餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式與活動(dòng)策劃

目錄
 
上 篇　餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式
第一章 餐飲企業(yè)廣告營(yíng)銷(xiāo).....................................................3
第一節(jié).傳統(tǒng)媒體廣告營(yíng)銷(xiāo).............................................................3
一、電視廣告營(yíng)銷(xiāo).............................................................................3
二、電臺(tái)廣告營(yíng)銷(xiāo).............................................................................5
【實(shí)戰(zhàn)范本1】××餐飲企業(yè)電臺(tái)廣告....................................6
三、報(bào)紙廣告營(yíng)銷(xiāo).............................................................................7
四、雜志廣告營(yíng)銷(xiāo).............................................................................8
第二節(jié).戶(hù)外媒體廣告營(yíng)銷(xiāo).............................................................9
一、戶(hù)外媒體廣告的定義..................................................................9
二、戶(hù)外媒體廣告的種類(lèi)................................................................10
拓展閱讀　申請(qǐng)發(fā)布戶(hù)外媒體廣告需滿足的條件 ................11
三、公交車(chē)車(chē)身廣告營(yíng)銷(xiāo)................................................................11
四、地鐵廣告營(yíng)銷(xiāo)...........................................................................13
五、電梯廣告營(yíng)銷(xiāo)...........................................................................14
六、路牌廣告營(yíng)銷(xiāo)...........................................................................15
 
第二章 餐飲企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)....................................................16
第一節(jié).餐飲企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)概述.....................................................16
一、何謂品牌...................................................................................16
二、餐飲企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)的必要性....................................................19
三、餐飲企業(yè)的品牌體驗(yàn)現(xiàn)狀與問(wèn)題.............................................21
第二節(jié).塑造餐飲品牌...................................................................22
一、品牌定位...................................................................................22
二、品牌形象建立...........................................................................24
三、品牌設(shè)計(jì)...................................................................................27
第三節(jié).品牌營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn)...................................................................31
一、品牌營(yíng)銷(xiāo)之根本—質(zhì)量........................................................31
二、品牌營(yíng)銷(xiāo)之尺度—價(jià)格........................................................35
三、彰顯餐飲品牌個(gè)性....................................................................38
四、凝練餐飲品牌文化....................................................................39
案例　成就海底撈品牌文化的舉措 .......................................42
第三章 餐飲企業(yè)O2O營(yíng)銷(xiāo)....................................................45
第一節(jié).餐飲企業(yè)的O2O認(rèn)知........................................................45
一、O2O的含義...............................................................................45
二、餐飲企業(yè)O2O的含義................................................................47
三、餐飲企業(yè)的O2O產(chǎn)業(yè)鏈............................................................48
四、餐飲企業(yè)的O2O供應(yīng)鏈............................................................49
五、餐飲企業(yè)O2O平臺(tái)....................................................................51
第二節(jié).餐飲企業(yè)O2O營(yíng)銷(xiāo)的運(yùn)營(yíng).................................................52
一、餐飲企業(yè)O2O的發(fā)展模式........................................................52
拓展閱讀　美團(tuán)外賣(mài)的經(jīng)營(yíng)模式 ...........................................52
拓展閱讀　餓了么的O2O模式 ...............................................53
拓展閱讀　澆汁拌飯的“預(yù)訂式平價(jià)直配餐模式” .............54
二、餐飲企業(yè)的O2O營(yíng)銷(xiāo)方式........................................................57
案例　小南國(guó)：漂亮的營(yíng)銷(xiāo)組合拳 .......................................58
三、餐飲企業(yè)的O2O布局................................................................58
案例　將太無(wú)二：把用戶(hù)體驗(yàn)做到極致................................59
四、餐飲企業(yè)O2O的發(fā)展策略........................................................60
五、餐飲企業(yè)O2O成功要訣............................................................62
【實(shí)戰(zhàn)范本2】中國(guó)餐飲O2O成功案例...................................64
 
第四章 餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)....................................................73
第一節(jié).餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)概述.....................................................73
一、微博和微博營(yíng)銷(xiāo).......................................................................73
二、餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)的可行性....................................................76
三、餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)的益處........................................................76
第二節(jié).餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn).....................................................77
一、做好微博形象設(shè)計(jì)....................................................................77
二、經(jīng)營(yíng)好餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容................................................78
三、將微博的瀏覽變成銷(xiāo)量............................................................81
案例　雕爺牛腩的微博營(yíng)銷(xiāo) ..................................................82
四、餐飲企業(yè)微博增加粉絲的技巧................................................83
五、餐飲企業(yè)微博引爆客流量的技巧.............................................83
 
