飼料配方設(shè)計(jì)與加工工藝學(xué)

1 緒論 ………………………………………………………………………………………… 1
1.1 配合飼料及其分類…………………………………………………………………… 1
1.1.1 配合飼料的概念 …………………………………………………………… 1
1.1.2 配合飼料的分類 …………………………………………………………… 1
1.2 配合飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)……………………………………………………… 3
1.2.1 配合飼料的發(fā)展歷史 ……………………………………………………… 3
1.2.2 配合飼料的發(fā)展現(xiàn)狀 ……………………………………………………… 3
1.2.3 配合飼料的發(fā)展趨勢(shì) ……………………………………………………… 6
1.3 本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容……………………………………………………………………… 7
1.3.1 本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容和任務(wù) …………………………………………………… 7
1.3.2 本課程與相關(guān)課程的關(guān)系 ………………………………………………… 7
思考題 ……………………………………………………………………………………… 8
2 飼料營(yíng)養(yǎng)成分及其生物學(xué)功能 …………………………………………………………… 9
2.1 碳水化合物及其生物學(xué)功能………………………………………………………… 9
2.1.1 碳水化合物概述 …………………………………………………………… 9
2.1.2 單糖和低聚糖 ……………………………………………………………… 9
2.1.3 多聚糖 ……………………………………………………………………… 9
2.1.4 碳水化合物的理化性質(zhì)…………………………………………………… 12
2.1.5 碳水化合物的生物學(xué)功能………………………………………………… 13
2.2 蛋白質(zhì)及其生物學(xué)功能 …………………………………………………………… 14
2.2.1 蛋白質(zhì)、肽和氨基酸 ……………………………………………………… 14
2.2.2 蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能……………………………………………………… 17
2.2.3 蛋白質(zhì)的缺乏和過(guò)量……………………………………………………… 17
2.3 脂類及其生物學(xué)功能 ……………………………………………………………… 18
2.3.1 脂類概述…………………………………………………………………… 18
2.3.2 脂肪、類脂和必需脂肪酸 ………………………………………………… 19
2.3.3 脂類的生物學(xué)功能………………………………………………………… 20
2.4 維生素及其生物學(xué)功能 …………………………………………………………… 22
2.4.1 維生素概述………………………………………………………………… 22
2.4.2 脂溶性維生素……………………………………………………………… 22
2.4.3 水溶性維生素……………………………………………………………… 24
2.4.4 維生素的應(yīng)用……………………………………………………………… 26
1
2.5 礦物質(zhì)及其生物學(xué)功能 …………………………………………………………… 28
2.5.1 礦物質(zhì)概述………………………………………………………………… 28
2.5.2 常量礦物質(zhì)元素…………………………………………………………… 28
2.5.3 微量礦物質(zhì)元素…………………………………………………………… 29
2.5.4 礦物質(zhì)元素含量異常對(duì)動(dòng)物的影響……………………………………… 30
2.5.5 礦物質(zhì)元素的應(yīng)用………………………………………………………… 31
2.6 水分營(yíng)養(yǎng)及其生物學(xué)功能 ………………………………………………………… 31
2.6.1 水分營(yíng)養(yǎng)概述……………………………………………………………… 31
2.6.2 水分的生物學(xué)功能………………………………………………………… 32
2.6.3 畜禽對(duì)水的需要與補(bǔ)充…………………………………………………… 33
思考題……………………………………………………………………………………… 34
3 飼料原料 ………………………………………………………………………………… 35
3.1 飼料的分類 ………………………………………………………………………… 35
3.1.1 飼料的概念………………………………………………………………… 35
3.1.2 飼料的分類………………………………………………………………… 35
3.2 能量飼料 …………………………………………………………………………… 39
3.2.1 谷實(shí)類飼料………………………………………………………………… 39
3.2.2 谷物加工副產(chǎn)物類飼料…………………………………………………… 42
3.2.3 塊根、塊莖及瓜果類飼料 ………………………………………………… 45
3.2.4 其他能量飼料……………………………………………………………… 46
3.3 蛋白質(zhì)飼料 ………………………………………………………………………… 47
3.3.1 植物性蛋白質(zhì)飼料………………………………………………………… 47
3.3.2 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料………………………………………………………… 53
3.3.3 單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料………………………………………………………… 56
3.3.4 非蛋白氮飼料……………………………………………………………… 57
3.4 粗飼料 ……………………………………………………………………………… 58
3.4.1 干草………………………………………………………………………… 58
3.4.2 藳秕飼料…………………………………………………………………… 59
3.4.3 樹葉及其他飼用林產(chǎn)品類飼料…………………………………………… 59
3.4.4 粗飼料的加工……………………………………………………………… 60
3.5 青綠飼料與青貯飼料 ……………………………………………………………… 61
