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內容簡介

　　本書在“精品蔬菜生產(chǎn)技術叢書” 版的基礎上，增加了目前江蘇省生產(chǎn)面積較大的豇豆、扁豆等兩個豆類蔬菜種類，并依據(jù)種植面積及消費習慣，調整了8個蔬菜種類的排列順序。同時，針對當前生產(chǎn)上對蔬菜深加工技術方面的需求不斷提高，每個豆類蔬菜分別增補了速凍加工及保鮮貯藏技術方面的內容。作者本著從生產(chǎn)實際需求出發(fā)，注重內容的科學性、性和實用性，文字配合圖片，增加可讀性、趣味性，使讀者能準確地掌握精品豆類蔬菜的生產(chǎn)關鍵技術。書中內容包括了豆類蔬菜總述，菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四棱豆和紅花菜豆等8種豆類蔬菜的經(jīng)濟價值、形態(tài)特征、對環(huán)境條件的要求、類型與品種、高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術、采收與貯藏以及速凍加工及保鮮技術等。

作者簡介

暫缺《豆類精品蔬菜（第二版）》作者簡介

圖書目錄

一、總述
(一)豆類蔬菜的含義和特點
(二)豆類蔬菜的發(fā)展前景
(三)豆類蔬菜栽培管理的共性技術
(四)豆類蔬菜主要病蟲害綠色防控技術
(五)豆類蔬菜的保鮮儲藏與速凍加工技術
二、菜豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)合理采收
三、豇豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)合理采收
四、毛豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)合理采收
五、扁豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)合理采收
六、豌豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)適時采收
七、蠶豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)合理采收
八、四棱豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)合理采收
九、紅花菜豆
(一)概況
(二)類型與品種
(三)高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術
(四)采收與儲藏
參考文獻