第五章 餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)....................................................85
第一節(jié).餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)概述.....................................................85
一、什么是微信...............................................................................85
二、微信的基本功能.......................................................................85
三、微信營(yíng)銷(xiāo)模式...........................................................................87
案例　他是如何用微信救活一家餐館的................................90
案例　沸蝦餐廳微信營(yíng)銷(xiāo)成功的原因 ...................................92
第二節(jié).餐飲企業(yè)微信公眾號(hào)運(yùn)營(yíng).................................................96
一、餐飲企業(yè)微信公眾號(hào)的創(chuàng)建....................................................96
拓展閱讀　服務(wù)號(hào)和訂閱號(hào)的區(qū)別 .......................................97
二、餐飲企業(yè)微信公眾號(hào)的推廣....................................................98
三、餐飲企業(yè)微信公眾平臺(tái)的消息管理.......................................105
四、餐飲企業(yè)微信公眾號(hào)的營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)化...........................................106
案例　××餐飲企業(yè)微信公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)方案 ..........................107
第三節(jié).餐飲企業(yè)微信小程序營(yíng)銷(xiāo)...............................................110
一、微信小程序及作用..................................................................111
二、微信小程序于餐飲企業(yè)的適用性...........................................111
三、利用微信小程序進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣..............................................112
 
第六章 餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)..................................................115
第一節(jié).餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)概述...................................................115
一、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)認(rèn)知.........................................................................115
二、團(tuán)購(gòu)帶來(lái)的機(jī)遇與威脅..........................................................116
案例　××拉面老板是如何進(jìn)行團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)的 ......................118
三、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)的特征..............................................................119
四、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)機(jī)......................................................120
五、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)常見(jiàn)問(wèn)題..........................................................121
第二節(jié).餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn)...................................................123
一、選擇團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站.........................................................................123
二、善用團(tuán)購(gòu)方法與手段..............................................................125
三、設(shè)計(jì)好團(tuán)購(gòu)餐飲類(lèi)組品..........................................................126
四、善于轉(zhuǎn)化潛在客戶(hù)為固定客戶(hù)或核心客戶(hù)...........................127
第七章 餐飲企業(yè)直播營(yíng)銷(xiāo)..................................................129
第一節(jié).餐飲企業(yè)直播營(yíng)銷(xiāo)概述...................................................129
一、何謂直播營(yíng)銷(xiāo).........................................................................129
二、直播為餐飲企業(yè)帶來(lái)的益處..................................................131
三、餐飲企業(yè)直播的弊端..............................................................132
第二節(jié).餐飲企業(yè)直播運(yùn)營(yíng)要點(diǎn)...................................................132
一、餐飲企業(yè)直播的方式..............................................................132
拓展閱讀　餐飲企業(yè)直播如何選擇網(wǎng)紅..............................134
二、餐飲企業(yè)直播導(dǎo)流技巧..........................................................136
案例　小豬查理喊麥舞蹈氣氛火爆 .....................................137
拓展閱讀　餐飲企業(yè)直播話術(shù) .............................................139
 
第八章 餐飲企業(yè)短視頻營(yíng)銷(xiāo)...............................................142
第一節(jié).餐飲企業(yè)短視頻營(yíng)銷(xiāo)概述...............................................142
一、短視頻營(yíng)銷(xiāo)的含義及優(yōu)勢(shì)......................................................142
拓展閱讀　直播與短視頻的區(qū)別 .........................................144
二、餐飲企業(yè)短視頻推廣的優(yōu)勢(shì)..................................................145
拓展閱讀　抖音與餐飲企業(yè) ................................................146
三、餐飲企業(yè)短視頻營(yíng)銷(xiāo)方式......................................................147
第二節(jié).餐飲企業(yè)短視頻營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn)...............................................148
一、餐飲企業(yè)短視頻營(yíng)銷(xiāo)的核心步驟...........................................148
拓展閱讀　餐飲企業(yè)應(yīng)該怎么做短視頻內(nèi)容 ......................149
二、餐飲企業(yè)短視頻營(yíng)銷(xiāo)的策略..................................................152
拓展閱讀　餐飲企業(yè)在抖音可以運(yùn)用哪些營(yíng)銷(xiāo)工具 ...........152
三、餐飲企業(yè)用短視頻引流的方法..............................................153
案例　土貨火鍋店抖音短視頻運(yùn)營(yíng)，客流提升40% ...........154
 