3.5.1 青綠飼料…………………………………………………………………… 61
3.5.2 青貯飼料…………………………………………………………………… 63
3.6 礦物質(zhì)飼料 ………………………………………………………………………… 65
3.6.1 常量礦物質(zhì)飼料…………………………………………………………… 65
3.6.2 微量元素飼料……………………………………………………………… 68
3.7 維生素飼料 ………………………………………………………………………… 70
3.7.1 脂溶性維生素……………………………………………………………… 70
3.7.2 水溶性維生素……………………………………………………………… 71
2
3.7.3 維生素類似物……………………………………………………………… 72
3.8 飼料添加劑 ………………………………………………………………………… 73
3.8.1 營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑………………………………………………………… 73
3.8.2 一般飼料添加劑…………………………………………………………… 74
思考題……………………………………………………………………………………… 78
4 飼料配方的設(shè)計(jì)方法 …………………………………………………………………… 79
4.1 飼料配方設(shè)計(jì)的準(zhǔn)備 ……………………………………………………………… 79
4.1.1 飼料配方設(shè)計(jì)的意義……………………………………………………… 79
4.1.2 飼料配方設(shè)計(jì)的原則……………………………………………………… 80
4.1.3 飼料配方設(shè)計(jì)所需資料…………………………………………………… 81
4.2 主要養(yǎng)殖動(dòng)物飼料配合要點(diǎn) ……………………………………………………… 82
4.2.1 豬飼料配合要點(diǎn)…………………………………………………………… 82
4.2.2 家禽飼料配合要點(diǎn)………………………………………………………… 84
4.2.3 草食動(dòng)物飼料配合要點(diǎn)…………………………………………………… 86
4.2.4 魚飼料配合要點(diǎn)…………………………………………………………… 86
4.3 全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì) …………………………………………………………… 87
4.3.1 手工計(jì)算法………………………………………………………………… 87
4.3.2 用 Excel線性規(guī)劃設(shè)計(jì)飼料配方 ………………………………………… 94
4.4 濃縮飼料配方設(shè)計(jì) ………………………………………………………………… 97
4.4.1 濃縮飼料配制的原則……………………………………………………… 99
4.4.2 濃縮飼料配方的設(shè)計(jì)方法………………………………………………… 99
4.5 草食家畜飼料配方設(shè)計(jì)…………………………………………………………… 103
4.5.1 精料混合料和全混合日糧的概念 ……………………………………… 103
4.5.2 草食家畜精料混合料和 TMR日糧配方設(shè)計(jì) ………………………… 103
4.6 添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)…………………………………………………………… 110
4.6.1 載體與稀釋劑及其質(zhì)量要求 …………………………………………… 110
4.6.2 維生素添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì) ………………………………………… 112
4.6.3 微量元素添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì) ……………………………………… 115
4.6.4 綜合性預(yù)混料配方設(shè)計(jì) ………………………………………………… 117
4.7 配方軟件設(shè)計(jì)畜禽飼料配方……………………………………………………… 118
4.7.1 配方軟件設(shè)計(jì)飼料配方示例一 ………………………………………… 118
4.7.2 配方軟件設(shè)計(jì)飼料配方示例二 ………………………………………… 122
4.7.3 飼料智能物聯(lián)網(wǎng)技術(shù) …………………………………………………… 125
思考題 …………………………………………………………………………………… 127
5 飼料加工與智能控制 …………………………………………………………………… 128
5.1 飼料加工工藝流程………………………………………………………………… 128
5.2 原料的接收和清理………………………………………………………………… 128
5.2.1 原料的接收 ……………………………………………………………… 128
3
5.2.2 原料的清理 ……………………………………………………………… 130
5.3 粉碎………………………………………………………………………………… 130
5.3.1 粉碎原理及粒度測(cè)定 …………………………………………………… 131
5.3.2 粉碎設(shè)備 ………………………………………………………………… 131
5.3.3 粉碎工藝 ………………………………………………………………… 135
5.4 配料計(jì)量…………………………………………………………………………… 135
5.4.1 配料計(jì)量系統(tǒng) …………………………………………………………… 136
5.4.2 配料計(jì)量過(guò)程 …………………………………………………………… 137
5.4.3 配料生產(chǎn)工藝 …………………………………………………………… 137
5.5 混合………………………………………………………………………………… 138
5.5.1 混合基本原理 …………………………………………………………… 138
5.5.2 混合工藝 ………………………………………………………………… 139
5.5.3 混合機(jī) …………………………………………………………………… 139
5.5.4 混合質(zhì)量 ………………………………………………………………… 141
5.5.5 添加劑預(yù)混合飼料的生產(chǎn) ……………………………………………… 143
5.6 飼料制粒…………………………………………………………………………… 144
5.6.1 顆粒飼料的質(zhì)量要求 …………………………………………………… 144
