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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書針對(duì)江蘇省辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與需求，從辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、栽培制度安排、優(yōu)良品種選擇、優(yōu)質(zhì)壯苗培育、田間科學(xué)管理、病蟲害綠色防控以及產(chǎn)品包裝、貯運(yùn)、加工等方面，選擇100個(gè)與辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密相關(guān)的實(shí)際問題，進(jìn)行詳細(xì)解答。本書融合了作者多年來辣椒育種、栽培、科技推廣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，采用通俗易懂的語言、詳細(xì)的配圖，回答當(dāng)前辣椒生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)問題，具有很強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性，可為辣椒生產(chǎn)一線的農(nóng)技推廣人員、生產(chǎn)人員提供有益參考。

作者簡(jiǎn)介

　　王述彬，蔬菜學(xué)博士，二級(jí)研究員，享受國務(wù)院特殊津貼，江蘇省“333”第二層次人才培養(yǎng)對(duì)象，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和揚(yáng)州大學(xué)碩士生導(dǎo)師。中國園藝學(xué)會(huì)辣椒分會(huì)副理事長(zhǎng)，中國園藝學(xué)會(huì)理事，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主任。先后獲國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)；主持育成辣椒新品種15個(gè)，獲國家植物新品種權(quán)4個(gè)；先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇（SCI收錄論文10余篇），培養(yǎng)研究生20余名。

圖書目錄

叢書序
序
前言
第一章辣椒產(chǎn)業(yè)概況
1.辣椒從哪里起源，如何傳播？
2.辣椒的植物學(xué)分類有哪些？
3.辣椒主要植物學(xué)性狀有哪些？
4.辣椒生長(zhǎng)發(fā)育周期如何？
5.辣椒生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件有什么要求？
6.我國辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)如何？
7.江蘇省辣椒的栽培歷史如何？
8.江蘇辣椒分為哪些產(chǎn)區(qū)？
9.江蘇特色辣椒產(chǎn)業(yè)有哪些？
10.江蘇辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何？
11.江蘇辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素有哪些？
第二章辣椒品種選擇
12.辣椒主要品種類型有哪些？
13.薄皮長(zhǎng)燈籠椒有哪些優(yōu)良品種？
14.牛角椒有哪些優(yōu)良品種？
15.羊角椒有哪些優(yōu)良品種？
16.甜椒有哪些優(yōu)良品種？
17.線椒有哪些優(yōu)良品種？
18.螺絲椒有哪些優(yōu)良品種？
19.辣椒加工選擇哪些優(yōu)良品種？
20.辣椒深加工選擇哪些優(yōu)良品種？
第三章辣椒育苗技術(shù)
21.選擇辣椒育苗場(chǎng)所有哪些要求？
22.怎樣整理苗床？
23.怎樣制作冬春辣椒育苗電熱苗床？
24.怎樣選擇辣椒育苗基質(zhì)？
25.如何進(jìn)行辣椒種子消毒處理？
26.如何進(jìn)行辣椒催芽？
27.如何進(jìn)行辣椒播種？
28.辣椒冬春季育苗應(yīng)該注意哪些方面？
29.辣椒夏秋育苗如何管理？
30.如何避免辣椒徒長(zhǎng)苗？
31.如何避免辣椒僵苗？
32.如何避免辣椒閃苗？
33.辣椒如何進(jìn)行煉苗？
34.辣椒的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是什么？
35.辣椒苗如何進(jìn)行運(yùn)輸？
第四章辣椒栽培技術(shù)
36.辣椒日光溫室栽培的茬口如何安排？
37.辣椒塑料大棚栽培的茬口如何安排？
38.辣椒露地栽培的茬口如何安排？
39.辣椒設(shè)施栽培連作障礙的原因有哪些？
40.怎樣克服辣椒設(shè)施栽培連作障礙？
41.辣椒棚室栽培如何進(jìn)行高溫悶棚？
42.辣椒棚室栽培如何進(jìn)行石灰氮消毒？
43.辣椒設(shè)施栽培的主要配套材料有哪些？
44.如何進(jìn)行辣椒基質(zhì)栽培？
45.辣椒栽培如何做畦？
46.怎樣定植辣椒苗？
47.辣椒對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素有哪些要求？
48.辣椒的施肥原則怎樣把握？
49.辣椒生產(chǎn)如何施用底肥和追肥？
50.怎樣進(jìn)行辣椒的水肥一體化管理？
51.怎樣進(jìn)行棚室辣椒的溫光調(diào)控？
52.怎樣進(jìn)行辣椒夏秋季避雨栽培？
53.辣椒怎樣整枝？
54.辣椒發(fā)生畸形果的原因及防治方法有哪些？
第五章辣椒病蟲草害綠色防控
55.江蘇辣椒生產(chǎn)的病蟲害發(fā)生特點(diǎn)有哪些？
56.辣椒病蟲害防治原則是什么？
57.怎樣利用農(nóng)業(yè)措施防治辣椒病蟲害？
58.怎樣利用物理措施防治辣椒病蟲害？
59.生物防治辣椒病蟲害的優(yōu)點(diǎn)與注意事項(xiàng)有哪些？
60.化學(xué)防治辣椒病蟲害的原則有哪些？？
61.如何進(jìn)行辣椒土傳病害的綜合防治？
62.如何防治辣椒猝倒病？
63.如何防治辣椒疫??？
64.如何防治辣椒病毒?。?br /> 65.如何防治辣椒炭疽??？
66.如何防治辣椒青枯病？
67.如何防治辣椒白粉?。?br /> 68.如何防治辣椒根腐??？
69.如何防治辣椒枯萎??？
70.如何防治辣椒灰霉??？
71.如何防治辣椒菌核??？
72.如何防治辣椒白絹??？
73.如何防治辣椒細(xì)菌性葉斑病？
74.如何防治辣椒瘡痂病？
75.如何防治辣椒根結(jié)線蟲??？
76.如何防治辣椒臍腐病？
77.如防治煙粉虱？
78.如何防治蚜蟲？
79.如何防治薊馬？
80.如何防治煙青蟲？
81.如何防治茶黃螨？
82.如何區(qū)分辣椒病毒病和螨蟲危害？
83.如何區(qū)分辣椒主要真菌性病害和細(xì)菌性病害？
84.如何區(qū)分辣椒葉片缺素癥？
85.辣椒田間的雜草如何控制？
86.辣椒病害檢索表？
第六章辣椒產(chǎn)品收獲與貯運(yùn)
87.辣椒如何采收？
88.鮮辣椒產(chǎn)品如何分級(jí)？
89.干紅辣椒質(zhì)量如何分級(jí)？
90.怎樣進(jìn)行紅椒活體保鮮？
91.新鮮辣椒產(chǎn)品應(yīng)如何貯藏？
92.如何進(jìn)行辣椒的包裝？
93.辣椒的運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
第七章辣椒產(chǎn)品加工
94.辣椒加工產(chǎn)品主要有哪些類型？
95.辣椒干制的方法有哪些？？
96.如何制作辣椒豆瓣醬？
97.如何制作辣椒泡菜？
98.如何制作辣椒脆片？
99.如何加工辣椒素？
100.如何加工辣椒紅素？
參考文獻(xiàn)
后記