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內(nèi)容簡介

　　【讓你搞懂人體病、老的原因，輕松get對應(yīng)飲食方法】人體發(fā)生的“氧化”“糖化”“慢性炎癥”三種反應(yīng)，是導(dǎo)致感染、生病和衰老的元兇。日本知名醫(yī)學(xué)專家牧田善二博士在本書中詳細說明了三種反應(yīng)是如何發(fā)生的，并且提供三大策略幫助人們抗老、抗病、抗感染：害怕斑點、皺紋、白發(fā)等老化問題要注意抗“糖化”，憂慮患上癌癥、動脈硬化等疾病要應(yīng)對好“慢性炎癥”，擔(dān)心流行性感冒等傳染病要關(guān)注抗“氧化”。牧田博士根據(jù)40年的臨床經(jīng)驗，精心總結(jié)出27種飲食秘訣，從早起的咖啡、午飯的選擇，到下午茶的搭配，通過這些簡單、易上手的飲食秘訣，還輔以生活方式和運動建議，全方位幫讀者養(yǎng)成不易生病、不易衰老的好體質(zhì)。

作者簡介

　　牧田善二AGE牧田?？漆t(yī)院院長，糖尿病專科醫(yī)生，醫(yī)學(xué)博士畢業(yè)于北海道大學(xué)醫(yī)學(xué)系，在紐約洛克菲勒大學(xué)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)部等機構(gòu)進修時，對作為糖尿病并發(fā)癥的原因而備受關(guān)注的AGE進行了約5年的研究。在此期間，成功研發(fā)測定血液中AGE的方法，為世界首創(chuàng)。曾在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》《科學(xué)》《柳葉刀》等世界權(quán)威雜志發(fā)表AGE相關(guān)的學(xué)術(shù)論文。1996年就任北海道大學(xué)醫(yī)學(xué)系講師。2000年就任久留米大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授。2003年起，在東京銀座開設(shè)“AGE牧田?？漆t(yī)院”，專門診療以糖尿病為主的生活習(xí)慣病、肥胖癥等，已診治病患達20多萬人次。著有《飲食術(shù)》《飲食術(shù)2》等多部作品。

圖書目錄

PART 1 防止氧化的飲食方式
可以在72 小時內(nèi)持續(xù)預(yù)防傳染??！十字花科蔬菜不可或缺
生蛋含有和感冒藥同樣的成分，可以治療感冒
富含鋅的牡蠣，可以提高人體免疫力.
鮭魚實際是白色的魚！
讓我們攝取鮭魚的“紅色防御力
不讓身體疲憊！提升每日精力的雞胸肉
要想吃零食來保護身體，那么就要知道“高可可含量巧克力”的抗氧化性
每天30 克堅果就能防止細胞氧化
長壽之人常吃“豆”
“α- 硫辛酸”在營養(yǎng)方面性價比高，能重復(fù)發(fā)揮抗氧化力
紅酒解開了為何法國人血管不堵的謎團
反復(fù)加熱、使用的油會成為細胞的毒藥
制作彩虹食譜
最強體格問答氧化篇
提升預(yù)防傳染病能力的食物處理方式是哪種？
專欄：培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣1 充分咀嚼
PART 2 預(yù)防糖化的飲食方式
學(xué)習(xí)
● 現(xiàn)在的飲食基本都是糖分過多
● 糖分攝取不足也完全不會對身體有負面影響
●“ 減糖”之外也有效的防止糖化的三種方法！
比起“蔬菜優(yōu)先”，“蛋白質(zhì)優(yōu)先”才是不變老的飲食秘訣
面包配黃油！“加點油”可以讓人年輕
“綠茶豆乳”可以讓人多倍攝取抗糖化能量
“不焦的料理”能讓人保持年輕
“一天1.5 升水”，保持較低血糖濃度，使人不易老
“每天都喝果汁”的習(xí)慣要不得
強大的抗糖化能量：每天堅持攝入“維生素B1、維生素B6”
“一撮肉桂粉”能讓肌肉和血管更年輕
“飯后的香草茶”有助于抗糖化和安眠
最強體格問答糖化篇
哪種飯后運動能防止衰老？
專欄：培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣2 認真刷牙
PART 3 預(yù)防慢性炎癥的飲食方式
要想不容易生病，就早上來一杯咖啡！
連同橘白一起吃，抗炎癥成分不流失
“青魚的脂肪”可以預(yù)防心肌梗死、阿爾茨海默病等各種疾病.
要想預(yù)防疾病，不妨吃生姜
吃“咔嚓”感的甜點容易引發(fā)炎癥
在咖喱中多放香料，有助腦健康
蘑菇能預(yù)防癌癥和傳染病
“糖減增脂”減肥法
飲食方式的煩惱和疑問