5.6.2 制粒工藝 ………………………………………………………………… 145
5.6.3 飼料調(diào)質(zhì) ………………………………………………………………… 145
5.6.4 顆粒壓制 ………………………………………………………………… 147
5.7 膨化………………………………………………………………………………… 152
5.7.1 膨化的基本概念 ………………………………………………………… 152
5.7.2 膨化機(jī) …………………………………………………………………… 152
5.7.3 擠壓膨化過(guò)程 …………………………………………………………… 153
5.7.4 擠壓膨化產(chǎn)品品質(zhì) ……………………………………………………… 154
5.8 自動(dòng)化、智能化技術(shù)在配合飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用 ………………………………… 154
5.8.1 飼料加工過(guò)程自動(dòng)化控制技術(shù) ………………………………………… 154
5.8.2 飼料產(chǎn)品質(zhì)量自動(dòng)分析控制 …………………………………………… 157
5.8.3 飼料加工自動(dòng)化、智能化控制發(fā)展趨勢(shì)………………………………… 157
思考題 …………………………………………………………………………………… 158
6 配合飼料質(zhì)量與安全控制 ……………………………………………………………… 159
6.1 飼料原料和成品的檢驗(yàn)…………………………………………………………… 159
6.1.1 飼料原料和成品檢驗(yàn)的基本方法 ……………………………………… 159
6.1.2 飼料原料和成品檢驗(yàn)的步驟 …………………………………………… 163
6.1.3 主要指標(biāo)的檢測(cè) ………………………………………………………… 165
6.1.4 飼料原料和成品質(zhì)量判定 ……………………………………………… 173
6.2 配合飼料質(zhì)量控制………………………………………………………………… 173
6.2.1 配方的控制 ……………………………………………………………… 174
6.2.2 飼料原料的質(zhì)量控制 …………………………………………………… 174
4
6.2.3 飼料加工過(guò)程中的質(zhì)量控制 …………………………………………… 176
6.3 飼料安全及其保障體系…………………………………………………………… 179
6.3.1 飼料中存在的不安全因素及其危害 …………………………………… 179
6.3.2 確保飼料安全的措施 …………………………………………………… 182
6.4 飼料質(zhì)量認(rèn)證和管理體系………………………………………………………… 184
6.4.1 飼料企業(yè)ISO9000質(zhì)量認(rèn)證體系 ……………………………………… 184
6.4.2 飼料企業(yè)的 HACCP管理體系 ………………………………………… 185
6.4.3 飼料工業(yè)建立 HACCP管理體系的意義 ……………………………… 186
思考題 …………………………………………………………………………………… 187
7 動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) …………………………………………………………………………… 188
7.1 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)概述……………………………………………………………………… 188
7.1.1 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念 ………………………………………………………… 188
7.1.2 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類和內(nèi)容 ………………………………………………… 188
7.1.3 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的表示方法 …………………………………………………… 190
7.1.4 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性 …………………………………………………… 191
7.1.5 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用 ………………………………………………………… 192
7.2 主要養(yǎng)殖動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………… 193
7.2.1 豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) ……………………………………………………………… 193
7.2.2 家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) …………………………………………………………… 216
7.2.3 牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) ……………………………………………………………… 235
7.2.4 羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) ……………………………………………………………… 265
思考題 …………………………………………………………………………………… 277
附錄…………………………………………………………………………………………… 278
附錄1 中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表 ………………………………………………… 278
附錄2 飼料添加劑品種目錄 309 …………………………………………………………
附錄3 飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件( 公告 849號(hào)) 314 ……………………………
附錄4 飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范(2014年1月13日 令2014年 號(hào)公布,
2017年11月30日 令2017年第8號(hào)修訂)………………………… 318
參考文獻(xiàn)……………………………………………………………………………………… 325
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