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內(nèi)容簡介

　　本書根據(jù)品種品質(zhì)分類，按強筋小麥、中強筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥編輯質(zhì)量數(shù)據(jù)，每份樣品給出樣品編號、品種名稱、達標(biāo)情況、樣品信息和品質(zhì)數(shù)據(jù)信息。本書科學(xué)、客觀、公正地介紹和評價了2020—2022年度中國主要小麥品種及其產(chǎn)品質(zhì)量狀況，為從事小麥科研、技術(shù)推廣、生產(chǎn)管理、收貯和面粉、食品加工等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)提供小麥質(zhì)量信息。對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門科學(xué) 和農(nóng)民正確選用優(yōu)質(zhì)小麥品種，收購和加工企業(yè)選購優(yōu)質(zhì)專用小麥原料，市場購銷環(huán)節(jié)實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價政策，都具有十分重要的意義。

作者簡介

暫缺《2020—2022年中國小麥質(zhì)量報告》作者簡介

圖書目錄

前言
1 總體狀況
1.1 樣品分布
1.2 總體質(zhì)量
1.3 達標(biāo)質(zhì)量
1.4 強筋、中強筋、中筋和弱筋小麥典型粉質(zhì)曲線、拉伸曲線
2 強筋小麥
2.1 品質(zhì)綜合指標(biāo)
2.2 樣本質(zhì)量
3 中強筋小麥
3.1 品質(zhì)綜合指標(biāo)
3.2 樣本質(zhì)量
4 中筋小麥
4.1 品質(zhì)綜合指標(biāo)
4.2 樣品質(zhì)量
5 弱筋小麥
5.1 品質(zhì)綜合指標(biāo)
5.2 樣本質(zhì)量
6 附錄
6.1 面條制作和面條評分方法
6.2 鄭州商品交易所期貨用優(yōu)質(zhì)強筋小麥
6.3 中強筋小麥和中筋小麥
7 參考文獻