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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論中華傳統(tǒng)食材叢書 菌藻卷

中華傳統(tǒng)食材叢書 菌藻卷

中華傳統(tǒng)食材叢書 菌藻卷

定　價(jià)：￥118.00

作　者： 章建國
出版社： 合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787565051234 出版時(shí)間： 2022-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 204 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書按同綱、同目、同科的食材排列在一起的原則，收錄了常見菌菇和藻類食材31種，每種食材的表述，以一首古詩詞開篇，引出物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意等主體內(nèi)容， 以傳說故事收篇。主體內(nèi)容的介紹盡可能通俗簡潔，易被不同文化層次的讀者朋友接受。另外，本書中提到的松口蘑、發(fā)萊、鹿角菜，其野生種較少見，已被列入《 重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》，書中所述食材均為人工培植。希望通過對本書的閱讀，讀者朋友們既能汲取美食傳統(tǒng)文化，也能學(xué)習(xí)菌藻烹飪技巧。讀者朋友們可以根據(jù)自身需求，選擇合適的菌藻來豐富餐桌、犒勞腸胃、補(bǔ)充營養(yǎng)。

作者簡介

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書 菌藻卷》作者簡介

圖書目錄

平菇
香菇
草菇
茶樹菇
金針菇
蜜環(huán)菌
黑木耳
靈芝
蘑菇
口蘑
野蘑菇
雞樅
紅菇
冬菇
松口蘑
猴頭菇
樹舌
白木耳
金耳
石耳
竹蓀
蟬花
海帶
裙帶菜
羊棲菜
紫菜
龍須菜
石花菜
地耳
發(fā)菜
鹿角菜
參考文獻(xiàn)

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