食品審核智慧監(jiān)管實訓教程

　　本書以訓練食品安全審核管理能力為目標，通過模塊化、項目化、任務(wù)化的模式開展實訓。本書由“食品生產(chǎn)、經(jīng)營資質(zhì)審核，食品生產(chǎn)、經(jīng)營過程審核，食品質(zhì)量審核，質(zhì)量管理體系審核”四個模塊構(gòu)成，全面提升學生對食品安全審核任務(wù)的理解和應(yīng)用能力，書中融入了 的上海市食品安全智慧監(jiān)管的理念，將一網(wǎng)通辦等操作要點詳細列出，同時對于一些不方便進入企業(yè)的項目展開了虛擬仿真實訓。本書可作為職業(yè)本科、高職高專食品類專業(yè)學生食品安全管理類課程的輔助實訓教材，也可作為食品生產(chǎn)、經(jīng)營管理人員培訓和企業(yè)質(zhì)量控制的參考書。

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