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內(nèi)容簡介

　　《威士忌百科全書：日本》不僅是一本關(guān)于日威的百科全書，更是一部將日本威士忌推向國際巔峰的奠基之作，本書塑造了一個威士忌崛起的傳奇。近年來，日本威士忌不僅榮登全球價值最高威士忌的殿堂，頻頻榮獲國際大獎，更成為一種稀有的理財產(chǎn)品。諸如三得利、山崎、白州等優(yōu)質(zhì)日本威士忌的價格也隨之逐年攀升，成為市場上高端藏家的首選。此外，日本威士忌在年輕消費(fèi)者中掀起了熱潮。其口味相比蘇格蘭或波本威士忌，更受東方人的青睞，也更適合中國愛好者，其酒體輕盈、精致、細(xì)膩，層次豐富，深受追求品質(zhì)生活的年輕消費(fèi)者歡迎。本書是全面解讀日本威士忌的中文專著，一次收錄日本40余家經(jīng)典威士忌蒸餾所，全球最高價值威士忌釀造工藝及珍稀酒款大公開！三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……揭秘日本如何在短短百年內(nèi)，從無到有，將本來無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術(shù)的境界，并斬獲無數(shù)國際大獎，搖身成為世上最被追捧、最高價的傳奇威士忌產(chǎn)地，讓讀者一次性掌握重要的日威品牌及經(jīng)典珍稀酒款。

作者簡介

　　斯蒂芬·凡·艾肯，日本威士忌傳奇締造者，威士忌行業(yè)杰出專家，他以20余年實地走訪經(jīng)歷和深入行業(yè)的洞察，塑造了一個引領(lǐng)日本威士忌崛起的傳奇，將日本威士忌從原本國內(nèi)平價產(chǎn)品的定位，成功提升至國際化新高度。他自2000年移居日本至今，是《威士忌雜志》（Whisky Magazine UK）日本地區(qū)編輯， 2012年起加入世界威士忌大獎（WWA，被譽(yù)為“威士忌界的奧斯卡”）評審團(tuán)。他是威士忌“鬼魅”系列（The Ghost，持續(xù)發(fā)行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕后操盤手，也負(fù)責(zé)兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。紐約知名調(diào)酒師，《PDT 雞尾酒手冊》作者吉姆·米漢說：“如果說有誰夠資格寫一本關(guān)于日本威士忌的書，那這個人非斯蒂芬莫屬……他是就我所知唯一一位去過日本每一家蒸餾廠的人。” 威士忌收藏家，威士忌媒體“WhiskyENJOY 享威”創(chuàng)始人，北京威士忌節(jié)WHISKY創(chuàng)始人，F(xiàn)ILMNIK！品牌發(fā)起人，愛丁堡威士忌學(xué)院（Edinburgh Whisky Academy）首位華人學(xué)員，威士忌入門音頻課《威士忌，我說你喝》主講人，《羅博報告》年度之選酒類評委，合羽空間主理人。

圖書目錄

中文版推薦序 08
威士忌與現(xiàn)代化 10
中文版自序 30
英文初版序 34
致謝 38
引言 002
● 第一部分在路上 011
日本威士忌的歷史 013
● 第二部分過去與現(xiàn)在的日本蒸餾廠 119
山崎、白州、知多蒸餾所和大隅酒造 121
余市蒸餾所和宮城峽蒸餾所 151
富士御殿場蒸餾所 175
瑪爾斯信州蒸餾所和瑪爾斯津貫蒸餾所 195
江井島蒸餾所 219
秩父蒸餾所 231
岡山蒸餾所 253
額田釀造所 259
安積蒸餾所 267
三郎丸蒸餾所 275
厚岸蒸餾所 289
靜岡蒸餾所 297
長濱蒸餾所 311
海峽蒸餾所 319
倉吉蒸餾所 325
嘉之助蒸餾所和日置蒸餾藏 329
櫻尾蒸餾所 343
游佐蒸餾所 353
丹波蒸餾所 361
秩父第二蒸餾所 365
尾鈴山蒸餾所 373
御岳蒸餾所 377
鴻巢蒸餾所 381
八鄉(xiāng)蒸餾所 389
六甲山蒸餾所 397
富士北麓蒸餾所 401
京都Miyako 蒸餾所 405
井川蒸餾所 407
久住蒸餾所 411
新潟龜田蒸餾所 417
羽生蒸餾所 421
瀨戶內(nèi)蒸餾所 425
新道蒸餾所 429
新雪谷蒸餾所 433
山鹿蒸餾所 437
利尻蒸餾所 441
野澤溫泉蒸餾所 447
威士忌生產(chǎn)在沖繩 451
逝去的蒸餾廠之一：輕井澤蒸餾所和川崎蒸餾所 457
逝去的蒸餾廠之二：羽生蒸餾所 485
逝去的蒸餾廠之三：白河工廠 495
● 第三部分品飲日本威士忌 505
日本威士忌的喝法 507
一份日本威士忌酒吧內(nèi)行指南 527
8 個標(biāo)志性日本威士忌系列 563
33 款必嘗日本威士忌 587
參考文獻(xiàn) 627
名詞解釋 628
橡木桶類型 634
譯后記 635