下篇　餐飲企業(yè)活動(dòng)策劃
第九章 餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃概述......................................159
第一節(jié).餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)基本認(rèn)知............................................159
一、餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的概念......................................................159
二、餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的意義......................................................160
三、餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的計(jì)劃......................................................160
四、餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的策略......................................................161
第二節(jié).餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃與管理.........................................162
一、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)的目標(biāo)......................................................163
二、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)的意義......................................................163
三、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)的作用......................................................163
四、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展方法..............................................164
五、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)的評(píng)估......................................................167
【實(shí)戰(zhàn)范本3】××餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)效果調(diào)查問(wèn)卷...........169
【實(shí)戰(zhàn)范本4】××餐廳元旦促銷(xiāo)活動(dòng)分析報(bào)告...................174
【實(shí)戰(zhàn)范本5】××飯店周年店慶促銷(xiāo)活動(dòng)報(bào)告...................176
 
第十章 餐飲企業(yè)節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)策劃......................................178
第一節(jié).餐飲企業(yè)節(jié)日促銷(xiāo)概述...................................................178
一、餐飲企業(yè)節(jié)日促銷(xiāo)的背景......................................................178
二、餐飲企業(yè)節(jié)日促銷(xiāo)的作用......................................................178
三、節(jié)日促銷(xiāo)的意義.....................................................................179
四、全年促銷(xiāo)節(jié)日.........................................................................179
第二節(jié)　餐飲企業(yè)節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)策劃要點(diǎn).....................................181
一、掌握節(jié)日促銷(xiāo)的要點(diǎn)..............................................................181
二、節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)成功的關(guān)鍵點(diǎn)..................................................182
三、節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)策劃的步驟......................................................183
【實(shí)戰(zhàn)范本6】××餐廳元旦促銷(xiāo)活動(dòng)方案..........................184
【實(shí)戰(zhàn)范本7】××餐廳春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案..........................187
【實(shí)戰(zhàn)范本8】××飯店團(tuán)年宴促銷(xiāo)活動(dòng)方案......................188
【實(shí)戰(zhàn)范本9】××餐廳三八婦女節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案...............188
【實(shí)戰(zhàn)范本10】××餐廳五一勞動(dòng)節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案.............190
【實(shí)戰(zhàn)范本11】××餐廳母親節(jié)活動(dòng)促銷(xiāo)方案....................192
【實(shí)戰(zhàn)范本12】××酒樓六一兒童節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案.............193
【實(shí)戰(zhàn)范本13】××飯店端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案....................195
【實(shí)戰(zhàn)范本14】××餐廳父親節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案....................198
【實(shí)戰(zhàn)范本15】××飯店七夕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案....................201
【實(shí)戰(zhàn)范本16】××餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案....................203
【實(shí)戰(zhàn)范本17】××餐廳國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案....................204
 
第十一章 餐飲企業(yè)慶典活動(dòng)策劃.........................................205
第一節(jié).餐飲企業(yè)慶典活動(dòng)策劃步驟............................................205
一、明確慶典活動(dòng)的目的..............................................................205
二、擬定并確定客人名單及發(fā)送請(qǐng)柬...........................................206
三、擬定慶典程序.........................................................................206
四、事先確定致辭人、剪彩人名單以及賀詞、答詞....................206
五、安排各項(xiàng)接待事宜..................................................................206
六、形成策劃方案.........................................................................207
第二節(jié).餐飲企業(yè)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃............................................207
一、開(kāi)業(yè)慶典認(rèn)知.........................................................................207
二、開(kāi)業(yè)慶典的意義.....................................................................207
三、開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃的步驟......................................................208
【實(shí)戰(zhàn)范本18】××餐廳開(kāi)業(yè)慶典儀式策劃方案.................209
【實(shí)戰(zhàn)范本19】××餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案.................212
第三節(jié)　餐飲企業(yè)周年慶典活動(dòng)策劃............................................214
一、周年慶典認(rèn)知.........................................................................214
二、周年慶典活動(dòng)策劃方法..........................................................214
【實(shí)戰(zhàn)范本20】××酒樓N周年慶典活動(dòng)策劃方案..............216