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內(nèi)容簡介

　　《茶藝師（高級）》根據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》（2018年版）編寫，主要介紹了高級茶藝師的禮儀接待、茶事準(zhǔn)備、茶席設(shè)計、茶藝演示、茶事推介、營銷服務(wù)等內(nèi)容?！恫杷噹煟ǜ呒墸放涮锥嗝襟w資源，可通過封底“天工講堂”刮刮卡獲取。《茶藝師（高級）》既可作為各級技能等級認(rèn)定培訓(xùn)機構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。

作者簡介

　　周愛東，揚州大學(xué)教師，從事茶文化與茶藝教學(xué)22年，國家一級茶藝技師、國家二級評茶技師、茶藝師高級考評員。江蘇省茶文化講師團(tuán)成員，揚州市作家協(xié)會成員、揚州市休閑商會理事、揚州市茶文化藝術(shù)協(xié)會副會長，多次擔(dān)任省市級茶藝大賽裁判。在機械工業(yè)出版社出版的“國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)教材” 中擔(dān)任編審委員會委員。出版的相關(guān)教材及專著有《茶藝賞析》《茶館經(jīng)營管理實務(wù)》《揚州飲食史話》，并在相關(guān)期刊上發(fā)表過多篇論文。蔣蕙琳，斯里蘭卡凱拉尼亞大學(xué)文學(xué)（佛學(xué)）碩士，深圳鵬城技師學(xué)院茶道教師，潮州工夫茶非遺傳承人弟子，全國茶館等級評審委員會首屆專家，中國檢驗認(rèn)證集團(tuán)茶葉鑒定和評估專家，湖北省陸羽研究會研究員，國家職業(yè)技能競賽茶藝師和評茶員裁判，茶頻道《*美茶藝師》評委，國家一級茶藝技師，國家一級評茶技師，深圳市國際茶藝協(xié)會副會長。

圖書目錄

序
前言
作者簡介
項目1 接待準(zhǔn)備
11　禮儀接待
111　涉外禮儀的基本要求及各國禮儀與禁忌
112　禮儀接待英語基本知識
113　特殊賓客的接待
12　茶事準(zhǔn)備
121　茶葉品評及質(zhì)量鑒別
122　高山茶與臺地茶的鑒別
技能訓(xùn)練　審評烏龍茶的品質(zhì)
123　瓷器茶具的款式及特點
124　陶器茶具的款式及特點
復(fù)習(xí)思考題

項目2 茶藝服務(wù)
21　茶席設(shè)計
211　茶席基礎(chǔ)知識
212　茶席設(shè)計類型
213　茶席設(shè)計技巧
214　少數(shù)民族茶俗與茶席設(shè)計
215　茶席其他器物選配
22　茶藝演示
221　茶藝演示臺布置
222　茶藝服飾
223　茶藝演示與音樂
224　茶席主題設(shè)計與茶藝演示
技能訓(xùn)練　茶席設(shè)計
225　風(fēng)味茶飲與少數(shù)民族茶飲
226　茶藝演示的文化內(nèi)涵
復(fù)習(xí)思考題

項目3 茶間服務(wù)
31　茶事推介
311　茶葉的傳說、典故
312　茶葉感官審評基本知識及術(shù)語
313　紫砂茶器的選購知識
314　瓷器茶器的選購知識
315　不同茶具的特點及養(yǎng)護(hù)
32　營銷服務(wù)
321　茶館營銷基本知識
322　茶館消費品配備
323　茶事展示活動
324　茶事展銷活動類型與選擇
復(fù)習(xí)思考題
模擬試卷
參考文獻(xiàn)