農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)（共5冊）

項目一　果蔬產(chǎn)品加工
任務(wù)一　果蔬干制品加工
任務(wù)二　果脯果醬加工
任務(wù)三　果汁加工
任務(wù)四　水果罐頭加工
任務(wù)五　蔬菜腌制
任務(wù)六　果蔬速凍
任務(wù)七　葡萄酒加工
任務(wù)八　果醋加工
任務(wù)九　啤酒加工
參考文獻(xiàn)
項目二　肉制品加工
任務(wù)一　冷鮮肉加工
任務(wù)二　熏燒烤肉制品加工
任務(wù)三　醬鹵肉制品加工
任務(wù)四　腌臘肉制品加工
任務(wù)五　肉干制品加工
參考文獻(xiàn)
項目三　乳制品加工
任務(wù)一　液態(tài)乳加工
任務(wù)二　乳粉加工
任務(wù)三　酸奶加工
任務(wù)四　奶酪加工
參考文獻(xiàn)
項目四　焙烤產(chǎn)品加工
任務(wù)一　面包加工
任務(wù)二　蛋糕加工
任務(wù)三　糕點加工
任務(wù)四　馕加工
參考文獻(xiàn)
項目五　糧油產(chǎn)品加工
任務(wù)一　小麥粉加工
任務(wù)二　生干面制品加工
任務(wù)三　生濕面制品加工
任務(wù)四　稻谷加工
任務(wù)五　米粉加工
任務(wù)六　大豆食品加工
任務(wù)七　方便面加工
任務(wù)八　植物油脂加工
參考文獻(xiàn)