黑麥王國：俄羅斯飲食簡史

　　兩千多年來，俄羅斯人始終保持著他們與食物親密而奢侈的關(guān)系。爐灶里的“面包浴”，土著薩米人的松枝制鹽法，“乞討面包皮”中的儀式感，因食物匱乏而起的排隊文化……在好客傳統(tǒng)與緊張的食材之間，蘊藏著一個民族的廚房巧思。達拉·戈德斯坦分別從飲食習慣、餐飲結(jié)構(gòu)、特色美食入手，詮釋了俄羅斯變化的與不變的、流行的與過時的飲食用語。在東方與西方、平民與貴族之間，俄羅斯創(chuàng)造了大眾又私人的飲食文化。作者精準捕捉到其中矛盾又自洽的部分，從黑麥面包出發(fā)，以獨特的跨文化視角講述星散于美食間的民族歷史，將這片廣袤土地的社會生活揉進黑麥面團，建造起一個集合了東方與西方、集體與私人、貧乏與富足的美食帝國。

　　達拉·戈德斯坦（Darra Goldstein），美國作家、編輯、食品研究專家，獲斯坦福大學博士學位，美國威廉姆斯學院俄語榮譽教授，美食與文化雜志Gastronomica創(chuàng)始編輯，已發(fā)表多部文學、美食、藝術(shù)類相關(guān)著作。陳友勛，重慶文理學院外國語學院副教授，畢業(yè)于四川外語學院（現(xiàn)四川外國語大學）研究生院翻譯理論與實踐專業(yè)，獲文學碩士學位。重慶市外文學會理事、重慶翻譯學會成員、重慶翻譯家協(xié)會成員。