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內(nèi)容簡介

　　本書以表格的形式將酒店各部門365 天的工作細則進行了明確分工，涉及業(yè)主辦公室、前廳部、客房部、餐飲部、銷售部、傳媒部、財務(wù)部、人力資源部、保安部、工程部等，一目了然、可操作性強。本書可作為大中型酒店管理人員手冊，或作為酒店員工培訓(xùn)用書。

作者簡介

　　趙廣欣，高級經(jīng)濟師、企業(yè)人力資源管理師（一級）、中國飯店業(yè)服務(wù)大師、國際飯店注冊高級職業(yè)經(jīng)理人和全國綠色飯店注冊評審員?，F(xiàn)任甘肅會展中心（集團）有限責(zé)任公司黨委書記、董事長，甘肅投資集團云天酒店有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理，甘肅大劇院管理有限責(zé)任公司董事長，兼任中國飯店協(xié)會綠色飯店專業(yè)委員會常務(wù)副主席、洲際酒店集團大中華區(qū)酒店業(yè)協(xié)會人力資源專委會主任。受中國飯店協(xié)會邀請，先后在全國講授酒店人力資源、標(biāo)準(zhǔn)化管理和綠色飯店發(fā)展等課程。已出版圖書《酒店員工培訓(xùn)教程》。

圖書目錄

序
前言
酒店管理基礎(chǔ)知識篇
章酒店的組織架構(gòu)與365天可視化工作法
節(jié) 酒店組織架構(gòu) ...2
一、大型酒店組織架構(gòu)模式 ...2
二、中型酒店組織架構(gòu)模式 ...3
三、小型酒店組織架構(gòu)模式 ...4
第二節(jié) 365 天可視化工作法 ...5
一、考量法定節(jié)假日 ...5
二、計算工作時間節(jié)點 ...5
三、落實階段性工作 ...6
第二章酒店總經(jīng)理崗位概述
節(jié) 酒店總經(jīng)理的崗位要素 ...7
一、個人形象 ...7

二、心理素質(zhì) ...8
三、個人能力...9
四、職業(yè)道德 ...12
第二節(jié) 酒店總經(jīng)理的工作內(nèi)容 ...13
一、日常管理 ...13
二、專業(yè)管理 ...13
酒店管理實務(wù)篇
第三章業(yè)主辦公室365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...16
二、主要工作職責(zé) ...16
三、組織架構(gòu) ...16
四、工作細則 ...16
五、專業(yè)術(shù)語 ...17
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...18
七、365 天可視化工作管理日歷 ...19
第四章前廳部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...44
二、主要工作職責(zé) ...44
三、組織架構(gòu) ...44
四、工作細則 ...45
五、專業(yè)術(shù)語 ...46
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...47
七、365 天可視化工作管理日歷 ...47
第五章客房部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...72
二、主要工作職責(zé) ...72
三、組織架構(gòu) ...72
四、工作細則 ...72
五、專業(yè)術(shù)語 ...74
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...74
七、365 天可視化工作管理日歷 ...75
第六章餐飲部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...100
二、主要工作職責(zé) ...100
三、組織架構(gòu) ...100
四、工作細則 ...100
五、專業(yè)術(shù)語 ...102
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...103
七、365 天可視化工作管理日歷 ...103
第七章銷售部36天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...128
二、主要工作職責(zé) ...128
三、組織架構(gòu) ...128
四、工作細則 ...129
五、專業(yè)術(shù)語 ...130
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...130
七、365 天可視化工作管理日歷 ...131
第八章傳媒部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...156
二、主要工作職責(zé) ...156
三、組織架構(gòu) ...156
四、工作細則 ...156
五、專業(yè)術(shù)語 ...158
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...158
七、365 天可視化工作管理日歷 ...159
第九章財務(wù)部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...184
二、主要工作職責(zé)...184
三、組織架構(gòu)...184
四、工作細則...185
五、專業(yè)術(shù)語...186
六、關(guān)鍵指標(biāo)...187
七、365 天可視化工作管理日歷...187
第十章人力資源部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...212
二、主要工作職責(zé)...212
三、組織架構(gòu)...212
四、工作細則...213
五、專業(yè)術(shù)語...214
六、關(guān)鍵指標(biāo)...214
七、365 天可視化工作管理日歷...215
第十一章保安部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...240
二、主要工作職責(zé)...240
三、組織架構(gòu)...240
四、工作細則...241
五、專業(yè)術(shù)語...242
六、關(guān)鍵指標(biāo)...243
七、365 天可視化工作管理日歷...243
第十二章工程部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...268
二、主要工作職責(zé)...268
三、組織架構(gòu)...268
四、工作細則...269
五、專業(yè)術(shù)語...270
六、關(guān)鍵指標(biāo)...271
七、365 天可視化工作管理日歷...271