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內(nèi)容簡介

　　本書以認識酒店督導-學習督導技能-融入督導管理為主線編寫。每一章除傳授必要的基礎(chǔ)知識、基本技能外，還設(shè)置了相應(yīng)的實訓項目，引導學生團隊合作，參與酒店企業(yè)實踐。并將勞動精神、勞模精神、工匠精神及遵紀守法、誠信經(jīng)營等思政素養(yǎng)貫穿教材始終，融入每個章節(jié)的內(nèi)容之中，突出課程的育人目標。本書廣泛參考了近幾年出版的相關(guān)教材，收集了酒店等相關(guān)企業(yè)最新的案例和圖表資料等，深入淺出地詮釋了酒店督導管理的基本原理、工作方法和管理技巧，探討成為一個優(yōu)秀的酒店管理人員應(yīng)具備的基本素養(yǎng)，為酒店組織的管理者，以及正在酒店行業(yè)努力摸索提升督導能力的人士，提供理論支撐與實踐指導。全書內(nèi)容簡明，設(shè)計新穎，案例豐富，融可讀性、實用性、先進性與時代性于一體，既有適度的基礎(chǔ)知識，又有必要的能力訓練，力求體現(xiàn)“以學習者為中心”的教育教學改革思路，助力應(yīng)用型現(xiàn)代酒店管理人才的培養(yǎng)。

作者簡介

暫缺《酒店督導管理實務(wù)》作者簡介

圖書目錄

基礎(chǔ)理論篇
第一章督導角色定位
第一節(jié) 認識酒店督導
第二節(jié) 角色與定位
第三節(jié) 職責和義務(wù)
第四節(jié) 人際關(guān)系
第五節(jié) 服務(wù)意識與管理技能
第六節(jié) 管理職能
第七節(jié) 品質(zhì)與能力
第二章領(lǐng)導藝術(shù)
第一節(jié) 領(lǐng)導影響力
第二節(jié) 領(lǐng)導風格
第三節(jié) 酒店督導素質(zhì)提升
第四節(jié) 情商管理
管理技能篇
第三章時間管理
第一節(jié) 認識時間管理
第二節(jié) 時間管理原則
第三節(jié) 時間管理技巧
第四節(jié) 有效授權(quán)
第四章沖突與壓力管理
第一節(jié) 認識沖突
第二節(jié) 沖突管理
第三節(jié) 認識壓力
第四節(jié) 壓力管理
第五章有效溝通
第一節(jié) 認識溝通
第二節(jié) 溝通的過程與原則
第三節(jié) 溝通障礙消除策略
第四節(jié) 溝通方式
第五節(jié) 工作溝通技巧
第六章決策管理
第一節(jié) 認識決策
第二節(jié) 決策過程
第三節(jié) 解決問題
第七章團隊建設(shè)
第一節(jié) 認識團隊
第二節(jié) 團隊建設(shè)的階段特征與措施
第三節(jié) 團隊角色
第四節(jié) 團隊精神
第五節(jié) 高效團隊建設(shè)
員工管理篇
第八章招聘與培訓
第一節(jié) 招聘員工
第二節(jié) 培訓員工
第九章有效激勵
第一節(jié) 認識激勵
第二節(jié) 激勵理論
第三節(jié) 激勵實踐
第十章現(xiàn)場督導
第一節(jié) 認識現(xiàn)場督導
第二節(jié) 問題意識
第三節(jié) 現(xiàn)場會議
第十一章績效管理
第一節(jié) 紀律管理
第二節(jié) 績效評估