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內(nèi)容簡介

　　本書基于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與專業(yè)調(diào)整背景，立足于職業(yè)教育特點，以提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力為出發(fā)點，全面系統(tǒng)地介紹了酒店人力資源管理的基礎(chǔ)知識和實踐。全書由七個部分構(gòu)成：酒店人力資源管理認知、酒店人力資源規(guī)劃、酒店員工招聘與甄選、酒店員工培訓(xùn)、酒店績效管理、酒店薪酬管理、酒店勞動關(guān)系管理。本書理論與實際相結(jié)合，以實用為中心，合理設(shè)置教學(xué)板塊，融入思政精神，并輔以數(shù)字化的內(nèi)容和技術(shù)手段，提升學(xué)生的職業(yè)道德。本書不僅可以作為酒店管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)學(xué)生用書，也可作為酒店管理實踐的參考用書。

作者簡介

　　李麗，女，國家二級教授，先后擔(dān)任廣東職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長，現(xiàn)任廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長。廣東省高職教育管理類教指委主任委員，廣東省高等教育學(xué)會高等教育學(xué)專業(yè)委員會理事，廣東省第八屆省督學(xué)，廣東省珠江文化研究會旅游文化與項目規(guī)劃委員會委員，廣州技師協(xié)會酒店管理與服務(wù)技師協(xié)會副會長，廣東省教育科學(xué)規(guī)劃課題咨詢評審專家。

圖書目錄

目錄
項目一　酒店人力資源管理認知 001

任務(wù)一　酒店人力資源管理概述 003
任務(wù)二　酒店人力資源部門組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置 014
項目二　酒店人力資源規(guī)劃 023

任務(wù)一　酒店人力資源規(guī)劃概述 025
任務(wù)二　酒店人力資源需求預(yù)測 028
任務(wù)三　酒店人力資源供給預(yù)測 032
項目三　酒店員工招聘與甄選 042

任務(wù)一　酒店員工招聘 044
任務(wù)二　酒店員工甄選 051
項目四　酒店員工培訓(xùn) 063

任務(wù)一　酒店員工培訓(xùn)計劃 065
任務(wù)二　酒店培訓(xùn)實施與管理 077
任務(wù)三　酒店培訓(xùn)效果評估 085
項目五　酒店績效管理 096

任務(wù)一　績效管理概述 098
任務(wù)二　績效考核概述 101
任務(wù)三　酒店績效考核的實施 107
任務(wù)四　大數(shù)據(jù)在酒店績效管理中的應(yīng)用 118
項目六　酒店薪酬管理 130

任務(wù)一　酒店薪酬體系設(shè)計 132
任務(wù)二　酒店激勵薪酬制度 142
項目七　酒店勞動關(guān)系管理 154

任務(wù)一　酒店勞動合同管理 156
任務(wù)二　酒店勞動保護 164
參考文獻 175