防癌抗癌這樣吃就對了

目　錄
第 一 章 防癌知識問答
什么是癌癥？................................................................... 1
癌癥會傳染嗎？............................................................... 2
癌癥會遺傳嗎？............................................................... 3
癌癥和生活方式有關(guān)嗎？................................................ 4
長息肉，是不是就是得癌癥？......................................... 5
聽說胖的人容易得癌癥？................................................ 6
癌癥可以治愈嗎？........................................................... 7
什么是存活率？............................................................... 8
怎么知道自己得了癌癥？................................................ 9
癌癥也有高危人群嗎？.................................................. 10
聽說吃素的人不容易得癌癥？....................................... 11
癌癥患者的情緒如何調(diào)理？.......................................... 12
第 二 章 防癌飲食的三大關(guān)鍵
防癌飲食1 多吃蔬菜、水果..............................................................14
防癌飲食2 均衡營養(yǎng)、控制體重......................................................16
防癌飲食3 正確烹調(diào)、清淡少油......................................................18
防癌十大優(yōu)質(zhì)食材..............................................................................20
第 三 章 防癌保健食療法
第 二 章 防癌飲食的三大關(guān)鍵
防癌飲食1 多吃蔬菜、水果..............................................................14
防癌飲食2 均衡營養(yǎng)、控制體重......................................................16
防癌飲食3 正確烹調(diào)、清淡少油......................................................18
防癌十大優(yōu)質(zhì)食材..............................................................................20
蘆筍....................................36
● 蘆筍炒牛肉 ● 蘆筍沙拉
菠菜....................................38
芹菜....................................39
南瓜....................................40
● 南瓜酸奶 ● 南瓜排骨湯
● 咖喱南瓜雞肉飯 ● 南瓜豆?jié){
● 南瓜乳酪泥
黃瓜....................................44
● 黃瓜炒肉片 ● 養(yǎng)生黃瓜薏苡仁飯
苦瓜....................................46
● 咸蛋苦瓜 ● 菠蘿苦瓜雞湯
西紅柿.................................48
● 西紅柿炒蛋 ● 西紅柿炒圓白菜
● 西紅柿豆腐瘦肉湯
● 柳橙西紅柿汁
茄子....................................51
高纖蔬菜類
西藍(lán)花.................................25
● 味噌拌西藍(lán)花 ● 三彩蔬菜湯
● 橙香青花沙拉 ● 牛奶西藍(lán)花湯
花椰菜.................................28
● 亞麻油拌花椰菜 ● 咖喱雙菜花
大白菜.................................30
● 干貝燉白菜 ● 鹵白菜
圓白菜.................................32
● 圓白菜卷 ● 菠蘿青汁
白蘿卜.................................34
萵苣....................................35
胡蘿卜.................................52
● 胡蘿卜炒鮮菇 ● 胡蘿卜竹筍湯
● 胡蘿卜酸奶沙拉
山藥....................................55
● 山藥炒肉末 ● 山藥蓮子粥
● 土豆山藥湯 ● 黃瓜釀紫山藥泥
洋蔥....................................58
● 洋蔥葡萄酒 ● 洋蔥炒蛋
● 焗烤洋蔥肉片 ● 什錦洋蔥湯
● 元?dú)庋笫[粥
大蒜....................................62
● 元?dú)馑忸^雞湯 ● 蒜香圓白菜芽
紅薯....................................64
● 香油拌紅薯葉 ● 紅薯牛奶
土豆....................................66
● 土豆烘蛋 ● 土豆排骨湯
玉米....................................68
● 玉米炒油菜 ● 納豆玉米蛋餅
新鮮水果類
橘子....................................71
● 蜜橘酸奶 ● 鮮橘木瓜汁
● 鹽烤香橘 ● 橘醋嫩豆腐
柳橙....................................74
● 橙汁排骨 ● 蔓橙沙拉
柚子....................................76
● 烏雞香柚盅 ● 黃金柚子飲
葡萄柚.................................78
● 紅酒醋拌香柚 ● 蜂蜜葡萄柚汁
金橘....................................80
● 金橘檸檬汁 ● 香油橘餅
檸檬....................................82
● 檸檬鱈魚排 ● 活力蔬果汁
木瓜....................................84
● 青木瓜排骨湯 ● 涼拌木瓜絲
草莓....................................86
● 莓果西紅柿汁 ● 草莓大福
蘋果....................................88
● 香甜蘋果卷餅 ● 櫻桃蘋果汁
哈密瓜.................................90
● 哈密瓜牛奶 ● 哈密瓜沙拉
