根據多年來從事青椒種植及采后貯藏保鮮等研究，同時在總結前人經驗與成果的基礎上，全面概述了青椒的物理、生物及化學保鮮等技術；重點介紹了青椒低溫貯存、青椒貯存中的冷害及防護、青椒貯存中的病害及防治、熱激處理對青椒的貯藏保鮮、薄膜包裝在青椒貯藏保鮮中的應用、氣調貯藏在青椒保鮮中的應用、植物精油在青椒貯藏保鮮中的應用、植物提取液在青椒貯藏保鮮中的應用、植物提取液互配在青椒貯藏保鮮中的應用、植物生長物質類保鮮劑在青椒貯藏中的應用、微生物保鮮劑在青椒貯藏中的應用、化學保鮮劑在青椒貯藏中的應用、復配保鮮劑在青椒貯藏中的應用、生物涂膜在青椒貯藏中的應用、復合涂膜在青椒貯存中的應用及不同處理方式對青椒的貯藏保鮮。本書編寫的目的在于進一步提高青椒采后貯藏與保鮮技術，普及推廣青椒作為鮮食蔬菜的貯藏與流通，幫助廣大青椒種植戶、青椒銷售商以及專業(yè)技術人員和相關科研人員解決一些實際問題，提供理論和實踐指導。
鄂公網安備 42010302001612號 