàn)老年相關(guān)疾病等狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)管理方案，并輔以案例分析。同時(shí)，將老齡營(yíng)養(yǎng)研究與實(shí)踐應(yīng)用中的常用工具整理匯總于附錄中，以便讀者參閱使用。本書主要適用于從事老齡營(yíng)養(yǎng)的科研工作者、臨床醫(yī)生、護(hù)士等工作人員作為了解本學(xué)科發(fā)展、指導(dǎo)臨床實(shí)踐的參考書，也可作為營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)教材與工具書，以及社區(qū)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等老年行業(yè)工作人員膳食實(shí)踐工具書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《老齡營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章老齡化趨勢(shì)、挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)
第一節(jié) 人口老齡化現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)
第二節(jié) 全生命周期與人口老齡化
第三節(jié) 人口老齡化應(yīng)對(duì)措施
第四節(jié) 老齡營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀與展望
第二章人體的衰老特征與過(guò)程
第一節(jié) 衰老的特征與機(jī)制
第二節(jié) 人體衰老過(guò)程與老年人的生理、心理特點(diǎn)
第三章多組學(xué)視域下的營(yíng)養(yǎng)與衰老
第一節(jié) 能量限制與衰老
第二節(jié) 膳食模式與衰老
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素與衰老
第四節(jié) 食物生物活性物質(zhì)與衰老
第四章老年期營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)與老年人營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀
第一節(jié) 老年期營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求
第二節(jié) 藥物對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外老齡營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀
第五章老年?duì)I養(yǎng)改善策略與實(shí)踐
第一節(jié) 老年人的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與管理
第二節(jié) 居家營(yíng)養(yǎng)管理
第三節(jié) 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理
第四節(jié) 養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)管理
第五節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)支持策略
第六章老年飲食行為
第一節(jié) 老年人飲食行為評(píng)價(jià)及現(xiàn)狀
第二節(jié) 飲食行為與老年健康
第三節(jié) 老年飲食行為的影響因素
第四節(jié) 老年飲食行為干預(yù)
第七章老年食品的研發(fā)與應(yīng)用
第一節(jié) 老年食品現(xiàn)狀
第二節(jié) 老年食品開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)
第三節(jié) 老年食品相關(guān)政策法規(guī)
第四節(jié) 老年食品的原料和功能成分
第五節(jié) 老年食品工藝
第六節(jié) 老年食品的展望與應(yīng)用前景
第八章老年?duì)I養(yǎng)管理流程
第一節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查
第二節(jié) 老年?duì)I養(yǎng)管理流程
第三節(jié) 老年?duì)I養(yǎng)咨詢與問(wèn)診技巧
第九章老年貧血的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 病因及機(jī)制
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
第十章衰弱的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 危險(xiǎn)因素及發(fā)病機(jī)制
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
第十一章肌少癥的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 危險(xiǎn)因素及危害
第一三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
第十二章心血管系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 危險(xiǎn)因素及危害
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)
第i節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
第十三章呼吸系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 危險(xiǎn)因素及危害
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
第十四章內(nèi)分泌疾病的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 糖尿病的營(yíng)養(yǎng)管理
第三節(jié) 高尿酸血癥的營(yíng)養(yǎng)管理
第四節(jié) 甲狀腺功能減退癥的營(yíng)養(yǎng)管理
第十五章消化系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 危險(xiǎn)因素及危害
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
第十六章認(rèn)知障礙的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 老年人認(rèn)知功能的影響因素
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
第十七章骨關(guān)節(jié)病的營(yíng)養(yǎng)管理
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與頸椎病
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與骨關(guān)節(jié)炎
附錄1 老年全營(yíng)養(yǎng)配方食品必需成分指標(biāo)
附錄2 老年全營(yíng)養(yǎng)配方食品可選擇性成分指標(biāo)
附錄3 老年人營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表
附錄4 主觀全面評(píng)定法
附錄5 微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
附錄6 微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)估簡(jiǎn)版
附錄7 日常生活能力量表
附錄8 Fried衰弱評(píng)估方法
附錄9 衰弱量表（FRAIL）
附錄10 臨床衰弱評(píng)估量表
附錄11 簡(jiǎn)易精神狀態(tài)評(píng)價(jià)量表
附錄12 蒙特利爾認(rèn)知評(píng)估量表
附錄13 簡(jiǎn)易認(rèn)知評(píng)估量表
附錄14 AD8（癡呆早期篩查）量表
附錄15 記憶與執(zhí)行篩查量表
附錄16 老齡營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)