煮個(gè)面 等糖吃

第 一章 蛋蛋如也 001

追求一個(gè)完美的蛋003
各種形態(tài)的蛋007
奄姆烈018
茶碗蒸019
多堤雅021

第二章　葷素相宜，人生享受　023

苦瓜頌025
法國面包029
蘑菇菌菇030
麻葉034
泡菜頌035
咸酸甜038
我喜歡的醬菜043
加多加多048
腌茶沙拉049
蔬菜雜燴051
芝士鍋052
煎刮芝士054
失傳菜：鑊底燒肉056
咸豬手059
骨髓：肥膏入口，仙人食物也060
和牛吃法066
韃靼牛扒070
生蠔牛扒071
蒸肋骨073
卡巴喬074
紅燴牛膝075
惠靈頓牛柳077
俄羅斯牛柳079
?h羊腿080
掛爐雞082
朱古力火雞083
大鍋雞085
沙嗲086
鯉088
蒜蓉白酒青口091
普羅旺斯式田雞腿093
蝸牛094

第三章　耐心去熬一碗湯　097

家常湯099
味噌汁103
冬蔭功104
羅宋湯106
顧拉殊107
龜湯109
洋蔥湯110
法國清湯112
布耶佩斯113
周打115
辣椒豆湯117

第四章　米面粉糕：主食控的快樂　119

米飯頌121
撈面頌125
炒飯的藝術(shù)129
炒面天下133
燒賣137
蝦餃138
懷舊大包140
包餃子141
魚飯145
羊肉?h飯147
椰漿飯148
十五夜150
印度尼西亞炒飯151
海南雞飯153
鴨飯154
巴耶雅156
叻沙157
牛肉河粉159
肉醬意粉161
印度餅163
薄餅吃法166
脆餅167
春卷169
魚和薯?xiàng)l172
庫司庫司173
玩大菜糕175
自制雪糕178
巴芙露娃182
芝士蛋糕184
提拉米蘇186
約克郡布丁187
可露麗甜糕189

第五章　聊天喝酒，不誤燒一桌好菜　191

家常菜193
金瓜食譜196
咖喱十味199
煙熏樂趣202
彩虹?m207
蟹滿漢210
一桌齋菜214
開一家福建餐廳217
經(jīng)營越南餐廳220