中華傳統(tǒng)食材叢書 軟體動物卷

　　在食物營養(yǎng)科學的基礎(chǔ)上，為挖掘、傳承、創(chuàng)新前人給我們留下的寶貴遺產(chǎn)，也為提高廣大人民群眾生活的質(zhì)量，使其保持健康體魄，以適應當今社會快節(jié)奏的生活方式，編者組織編寫了“中華傳統(tǒng)食材”《軟體動物卷》。本書按同綱、同科的類目排列在一起的原則，列出了27種傳統(tǒng)食用的軟體動物，并對其物種本源、營養(yǎng)成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意及傳說故事逐一加以敘述。本書深入淺出、圖文并茂、貼近生活、通俗易懂，融理論與實踐為一體，讀者看得懂，學得會，用得上。

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