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內(nèi)容簡介

　　健身運動營養(yǎng)研究與探索全面敘述了運動營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識和健身運動的合理膳食，深度解析了營養(yǎng)對健身人群的重要性。在結(jié)合運動營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識和健身運動合理膳食的基礎(chǔ)上，針對不同健身運動人群，講述了運動營養(yǎng)在健身人群中的作用，同時還具體介紹了膳食營養(yǎng)的需求、常見的運動營養(yǎng)補充劑、運動鍛煉和膳食營養(yǎng)、運動營養(yǎng)補充以及營養(yǎng)評價和營養(yǎng)安全等相關(guān)內(nèi)容，具有很強的實用性與指導(dǎo)性。這些內(nèi)容將有助于讀者好地了解運動營養(yǎng)學(xué)的理論和專業(yè)知識。又對本領(lǐng)域的發(fā)展方向有所了解，使廣大體育愛好者及專業(yè)的學(xué)生能夠好地適應(yīng)社會的發(fā)展，為人類的體育事業(yè)作出貢獻。全書內(nèi)容豐富、資料新穎、文字簡明，反映了當(dāng)前運動營養(yǎng)學(xué)的新知識和研究進展。

作者簡介

　　王峰，男，生于1984年8月，碩士學(xué)歷，中員，2010年畢業(yè)于首都體育學(xué)院，運動生理生化方向碩士研究生，2012年8月至今，目前就職于三明學(xué)院體育與康養(yǎng)學(xué)院，實驗室副主任。主要研究方向為：運動與健康促進，曾發(fā)表論文10余篇，獲省級課程立項2項，在校參與主持相關(guān)課題8項，其中省級項目4項，參與社科項目1項。

圖書目錄

章運動營養(yǎng)基本理論論述
節(jié) 運動和營養(yǎng)素概述
一、運動與營養(yǎng)
二、食物與營養(yǎng)素
三、營養(yǎng)素功能的分類
四、人體必需的營養(yǎng)素
五、各營養(yǎng)素之間的關(guān)系
第二節(jié) 合理營養(yǎng)在運動中的作用
第三節(jié) 各類運動營養(yǎng)補充的特點
一、跑步運動的營養(yǎng)補充特點
二、操類運動的營養(yǎng)補充特點
三、射擊運動的營養(yǎng)特點
四、水上運動的營養(yǎng)特點
五、大球運動的營養(yǎng)特點
六、小球運動的營養(yǎng)特點
七、冰雪運動的營養(yǎng)特點
八、運動營養(yǎng)補充的誤區(qū)
第四節(jié) 膳食營養(yǎng)安全
一、食品安全的概念和影響因素
二、食物中毒和過敏
三、健身運動者的食品安全
四、營養(yǎng)品和保健品的安全
五、興奮劑以及避免服用禁用藥物
第二章健身運動與能量相互關(guān)系研究
節(jié) 健身運動中能量的來源
一、磷酸原供能系統(tǒng)
二、糖酵解供能系統(tǒng)
三、有氧氧化供能系統(tǒng)
第二節(jié) 影響能量利用的因素
一、能量的儲備和補充
二、內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定
三、充分補水
四、少吃多餐
第三節(jié) 能量的代謝與消耗
一、能量的代謝
二、能量的來源
三、能量的消耗
第四節(jié) 能量消耗測評方法
一、直接測評法
二、雙標水測評法
三、氣體代謝分析法
四、其他測評方法
第三章健身運動營養(yǎng)基礎(chǔ)
節(jié) 碳水化合物
一、碳水化合物的作用
二、碳水化合物與運動
三、食物血糖生成指數(shù)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的主要功能