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內(nèi)容簡介

　　本書共7章，內(nèi)容包括：類胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)，類胡蘿卜素的功能，園藝植物中類胡蘿卜素的提取和分析，園藝植物中類胡蘿卜素的種類、成分，園藝植物中類胡蘿卜素的代謝和調(diào)控，園藝植物中類胡蘿卜素代謝中質(zhì)體的作用，最后結(jié)合編者對胡蘿卜中類胡蘿卜素的研究，總結(jié)了目前胡蘿卜中類胡蘿卜素的生物合成和遺傳基礎(chǔ)。本書可供從事園藝植物研究的科研人員、農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)的教師和學生參考。

作者簡介

　　武喆，博士，副教授，山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院蔬菜系主任，主要從事胡蘿卜重要性狀的基因挖掘和種質(zhì)創(chuàng)新研究工作。主持國家自然科學基金項目、山西省重點研發(fā)計劃項目、山西省基礎(chǔ)研究計劃項目和山西省回國留學人員科研資助項目等多個項目，曾獲“三晉人才”中“青年優(yōu)秀人才”榮譽稱號。

圖書目錄

前言
1 類胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)
1.1 概述
1.2 命名
1.3 結(jié)構(gòu)
1.4 小結(jié)
2 類胡蘿卜素的功能
2.1 概述
2.2 不同類胡蘿卜素的功能
2.3 小結(jié)
3 園藝植物中類胡蘿卜素的提取和分析
3.1 提取技術(shù)
3.2 分離純化技術(shù)
3.3 含量測定方法
3.4 結(jié)構(gòu)鑒定
3.5 小結(jié)
4 園藝植物中類胡蘿卜素的種類、成分
4.1 園藝植物是重要的類胡蘿卜素來源
4.2 新鮮果實中類胡蘿卜素的種類和成分
4.3 胡蘿卜中類胡蘿卜素的種類和成分
4.4 小結(jié)
5 園藝植物中類胡蘿卜素的代謝和調(diào)控
5.1 類胡蘿卜素代謝的一般途徑
5.2 類胡蘿卜素的降解和脫輔基類胡蘿卜素的形成
5.3 園藝植物中類胡蘿卜素生物合成基因的轉(zhuǎn)錄調(diào)控
5.4 類胡蘿卜素生物合成酶的調(diào)控
5.5 類胡蘿卜素降解基因的調(diào)控
5.6 類胡蘿卜素積累的調(diào)控基因
5.7 其他調(diào)控機制
5.8 小結(jié)
6 園藝植物中類胡蘿卜素代謝中質(zhì)體的作用
6.1 黃化質(zhì)體
6.2 淀粉體
6.3 葉綠體
6.4 有色體
6.5 質(zhì)體中類胡蘿卜素的調(diào)控
6.6 小結(jié)
7 胡蘿卜中類胡蘿卜素的生物合成和遺傳基礎(chǔ)
7.1 胡蘿卜中類胡蘿卜素的生物合成
7.2 胡蘿卜中類胡蘿卜素的遺傳基礎(chǔ)
7.3 小結(jié)
主要參考文獻