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內(nèi)容簡介

　　•每天這么忙，早上還可以現(xiàn)烤面包嗎？•想自己制作面包，但家里沒有烤箱……你是否想起烘焙，就有這些煩惱？不用怕，麻衣子老師有辦法。本書作者是在日本目前有4000活躍成員的“自家面包大師”活動發(fā)起人，同時也是3個孩子的媽媽。她為了讓忙碌的家庭每天能像煮飯一樣容易地做出面包，研發(fā)出“預制面包法”和很多適合家庭環(huán)境的技巧：•用手揉制面團，•不用等待發(fā)酵，交給冰箱冷藏一晚就好•沒有烤箱？平底鍋也是正宗的烘焙利器！……本書產(chǎn)品從基本的切塊面包，到各種面包店常見款，還有米飯面包、面包零食、自養(yǎng)酵母……不拘一格，且很接地氣，可滿足各種生活場景，讓你逐漸進入面團玩樂的境地。

作者簡介

　　吉永麻衣子：來自日本兵庫縣寶冢市。自圣心女子大學畢業(yè)后，于2003年進入一般企業(yè)，經(jīng)歷成立法人、戰(zhàn)略經(jīng)營、新業(yè)務開發(fā)等工作后，進入烘焙的世界。曾擔任專門學校講師、經(jīng)營咖啡廚房、在日本Vogue公司開設“快樂料理”課程，而后開始在自家進行烘焙教學，推廣“讓忙碌的家長們每天都可以輕松地烤出面包”的活動并深受好評?，F(xiàn)在活躍于授課、為企業(yè)開發(fā)食譜、為雜志提供食譜、圖書出版、撰寫專欄等，在日本通過Cotta和Instagram等平臺推出的直播或視頻也擁有很高人氣。著有《超簡單手作面包》《極簡烘焙：66款健康免揉面包》《極簡烘焙：47款經(jīng)典美味點心》等多部圖書（前述圖書已引進中國，是中文版書名）。現(xiàn)在主持“自家面包大師”活動，日本全國已有4000名“自家面包大師”在活躍。

圖書目錄

前言
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本書的使用方法
Part 1 基礎的制作方法
“預切面包”制作法
來制作預先切好的面包
想要早點烤的時候，該怎么辦？
向面團中混入餡料的方法“千層酥法”！
可以常備的速凍面包
高人氣的帶餡預切面包配方
小條面包
百變小條面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基礎面團做面包店款
人氣面包快速出品！
圓面包
披薩
鹽面包
咖喱面包
麥穗培根面包
英式瑪芬面包
香腸面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用內(nèi)容豐富的面團做點心面包
用甜面團制作點心面包
芝士熱狗
漢堡包
菠蘿包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底鍋奶油面包
紅薯面包
黃油卷
輕松制作丹麥面團面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季節(jié)水果丹麥面包
白桃丹麥面包
土豆培根丹麥面包
column1 面團做法知識“直接法”和“中種法”是什么意思？-76
Part 4 和米飯一樣的主食面包
全麥面包搭食材豐富的西班牙蒜香海鮮料理-78
黑麥面包搭牛油果沙拉
米飯面包搭豬肉蔬菜味噌湯
米飯紅豆面包
豆腐擠擠面包搭配煙熏魷魚沙拉
豆腐芝士餡面包
知道一些好用的材料