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內(nèi)容簡介

　　《中華茶藝》教材主要面向茶產(chǎn)業(yè)鏈終端的茶事服務(wù)、茶產(chǎn)品銷售和茶文化傳播等崗位，根據(jù)茶藝與茶文化專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)核心技能和專業(yè)群“立德樹人”的培養(yǎng)目標(biāo)，緊密對接《茶藝師》職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和全國茶藝職業(yè)技能競賽規(guī)程，設(shè)置典型工作任務(wù)。學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶葉知識、沖泡技藝、茶藝禮儀和茶文化傳播等內(nèi)容，可對標(biāo) 茶藝師的標(biāo)準(zhǔn)要求，達(dá)到能講解茶文化歷史、茶葉分類、茶藝規(guī)范等知識的水平，可進(jìn)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)和茶間服務(wù)等技能操作，展現(xiàn)儀表美、風(fēng)度美、語言美、心靈美的茶藝師素養(yǎng)，成為弘揚(yáng)中華茶文化的繼承人和傳播者，做到熱愛專業(yè)，誠心事茶。本教材結(jié)合茶藝師工作崗位要求和職業(yè)院校學(xué)生的實際情況設(shè)計了大量的技能實訓(xùn)任務(wù)，著重于知識的運用和實踐技能的培養(yǎng)，旨在好地培養(yǎng)、提升學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

作者簡介

暫缺《中華茶藝》作者簡介

圖書目錄

前言
項目1 選佳茗
任務(wù)1-1 六大茶類的識別
職業(yè)能力1-1-1 熟悉茶的起源、發(fā)展及六大茶類分類
職業(yè)能力1-1-2 區(qū)分六大茶類與再加工茶
職業(yè)能力1-1-3 辨別中國六大茶類的代表性名茶
任務(wù)1-2 茶葉的選購與辨別
職業(yè)能力1-2-1 根據(jù)鑒茶四要素選購茶葉
職業(yè)能力1-2-2 識別新茶與陳茶，鑒別春茶、夏茶與秋茶
任務(wù)1-3 茶葉的存儲與保管
職業(yè)能力1-3-1 理解影響茶葉變質(zhì)的內(nèi)因和外因
職業(yè)能力1-3-2 運用貯藏茶葉的基本要求正確貯藏茶葉
職業(yè)能力1-3-3 說出常用的實用茶葉貯藏法
項目2 鑒好水
任務(wù)2-1 古人論水與鑒水
職業(yè)能力2-1-1 概述古人對泡茶之水的認(rèn)知
職業(yè)能力2-1-2 說明古人如何選擇泡茶之水
任務(wù)2-2 現(xiàn)代人識水與用水
職業(yè)能力2-2-1 認(rèn)識現(xiàn)代水資源
職業(yè)能力2-2-2 根據(jù)不同泡茶用水掌握水對于茶品質(zhì)的影響
項目3 擇妙器
任務(wù)3-1 茶器的演變歷程及分類
職業(yè)能力3-1-1 了解茶器的演變歷程
職業(yè)能力3-1-2 掌握茶器的分類方法
任務(wù)3-2 茶器的演變歷程及分類
職業(yè)能力3-2-1 根據(jù)不同情況合理選配茶器
職業(yè)能力3-2-2 掌握茶器的保養(yǎng)方法
項目4 習(xí)精藝
任務(wù)4-1 茶葉沖泡技術(shù)
職業(yè)能力4小-1 了解茶葉沖泡方式的演變及典型的泡伙法
職業(yè)能力4-1-2 運用茶葉沖泡技巧泡出好的茶湯
任務(wù)4-2 茶藝基本操作
職業(yè)能力4-2-1 根據(jù)茶藝操作要求進(jìn)行綠茶茶藝實操
職業(yè)能力4-2-2 根據(jù)茶藝操作要求進(jìn)行紅茶茶藝實操
職業(yè)能力4-2-3 根據(jù)茶藝操作要求進(jìn)行烏龍茶茶藝實操
項目5 懂編創(chuàng)
任務(wù)5-1 賞作品、知主題、選環(huán)境
職業(yè)能力5-1-1 了解茶藝編創(chuàng)的概念
職業(yè)能力5-1-2 悉知茶藝編創(chuàng)主題要求
職業(yè)能力5-1-3 根據(jù)茶藝主題展布茶席
任務(wù)5-2 學(xué)解說、懂編排
職業(yè)能力5-2-1 熟悉茶藝解說詞的編寫及音樂的選用
職業(yè)能力5-2-2 合理編排茶藝表演
參考文獻(xiàn)