廣東食語

　　本書是一部聚焦粵菜形成關(guān)鍵期的飲食文化著作，以學(xué)術(shù)為底蘊(yùn)，以隨筆為表達(dá)的特色，通過海鮮、點(diǎn)心、臘味、魚生、邊爐、西餐、月餅等一些表征性的廣東食品或飲食方式考證鉤陳，以點(diǎn)帶面地呈現(xiàn)廣東飲食的歷史發(fā)展，同時(shí)也給讀者帶來活色生香的品味誘惑。作者借“一個(gè)詞是一部文化史”的方式，通過京滬的一些關(guān)鍵人物，如容庚、鄭天錫、傅彥長(zhǎng)等飲食生活的，考述了粵菜館在北京和上海的傳播發(fā)展史，使我們看民國(guó)廣東飲食更豐富的面向。此外，作者還通過譚延闿與江孔殷這對(duì)進(jìn)士同年的飲食交往，余紹宋與梁鼎芬、梁?jiǎn)⒊?、黃節(jié)等深厚情誼及飲食情緣，顧頡剛在廣州兩年的宴游生活，呈現(xiàn)了粵菜江湖的風(fēng)雅情致以及粵菜史的文化特質(zhì)。

　　周松芳，文學(xué)博士、文史學(xué)者、專欄作家。近年致力嶺南飲食文化研究，出版《嶺南饕餮——廣東飲膳九章》《民國(guó)味道——嶺南飲食的黃金時(shí)代》《廣東味道》《嶺南飲食文化》《嶺南飲食隨談》《海派粵菜與海外粵菜》《飲食西游記——晚清民國(guó)海外中餐館的歷史與文化》《民國(guó)粵味——粵菜師傅的老菜譜》《粵菜北漸記》《荔枝賦——嶺南荔枝九章》等。