重構(gòu)制度：明清珠江口鹽場(chǎng)的灶課、市場(chǎng)與秩序

導(dǎo)　論／1　　一　從無(wú)序到有序：傳統(tǒng)中國(guó)的制度運(yùn)行與制度史研究路徑／2　　二　鹽史研究的學(xué)術(shù)演進(jìn)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)研究／12　　三　全書(shū)框架與文獻(xiàn)說(shuō)明／24第一章　12～14世紀(jì)的濱海地方經(jīng)營(yíng)與鹽場(chǎng)制度的確立／31　　第一節(jié)　宋元東莞的地方鄉(xiāng)豪與鹽場(chǎng)鹽業(yè)經(jīng)營(yíng)／32　　第二節(jié)　明初“以籍定役”與地方鹽場(chǎng)的實(shí)際運(yùn)行／46　　小　結(jié)／67第二章　　“鹽聽(tīng)灶戶(hù)自賣(mài)”：15世紀(jì)鹽場(chǎng)的余鹽問(wèn)題與灶戶(hù)做生意／70　　第一節(jié)　從開(kāi)中法到余鹽抽銀／71　　第二節(jié)　柵甲制：天順年間的鹽場(chǎng)制度改革／86　　第三節(jié)　灶課折銀與鹽場(chǎng)灶戶(hù)賣(mài)鹽的合法化／110　　第四節(jié)　柵甲役與灶戶(hù)宗族建設(shè)／126　　小　結(jié)／151第三章　　“以民田承灶戶(hù)”：16世紀(jì)的無(wú)征灶課治理與鹽場(chǎng)生計(jì)變遷／156　　第一節(jié)　環(huán)境變遷與市場(chǎng)流動(dòng)：珠江口鹽場(chǎng)衰落之濫觴／157　　第二節(jié)　灶課追征與灶戶(hù)宗族應(yīng)對(duì)／177　　第三節(jié)　“以民田承灶戶(hù)”與鹽場(chǎng)生計(jì)／199　　小　結(jié)／225第四章　　“灶戶(hù)”脫離鹽場(chǎng)：17世紀(jì)的鹽場(chǎng)賦役加增與地方策略／228　　第一節(jié)　晚明的灶戶(hù)賦役負(fù)擔(dān)與地方經(jīng)濟(jì)形態(tài)／229　　第二節(jié)　地方宗族對(duì)清初遷海破壞鹽場(chǎng)的故事建構(gòu)／239　　第三節(jié)　“鹽田加增”的立與廢：地方宗族與清初鹽場(chǎng)的賦役制度重建／258　　第四節(jié)　“鹽入糧丁”與東莞縣的場(chǎng)鹽流通／271　　小　結(jié)／286第五章　　“場(chǎng)商養(yǎng)灶”及其變體：18世紀(jì)的發(fā)帑收鹽與鹽場(chǎng)秩序／288　　第一節(jié)　生產(chǎn)場(chǎng)所成為鹽場(chǎng)基層管理單位／290　　第二節(jié)　發(fā)帑收鹽的地方運(yùn)作與灶戶(hù)宗族／315　　第三節(jié)　裁撤鹽場(chǎng)：制度運(yùn)作中的地方政治博弈與地緣經(jīng)濟(jì)／348　　第四節(jié)　裁場(chǎng)后的鹽場(chǎng)生計(jì)與聚落變遷／378　　小　結(jié)／396結(jié)　語(yǔ)　制生事內(nèi)：作為制度過(guò)程的社會(huì)變遷／399　　一　財(cái)政中的鹽場(chǎng)：開(kāi)中到綱法下的鹽務(wù)運(yùn)行演變／401　　二　賦役中的鹽場(chǎng)：從“鹽場(chǎng)”到“州縣”的完課責(zé)任主體變遷／405　　三　社會(huì)中的鹽場(chǎng)：市場(chǎng)導(dǎo)向型生計(jì)與濱海社會(huì)的秩序再造／409參考書(shū)目／416后　記／441圖表目錄圖0-1　清代珠江口主要鹽場(chǎng)分布示意／26圖2-1　明代靖康鹽場(chǎng)六柵分布（自繪）／105圖2-2　香山場(chǎng)北嶺徐氏義彰公支世系／119圖2-3　靖康場(chǎng)鳳岡陳氏世系／135圖2-4　歸德場(chǎng)鄧家蓢潘氏世系／145圖4-1　康熙《東莞縣志》缺口司（靖康場(chǎng)）／265圖5-1　乾隆《兩廣鹽法志》載歸靖鹽場(chǎng)／332圖5-2　《鳳岡陳氏族譜》載靖康場(chǎng)北柵村落／338表1-1　嘉靖《廣東通志初稿》載各場(chǎng)灶課額估算／61表2-1　元至明廣東、海北二提舉司灶課額／73表2-2　廣東、海北二提舉司開(kāi)中鹽額情況／78表2-3　廣東、海北二提舉司開(kāi)中鹽每引納糧數(shù)／79表2-4　明初與天順年間靖康等場(chǎng)灶課額對(duì)照／90表3-1　清中期廣東生鹽、熟鹽產(chǎn)地分布／164表3-2　明代四朝廣東鹽斤產(chǎn)量／173表3-3　明初原額、天順年間、嘉靖二十一年歸德場(chǎng)戶(hù)丁與鹽引額／186表4-1　遷海前后歸德場(chǎng)灶丁、灶田數(shù)／249表5-1　清代鹽場(chǎng)基層組織名稱(chēng)統(tǒng)計(jì)／307表5-2　鳳岡陳氏的縣、場(chǎng)戶(hù)籍登記對(duì)照情況／320表5-3　1702～1819年粵鹽行鹽區(qū)欠課情況統(tǒng)計(jì)／351