獼猴桃.................................92
● 果香薯泥 ● 柳橙獼猴桃汁
西瓜....................................94
● 西瓜牛奶 ● 西瓜翠衣炒毛豆
葡萄....................................96
● 葡萄蘋果汁 ● 葡萄海鮮沙拉
菠蘿....................................98
● 咖喱菠蘿炒飯 ● 苦瓜菠蘿汁
梅子..................................100
● 酥炸梅肉香菇 ● 梅香南瓜片
營養(yǎng)豆類
黃豆...............................103
● 西紅柿炒黃豆 ● 豆干百合炒雞柳
● 豆干拌海帶絲 ● 黃豆排骨湯
● 豆腐煎餅 ● 杏仁豆腐沙拉
扁豆...............................107
綠豆...............................108
● 冬瓜綠豆湯 ● 香筍綠豆飯
紅豆...............................110
● 紅豆薏苡仁湯 ● 椰汁紅豆粥
黑豆...............................112
● 養(yǎng)生黑豆?jié){ ● 黑豆蜜茶
豌豆...............................114
● 豌豆烤麩 ● 蕎麥豌豆粥
芽菜豆菜類
豆芽...............................117
● 龍須菜炒豆芽 ● 醋漬黃豆芽
● 可口銀芽湯
● 西紅柿豆芽豬肉湯
苜蓿芽............................120
● 苜蓿芽卷 ● 五彩沙拉
菜豆...............................122
● 干煸菜豆 ● 涼拌菜豆
豇豆...............................124
● 豇豆炒牛肉
鮮美菌菇類
香菇...............................127
● 香菇茭白 ● 香菇燜鮭魚
● 香菇雞湯 ● 香菇燴白菜
草菇...............................130
● 草菇炒西芹 ● 草菇豆腐竹筍湯
金針菇............................132
● 紅燒什錦菇 ● 涼拌金針菇
蟹味菇............................134
● 什錦菇飯 ● 胡蘿卜炒雙菇
口蘑...............................136
● 菠菜口蘑湯 ● 口蘑燴雞肉
杏鮑菇............................138
● 杏鮑菇炒西藍(lán)花 ● 窈窕什錦菇
木耳...............................140
● 木耳炒肉絲 ● 什錦木耳
● 木耳炒蛋 ● 涼拌木耳
銀耳...............................143
● 銀耳蓮棗湯 ● 枸杞銀耳湯
● 枇杷銀耳粥 ● 銀耳燴山蘇
姬松茸............................146
● 姬松茸燉雞湯 ● 腰果鮮菇湯
猴頭菇............................148
● 猴頭菇瘦肉湯 ● 紅燒猴頭菇
靈芝...............................150
● 滋補(bǔ)靈芝飯 ● 靈芝粉蒸肉
禾谷類
小米.............................. 153
糙米.............................. 154
● 糙米南瓜粥 ● 紅豆糙米粥
薏苡仁............................ 156
● 冬瓜薏苡仁粥 ● 草莓薏苡仁酸奶
紫米............................... 158
● 防癌紫米粥 ● 紫米牛奶
小麥............................... 160
● 全麥紅棗飯 ● 豆香雜糧粥
燕麥............................... 162
● 燕麥綠豆甜粥 ● 香蕉燕麥片
蕎麥............................... 164
● 健康十谷飯 ● 蕎麥元?dú)獠?br />堅果種子類
葵花子............................ 167
芝麻............................... 168
● 甜心芝麻湯圓 ● 黑芝麻海帶湯
栗子............................... 170
● 紅薯蒸板栗 ● 黃豆栗子粥
杏仁............................... 172
● 牛奶杏仁西米露 ● 果香杏仁豆腐
腰果............................... 174
● 腰果炒西芹 ● 腰果椰菜蛋沙拉
核桃............................... 176
● 冰糖核桃糊 ● 核桃芝麻糊
南瓜子............................ 178
● 南瓜子烤餅 ● 南瓜子濃湯
防癌飲品、點(diǎn)心
乳酸飲品......................... 181
茶.................................. 182
● 茶香糖醋蝦 ● 西紅柿綠茶湯
● 清香茶葉粥 ● 葡萄柚綠茶
● 絲瓜清茶
紅酒............................... 186
● 紅酒燴梨 ● 紅酒牛肉
健康海菜類
裙帶菜............................ 189
紫菜............................... 190
● 紫菜豆腐湯 ● 紫菜銀魚湯
海帶............................... 192
● 涼拌海帶 ● 鮭魚海帶味噌湯
瓊脂.............................. 194
● 涼拌瓊脂 ● 瓊脂仙草凍
鯖魚............................... 208
● 冬瓜海鮮湯 ● 香烤鯖魚
金槍魚............................ 210
● 金槍魚沙拉 ● 金槍魚炒蛋
鱸魚............................... 212
● 木瓜鱸魚湯 ● 清蒸鱸魚
鰻魚............................... 214
● 咖喱酥鰻 ● 黃芪燉鰻魚
鮭魚............................... 216
● 彩椒鮭魚丁 ● 香烤鮭魚
鯛魚............................... 218
● 清蒸鯛魚 ● 魚片糙米粥
美味海鮮類
鮑魚............................... 197
海參............................... 198
● 筍片燴海參 ● 蠔油海參
海蜇............................... 200
● 涼拌海蜇皮 ● 海蜇皮拌雞肉
烏賊............................... 202
● 西紅柿煮烏賊 ● 鮮味烏賊羹
魷魚............................... 204
● 五味魷魚 ● 什錦炒米粉
蛤蜊............................... 206
蜆.................................. 207
附錄一 認(rèn)識癌癥的成因............................................. 220
附錄二 小心癌癥的九大征兆..................................... 221