中國(guó)輸美食品生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)指南（總論）

前言
上篇
第一章 美國(guó)食品法規(guī)體系概況
第一節(jié) 美國(guó)食品法律法規(guī)體系建立的歷史沿革
一、法律法規(guī)體系建立的歷程
二、法規(guī)的修訂
第二節(jié) 美國(guó)食品法律法規(guī)概述
一、法律法規(guī)體系框架
二、主要法律法規(guī)介紹
第二章 美國(guó)現(xiàn)代化法規(guī)及配套法規(guī)介紹
一、背景和目的
二、FSMA的基本框架和主要特征
三、FSMA配套法規(guī)簡(jiǎn)介
第三章 美國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)介紹
第一節(jié) 美國(guó)食品安全監(jiān)管體系的機(jī)構(gòu)設(shè)置
一、聯(lián)邦政府食品安全機(jī)構(gòu)設(shè)置
二、各州的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)
第二節(jié) 美國(guó)兩大負(fù)責(zé)食品安全部門(mén)的監(jiān)管機(jī)制介紹
一、食品安全監(jiān)管職責(zé)介紹
二、進(jìn)口食品查驗(yàn)制度介紹
三、進(jìn)口食品流程介紹
四、對(duì)不合格食品的進(jìn)口監(jiān)管介紹
第四章 FDA檢查食品企業(yè)關(guān)注點(diǎn)
第一節(jié) 企業(yè)收到FDA檢查通知后處置
一、向檢查企業(yè)寄發(fā)檢查通知
二、企業(yè)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)予以答復(fù)
三、拒絕檢查的后果
第二節(jié) FDA檢查食品企業(yè)常規(guī)程序介紹
一、見(jiàn)面會(huì)
二、現(xiàn)場(chǎng)檢查
三、記錄檢查
四、總結(jié)會(huì)
第三節(jié) FDA檢查主要關(guān)注點(diǎn)
第四節(jié) 企業(yè)迎檢準(zhǔn)備
一、迎檢準(zhǔn)備工作內(nèi)容
二、迎檢準(zhǔn)備細(xì)節(jié)要求
三、企業(yè)迎檢應(yīng)注意事項(xiàng)
第五章 美國(guó)FDA檢查流程介紹
第一節(jié) 企業(yè)名單確認(rèn)
第二節(jié) 相關(guān)信息確認(rèn)
第三節(jié) 確認(rèn)具體行程
第四節(jié) 根據(jù)企業(yè)情況及類型確定檢查內(nèi)容
第五節(jié) 根據(jù)檢查情況反饋檢查結(jié)果
第六章 本套叢書(shū)對(duì)應(yīng)美國(guó)食品大類分冊(cè)表
第七章 美國(guó)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢查
一、企業(yè)人員是否滿足實(shí)驗(yàn)室的基本要求
二、企業(yè)自身實(shí)驗(yàn)室是否能夠滿足企業(yè)必檢項(xiàng)目的基本要求
三、實(shí)驗(yàn)室的基本操作方法是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求
四、企業(yè)的記錄過(guò)程是否具有可追溯性
五、企業(yè)的化學(xué)試劑及耗材存貯和使用、相關(guān)儀器的操作及使用等是否符合相關(guān)要求
六、檢測(cè)結(jié)果的判定及糾偏是否具有合理性
下篇
第八章 微生物標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) SN微生物標(biāo)準(zhǔn)
一、SN/T 0169-2010進(jìn)出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢測(cè)方法
二、SN/T 0176-2013出口食品中蠟樣芽胞桿菌檢測(cè)方注
三、SN/T 0177-2011出口食品中產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌計(jì)數(shù)方法
四、SN/T 0178-2011出口食品嗜熱菌芽胞(需氧芽胞總數(shù)、平酸芽胞和厭氧芽胞)制計(jì)數(shù)方法
五、SN/T 0330-2012出口食品微生物學(xué)檢驗(yàn)通則
六、SN/T 0865-2000進(jìn)出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的檢驗(yàn)方河
第二節(jié) GB微生物標(biāo)準(zhǔn)
一、GB 4789.1-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則
二、GB 4789.2-2022食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
三、GB 4789.3-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)
四、GB 4789.4-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
五、GB 4789.5-2012食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)
六、GB 4789.6-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)
七、GB 4789.7-2013食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)
八、GB 4789.10-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
九、GB 4789.12-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)
十、GB 4789.14-2014食品微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)
十一、GB 4789.15-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)
十二、GB 4789.26-2013食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)
十三、GB 4789.30-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)
十四、GB 4789.38-2012食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)