西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)

　　《西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)》共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚房管理基礎(chǔ)知識(shí)，西餐廚房設(shè)備與工具，西餐常用原料，西餐廚房案前準(zhǔn)備，基礎(chǔ)湯、少司和配菜制作，頭盤(pán)制作，湯菜制作，熱菜制作，西式早餐制作，西式快餐與西式小吃制作等。教材幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)容，加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。

暫缺《西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)》作者簡(jiǎn)介